Пастеризація молока шляхом електронагріву опором
Застосування електрофізичних методів як один із дієвих резервів підвищення ефективності пастеризації молока. Розгляд теоретичних передумов пастеризації молока прямим і посереднім електричним нагрівом опором. Аналіз камери проточного пастеризатора.
Подобные документы
Аналіз технології одночасного охолодження молока та нагрівання води на основі використання спеціального енергетичного обладнання – теплового насоса. Способи підвищення якості молока, зниження витрат при його первинній обробці та підготовці гарячої води.
статья, добавлен 30.01.2017Выбор препарата фермента В-галактозидазы для гидролиза лактозы молока при производстве сгущенных гидролизованных молочных консервов с сахаром. Исследования протеолиза белка в ферментных препаратах и анализ углеводного состава гидролизованного молока.
статья, добавлен 22.03.2016Технология производства молока при привязном содержании коров. Определение потребности в ремонтных телках. Планирование роста ремонтного молодняка. Расчет потребности в скотоместах по цехам, годового валового производства молока и потребности в кормах.
курсовая работа, добавлен 15.06.2013Улучшение качества выпускаемой продукции как один из важнейших факторов роста эффективности производства. Системное управление повышения качества молока и современные особенности увеличения доходов. Характеристика влияния кормов на свойство молока.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Влияние различных факторов на изменение химического состава и свойств молока. Основные зоотехнические факторы: стадия лактации, порода скота, состояние здоровья животных, рацион кормления, время года. Фактор фальсификации молока: разведение водой и пр.
статья, добавлен 19.09.2016История возникновения сгущенного молока. Требования к сырью и готовому продукту. Технология производства сгущенного молока, термохимический контроль производства молочных консервов. Оборудование и применяемые добавки при производстве молочных консервов.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Дослідження специфіки контамінації молока різними методами. Визначення мікробного числа в молоці пробами з резазуріном. Порівняльна характеристика результатів визначення мікробіологічного класу молока за редуктазними пробами та бактеріологічного методу.
статья, добавлен 24.08.2020Динаміка забруднення поверхні тіла корів при безприв'язному утриманні. Вплив санітарного стану доїльно-молочного обладнання перед доїнням на бактеріальне обсіменіння молока. Оцінка якості молока, залежно від ступеня забруднення поверхні тіла корів.
автореферат, добавлен 29.07.2015Вдосконалення фізико-математичної моделі деформаційних ефектів в напівпровідниковому матеріалі кремнії тензочутливих елементів. Аналіз змісту математичних моделей частотних перетворювачів тиску на основі напівпровідникових структур з від’ємним опором.
автореферат, добавлен 27.07.2014Влияние различных режимов высокотемпературной технологической обработки сырого молока, снижение количества витаминов в готовом молочном продукте. Влияние факторов на формирование витаминно-минеральной ценности молока, обогащенного селеном и витаминами.
статья, добавлен 14.12.2016- 61. Технологічна оптимізація якості вапняного молока для підвищення ефекту очищення дифузійного соку
Встановлення оптимальної температури випалу вапняків в залежності від їх вихідної кристалічної структури. Вивчення залежності якості очищених соків та їх седиментаційно-фільтраційних властивостей від дисперсності гідроксиду кальцію вапняного молока.
автореферат, добавлен 29.08.2015 Нагревание молока и выдержка его с целью уничтожения болезнетворных бактерий, которые могут присутствовать в нем. Распространение метода высокотемпературной кратковременной пастеризации с использованием пластинчатого пастеризатора в производстве.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Рассмотрение технологии производства питьевого молока на молочном комбинате, разработка путей совершенствования агрегатно-технологической линии. Характеристика сырья для производства питьевого молока и продукции, выпускаемой на молочном комбинате.
дипломная работа, добавлен 15.05.2019Зміст раціональних режимів процесу подрібнення виноградної маси на подрібнювально-фінішерній установці. Розробка технології комплексної переробки винограду. Аналіз параметрів ходу пастеризації, які гарантують довгострокову стійкість готового продукту.
автореферат, добавлен 28.09.2015Характеристика методів підвищення ефективності інтегрованих проектів виробництва, заготівлі та переробки молока. Особливості розробки та використання методів і моделей для управління змістом і часом з урахуванням мінливого стану проектного середовища.
автореферат, добавлен 27.07.2015Санітарно-гігієнічні умови одержання молока і його зберігання. Технологія процесу доїння та годування тварин. Система утримання худоби. Землекористування, стан рослинництва та кормової бази підприємства. Ветеринарно-санітарний стан тваринництва.
дипломная работа, добавлен 26.04.2011Основні відмінності тривалості та швидкості протікання фаз ферментації у козиному молоці від аналогічних параметрів у молоці корів. Визначення якості готових йогуртів. Аналіз оптимального режиму теплової обробки при виробництві йогурту з молока кіз.
статья, добавлен 27.12.2016Особливість методології побудови концептуального макету системи централізованої заготівлі молока. Основні методики вибору об’єктів конфігурації проектів. Головна характеристика комп’ютерної програми імітаційного моделювання віртуального порядку.
автореферат, добавлен 25.07.2014- 69. Удосконалення технології виробництва молока на територіях, забруднених радіоактивними речовинами
Екологічна ситуація на радіоактивно забруднених територіях Полісся. Застосування заходів спрямованих на зменшення інтенсивності потоку радіоцезію у ланцюгу "грунт – корми – тварина – продукція тваринництва". Удосконалення технології виробництва молока.
автореферат, добавлен 29.09.2014 Факторы повышения эффективности скотоводства: специализация, концентрация производства и агропромышленная интеграция. Биологические особенности, структура, кормление и содержание крупного рогатого скота. Требования к получению качественного молока.
курсовая работа, добавлен 17.10.2013Разработка теории декомпозиционно-морфологического моделирования структуры технических средств для обработки молока. Характеристика, особенности методов экспериментальной и компьютерной поддержки создания технических средств для обработки молока.
автореферат, добавлен 30.01.2018Технологічні схеми виробництва молочної продукції. Залежність економічної ефективності переробки молока від умов виробництва конкретного підприємства та асортименту товарів, які виробляються. Дослідження основних етапів виробництва молочної сировини.
статья, добавлен 30.01.2017Факторы изменения температуры молока при транспортировке и хранении. Характеристика бактерицидной фазы молока. Условия, при которых она может быть продлена и с какой целью. Турбулентный и ламинарный режимы транспортировки. Принцип работы молокопровода.
контрольная работа, добавлен 30.03.2023Назначение, устройство и описание работы электронасоса самовсасывающего для молока. Принципиальная схема технологии электроконтактного напекания металлических порошков на поверхность деталей. Характеристика особенностей гальванического железнения.
курсовая работа, добавлен 19.04.2016Применение тепловой обработки (пастеризации и стерилизации) молока для предохранения молочных продуктов от порчи и повышения стойкости при хранении. Технология, способы и подходы стерилизации молока, расчет эффективности установок для стерилизации.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014