Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Ассортимент и требования к качеству кондитерских товаров. Химический состав, технология и виды виноградных вин. Характеристика растительных масел, их сравнительная оценка. Биотехнология кисломолочных напитков и сметаны. Маркировка, упаковка, хранение яиц.
Подобные документы
Товароведение как научная дисциплина. Объекты, субъекты товароведения, его цели и задачи. Понятие потребительской стоимости. Ассортимент макаронных изделий, факторы формирующие их качество. Ассортимент кофе, требования к качеству и методы оценки.
контрольная работа, добавлен 13.03.2011Товароведная характеристика карамели: химический состав и пищевая ценность, технология производства, классификация и ассортимент карамели. Требования, предъявляемые к качеству карамели, ее оценка, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014Факторы, влияющие на ассортимент и качество парфюмерных товаров. Сырье и технология изготовления парфюмерной продукции, требования к качеству, маркировка, упаковка и хранение. Товароведная характеристика парфюмерии отдела "Новая заря" ГУМа "Россия".
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Выбор наиболее качественного продукта среди средств от пота. Химический состав; технология производства; классификация и ассортимент; упаковка, маркировка и хранение дезодорантов. Органолептические показатели качества и безопасности товаров гигиены.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Понятие и характеристика вкусовых товаров, их формирование по сырьевому признаку. Значение, классификация вкусовых товаров и их воздействие на организм человека. Виды и ассортимент чайной и кофейной продукции. Маркировка, упаковка и хранение товаров.
презентация, добавлен 18.06.2016Описание потребительских свойств твердых и полутвердых сычужных сыров и факторов, формирующих их качество. Характеристика ассортимента вареных колбасных изделий. Способы разделки и охлаждения рыбы, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение.
контрольная работа, добавлен 04.02.2016Классификация и ассортимент мясных товаров, химический состав, пищевая ценность и факторы, формирующие их качество. Требование к качеству вареных колбас, примеры фальсификации. Особенности экспертной оценки качества, маркировка и хранение мясных товаров.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Предмет и задачи курса товароведения продовольственных продуктов. Виды классификации продовольственных продуктов. Сравнительная характеристика рыбных консервов и пресервов. Упаковка, маркировка, ассортимент, условия и сроки хранения консервов и пресервов.
контрольная работа, добавлен 16.06.2011Классификация продовольственных товаров. Правила хранения и методы определения качества продовольственных товаров. Консервирование пищевых продуктов. Стандартизация, естественная убыль, маркировка и штриховое кодирование продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 22.08.2016Формирование ассортимента швейных товаров в магазине, требования к их качеству, упаковка, маркировка и хранение. Ассортимент швейных изделий в магазине ООО "Детский сад". Приемка товаров по количеству и качеству, особенности их подготовки к продаже.
курсовая работа, добавлен 10.05.2012Товароведная характеристика и экспертиза качества свежих овощей, зерномучных товаров, продуктов переработки плодов, овощей, напитков и кондитерских изделий. Методические указания по выполнению курсовых и контрольных работ по товароведению и экспертизе.
методичка, добавлен 07.11.2011Общая характеристика, технология производства и ассортимент, экспертиза и требования к качеству шоколада. Общие сведения о какао-порошке, его химический состав, способы получения. Маркировка, транспортировка и хранение какао-порошка, его экспертиза.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Молоко: состав и пищевая ценность, классификация, ассортимент, упаковка, условия хранения. Сравнительная характеристика мучных кондитерских изделий, их классификация, ассортимент, маркировка и условия хранения. Основные материалы, используемые в упаковке.
контрольная работа, добавлен 15.12.2014Управление ассортиментом товаров. Методы стимулирования сбыта и формирования спроса, рекламная поддержка товаров в условиях насыщенного рынка. Классификация, ассортимент растительных масел, химический состав и пищевая ценность, условия хранения, дефекты.
контрольная работа, добавлен 14.01.2013Субъективные методы оценки показателей качества товаров, их достоинства и недостатки, пути совершенствования. Керамическая посуда: требования к качеству, дефекты, хранение. Стеклянные бытовые товары, их классификация, упаковка и маркировка товара.
контрольная работа, добавлен 25.01.2018Анализ российского рынка печенья. Классификация, ассортимент и цены, химический состав и пищевая ценность, технология получения различных видов печенья. Правила приёмки и методы отбора проб. Хранение, упаковка и маркировка мучных кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Химический состав и пищевая ценность вареных колбас. Особенности сырья, используемого для их производства. Классификация и ассортимент вареных колбас, основные требования к их качеству. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение вареных колбас.
курсовая работа, добавлен 04.02.2013Ассортимент товара как набор товаров, формируемый по определенным признака и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.. Особенности химического состава пищевых жиров. Основные требования к качеству растительных масел.
реферат, добавлен 12.02.2016Ассортимент товаров: понятие и виды. Основные направления формирования ассортимента в современных условиях. Пищевые жиры: классификация и ассортимент, особенности химического состава, показатели качества, дефекты, хранение. Характер потребностей.
контрольная работа, добавлен 16.01.2016Характеристика научно–исследовательской лаборатории. Общие требования к торговому предприятию. Ассортимент реализуемых в магазине товаров, их краткая характеристика. Методы определения качества продовольственных товаров и обеспечение их сохраняемости.
отчет по практике, добавлен 23.05.2016Пищевая ценность и химический состав вареных колбас, основные требования к их качеству. Состояние упаковки и маркировки образцов. Организационно-экономическая характеристика ООО "Маршал". Анализ формирования ассортимента товаров в супермаркете "Командор".
дипломная работа, добавлен 03.12.2011Классификация и ассортимент металлохозяйственных товаров. Металлы и сплавы, применяемые для их производства. Потребительские свойства и экспертиза качества металлохозяйственных товаров. Требованию к качеству, дефекты, упаковка, транспортировка и хранение.
курсовая работа, добавлен 02.03.2012Классификация ассортимента и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Формирование качества продуктов в процессе производства. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка продукции. Физико-химические и микробиологические методы экспертиза качества.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014История развития виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Товароведная характеристика винного ассортимента. Факторы, формирующие качество виноградных вин. Особенности упаковки виноградного вина, маркировка и хранение. Экспертиза качества вин.
курсовая работа, добавлен 17.02.2014Современное состояние рынка йогурта и товароведная характеристика йогурта. Состав и пищевая ценность йогурта, формирующие его качество факторы. Упаковка, маркировка и хранение йогурта, требования к его качеству. Ассортимент и экспертиза качества йогурта.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017