Удосконалення виробництва ефірної олії м’яти-сирцю з застосуванням мембранних процесів
Огляд способів перероблення ефіроолійної сировини, хімічного складу і властивостей ефірної олії м’яти перцевої та її розчинів у воді. Використання газової хроматографії для оцінки якісного складу ефірної олії м’яти перцевої, її фільтратів і концентратів.
Подобные документы
Вплив м'ясної сировини на формування фізико-хімічних властивостей і структури екструзійних продуктів. Набір сировинних інгредієнтів для моделювання рецептурного складу екструзійних м'ясо-рослинних продуктів. Дослідження харчової і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 05.01.2014Техніко-економічне обґрунтування виробництва біопалива, перспективи його використання в Україні. Технологічний процес виробництва біоетанолу. Характеристика сировини, біологічного продуценту та біологічна схема його виробництва. Опис готового продукту.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Дезодорація як вирішальний та завершальний процес в складній технології рафінації масел та жирів. Основні параметри процесу дезодорації (температура, вакуум, барботуюча пара) та вимоги до них. Матеріальні розрахунки за стадіями технологічного процесу.
реферат, добавлен 25.02.2012Використання восків, які виділені з рослинної сировини шляхом її омилення з подальшою екстракцією. Аналіз складу одержаних восків з метою покращення диспергування пігментів та розширення можливостей використання восків в лакофарбовій промисловості.
статья, добавлен 23.03.2016Технологія одержання якісних харчових фосфоліпідів з соняшникового ФК. Фізико-хімічні, органолептичні показники, фракційний склад речовин. Кінетика окиснення соняшникових олій в їх присутності. Технологія ефективних емульгаторів модифікуванням ФК.
автореферат, добавлен 29.08.2015Аналіз кінетичних та термодинамічних параметрів взаємодії промислових моноацилгліцеринів з моноетаноламіном. Характеристика системи розчинників метанолу і петролейного ефіру. Поверхнево-активні фізико-хімічні властивості продуктів реакції амідування.
автореферат, добавлен 02.08.2014Розробка математичних моделей динамічних процесів, що мають місце у струминно-мембранному клапані. Розробка інженерної методики розрахунку елементів і струминно-мембранного клапана в цілому. Виготовлення струминно-мембранних клапанів із даною швидкодією.
автореферат, добавлен 20.04.2014Використання сучасних методів консервування. Вивчення способів підготовки томатної сировини. Дослідження характеристик сортів механізованого збору. Розробка способу фазового розподілу на рідку фракцію і томатну масу. Застосування режиму стерилізації.
автореферат, добавлен 27.12.2015Обґрунтування рецептурного складу сиру твердого "Російський". Аналіз технологічного процесу виробництва продукту. Мікробіологічні показники сиру. Схема технологічного та хімічного контролю виробництва. Визначення шляхів розвитку технологічної системи.
курсовая работа, добавлен 13.12.2012Проведення розрахунку матеріального балансу киснево-конвертерної плавки сталі при заданій шихтовці з метою отримання наступних даних щодо теплової роботи. Вміст кремнія в сталі. Вихід рідкої сталі після розкислення, перевірка її хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 28.07.2017- 111. Вилучення іонів важких металів із водних розчинів з використанням азотовмісного полімерного реагенту
Визначення хімічного складу і констант стійкості металополімерних комплексів. Дослідження закономірностей комплексоутворення полігексаметиленгуанідину солянокислого з іонами важких металів. Вивчення ролі в ньому концентрації та іонної сили розчину.
автореферат, добавлен 29.09.2014 Вивчення властивостей вологоутримуючих речовин та їх впливу на гальмування процесу черствіння помадних і молочних цукерок. Розробка технології цукерок з жувальним ефектом, визначення оптимального рецептурного складу і технологічних параметрів виробництва.
автореферат, добавлен 26.08.2014Суть технологічного процесу виробництва термокислотних сирів, складу та обробки сировини, впливу температури і кислотних агентів на процес коагуляції білків і вихід сирної маси. Утворення великих білкових комплексів коагульованими і агрегованими білками.
статья, добавлен 25.06.2024Дослідження технології виробництва, рецептурного складу італійського печива біскотті. Доцільність використання в розробленій технології біологічно активної сировини. Комплекс даних, що характеризує якість розробленої страви, її харчової цінності.
статья, добавлен 09.10.2022Визначення якості оливкової олії за допомогою мас-спектрометрії парової фази. Ідентифікація жиру та якості м’яса. Розгляд технологічних особливостей і стадій формування споживчої зрілості ковбасних виробів. Якісна фальсифікація м’ясних напівфабрикатів.
реферат, добавлен 28.07.2017Розгляд впливу гідромодулю та тривалості екстракції та структури олійного матеріалу на кінетику вилучення соняшникової олії та концентрації одержаної місцели. Визначення особливостей коефіцієнту внутрішньої дифузії в залежності від структури макухи.
статья, добавлен 30.10.2016Характеристика молочних продуктів. Обґрунтування ефективності їх використання. Розробка нових рецептур, технологій борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів. Дослідження їх якості, органолептичних показників, хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014Основні пари тертя насосно-циркуляційного комплексу, деталі яких піддаються зношуванню у середовищі бурових розчинів і виявлення можливостей по підвищенню їх довговічності. Оптимізація складу протизношувальних домішок до бурових розчинів різних типів.
автореферат, добавлен 16.10.2013- 119. Структура та властивості хімічно стійкої кераміки, синтезованої з використанням техногенної сировини
Фізико-хімічні засади технології виробництва хімічно стійкої кераміки з підвищеними експлуатаційними властивостями шляхом регулювання її хіміко-мінералогічного складу та параметрів структури з максимально можливим використанням техногенної сировини.
автореферат, добавлен 29.07.2014 Підвищення точності вимірювань та достовірності контролю параметрів складу і якості молочних продуктів, за рахунок застосування електронних засобів у технологічному процесі виробництва. Напрямки побудови засобів вимірювання складу молокопродуктів.
автореферат, добавлен 20.04.2014Наведені результати досліджень складу, властивостей і ефективності очистки стічних вод, виконаних на очисних спорудах. Визначені відмінність складу і властивостей стічних вод м’ясокомбінату. Охарактеризована стратегія реконструкції очисних споруд.
статья, добавлен 30.09.2018Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технологічного процесу виробництва печива "Вівсяне". Опис устаткування цеху або відділення. Контроль якості продукції та сировини. Шляхи раціоналізації та удосконалення виробництва вівсяного печива.
курсовая работа, добавлен 12.11.2023Прогнозування мікроструктури, властивостей і високу експлуатаційну стійкість відцентроволитих двошарових прокатних валків з робочим шаром з високохромистого чавуну. Встановлення впливу хімічного складу на структуру і властивості високохромистого сплаву.
автореферат, добавлен 20.04.2014Визначення хімічного та мінерального складу нових структуроутворювачів (СУ), їх результати. Вивчення можливості покращення мінерального складу СУ завдяки використанню морської водорості цистозіри. Аналіз збільшення вмісту брому та селену у складі СУ.
статья, добавлен 27.12.2016Проблемою розвитку спиртової галузі є розширення сировинної бази шляхом використання нових, більш дешевих вуглеводів. Для покращення властивостей сировини в сусло необхідно додавати азотне, фосфорне живлення і кукурудзяний екстракт як ростову речовину.
статья, добавлен 07.09.2023