Особливості діяльності підприємств ресторанного бізнесу в сучасних умовах
Характеристика ресторанів: типи, категорії, спеціалізація. Ринкова концепція ресторанного бізнесу. Розробка меню; рецептури та технологія приготування страв і закусок; вимоги до якості сировини; калькуляція. Асортимент страв та організація холодного цеху.
Подобные документы
Шляхи формування організаційно-економічного забезпечення системи управління інноваційним розвитком промислового підприємства. Етапи ухвалення рішення щодо вибору інноваційної стратегії. Оцінка факторів мінливості ринку та внутрішньофірмових обмежень.
статья, добавлен 27.03.2023Аналіз необхідності адаптації бізнесу в умовах воєнного стану під умови розвитку цифрового середовища бізнесу. Причини виникнення кризової ситуації в діяльності підприємств через трансформаційні перетворення з урахуванням загроз зовнішнього середовища.
статья, добавлен 14.12.2023Необхідність розвитку зеленої концепції в стратегії діяльності бізнесу для сталого використання природних ресурсів, зростання виробничої ефективності, екологічного менеджменту та розвитку кадрового потенціалу. Вигоди впровадження зеленої концепції.
статья, добавлен 16.01.2024- 104. Стратегічне управління інноваційно-інвестиційним розвитком бізнесу в кризових умовах господарювання
Формування на підприємстві інвестиційної стратегії, як одної з ефективних інструментів управління інвестиційною діяльністю в кризових умовах господарювання. Розвиток стратегічних засад державного регулювання інвестиційного розвитку підприємств бізнесу.
статья, добавлен 02.11.2022 Аналіз необхідності наявності спеціалізованих знань у персоналу ресторану про товари для надання якісного обслуговування. Зв'язок між знаннями про товари і якістю обслуговування в ресторанному бізнесі. Компетентність персоналу у сфері товарознавства.
статья, добавлен 16.04.2024Визначення особливого характеру конкуренції у ресторанному бізнесі. Ознайомлення з основними чинникамии, які слід використовувати для оцінки конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства: продукцією, послугами, персоналом, іміджем та ціною.
статья, добавлен 30.08.2017Особливості трансформації концепції корпоративної соціальної відповідальності відповідно до соціально-економічних змін, очікувань суспільства та інтересів бізнесу. Потенційні можливості та загрози соціальної діяльності бізнесу за сучасних умов.
статья, добавлен 16.09.2020- 108. Екологічний менеджмент готельно-ресторанного бізнесу та туризму в період утвердження біоекономіки
Розгляд аспектів екологічного менеджменту підприємств готельно-ресторанної галузі. Удосконалення механізмів системи національного екологічного менеджменту шляхом урахуванням особливостей екоорієнтованого управління закладами індустрії гостинності.
статья, добавлен 02.11.2022 Соціально-економічне значення ресторанного господарства. Сучасні тенденції в організації торговельно-виробничої діяльності данного виду господарювання. Маркетингові дослідження і їх роль у вдосконаленні діяльності закладів харчування та обслуговування.
дипломная работа, добавлен 10.03.2010Продукція ресторанного господарства як продукти праці фахівців ресторанного господарства, що мають споживчу вартість у вигляді готової повноцінної їжі, вимоги до неї, порядок визначення обсягу. Логістичний сервіс у виробництві, його принципи та значення.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Менеджмент як чинник розвитку бізнесу в різних сферах економічної діяльності. Глобалізація бізнесу в галузях промисловості, транспорту та зв'язку. Зростання конкуренції на міжнародних ринках. Функціональні та ділові якості менеджерів ХХI століття.
курсовая работа, добавлен 21.01.2014Дослідження сучасної ситуації інноваційних рішень для оновлення існуючих бізнес-моделей і використання сучасних сервісних технологій. Значення даного процесу в підвищенні ефективності роботи закладів ресторанного бізнесу за кордоном і в Україні.
статья, добавлен 26.04.2023Мета – обґрунтування підходів та етапів становлення соціальної відповідальності бізнесу, оцінка розвитку бізнесу в кризових умовах виконання цілей сталого розвитку, визначення макроекономічних проблем та перешкод міжнародного корпоративного управління.
статья, добавлен 27.09.2022Аналіз особливостей ресурсного менеджменту у сфері готельно-ресторанного бізнесу під час воєнного періоду. Забезпечення безпеки персоналу та клієнтів, раціональне використання ресурсів та ефективне управління змінами, надання якісного обслуговування.
статья, добавлен 04.02.2024Впровадження новітніх систем менеджменту якості як одне з основних стратегічних напрямків розвитку освітніх закладів в сучасних умовах в Україні. Характеристика головних складових бізнесу-процесу щодо підвищення іміджу вищого навчального закладу.
статья, добавлен 01.12.2017Розкриття концептуальних положень управління ринковою діяльністю організації на принципах маркетингу. Дослідження основних теоретичних підходів та напрямів використання маркетингового менеджменту на підприємстві у сучасних умовах ведення бізнесу.
статья, добавлен 22.04.2018Основні правила, норми і внутрішні засади розвитку стратегії підприємств малого та середнього бізнесу. Систематизація сукупності принципів стратегії підприємства малого та середнього бізнесу з метою застосування їх до умов національної економіки України.
статья, добавлен 15.05.2018Аналіз ролі бюджету та специфіки бюджетування в менеджменті туристичних малих та середніх підприємств для формування й впровадження технології результативного бюджетування. Відновлення бізнесу в післявоєнних умовах на базі прийняття управлінських рішень.
статья, добавлен 30.08.2022Сутність управління персоналом в сфері інформаційних технологій. Визначення пріоритетності чинників, що впливають на вибір місця роботи українськими IT-фахівцями. Особливості корпоративної культури на ІТ-підприємствах в сучасних умовах ведення бізнесу.
статья, добавлен 18.06.2024Результати аналізу переваг і недоліків сучасного стану франчайзингового ринку в Україні. Оцінка перспектив його розвитку. Визначення проблем у франчайзингових відносинах. Окреслення шляхів підвищення їх ефективності у сучасних умовах ведення бізнесу.
статья, добавлен 27.03.2018Особливості оцінки ефективності діяльності персоналу компанії, які зумовлені сучасними реаліями бізнесу. Обґрунтування необхідності розгляду проблематики оцінювання через призму концептуально-ідеологічного, методологічного та технологічного характеру.
статья, добавлен 15.05.2018Дослідження значення оптимальних організаційних структур для ефективної діяльності підприємств малого бізнесу. Ознайомлення з ознаками оптимальної структури автотранспортного підприємства. Характеристика особливостей виконання управлінських функцій.
статья, добавлен 27.07.2017Формування успішної стратегії та основних тенденцій розвитку ресторанного господарства міста. Стан та дослідження змін у структурі загальнодоступної мережі закладів ресторанного господарства м. Харкова під впливом викликів світової фінансової кризи.
статья, добавлен 14.06.2013Стаття присвячена проблемам організації роботи персоналу ресторанного підприємства. Найважливіші принципи організації роботи персоналу ресторану – відповідальність кожного працівника за результати своєї праці і обов’язок знати, кому він підпорядкований.
статья, добавлен 19.03.2023Аналіз сучасних тенденцій зовнішньої торгівлі України товарами та продукцією АПК. Застосування системи маркетингового менеджменту в зовнішньоекономічній діяльності підприємств як один із інструментів підвищення їх міжнародної конкурентоспроможності.
статья, добавлен 23.07.2017