План действий в кризисных и чрезвычайных ситуациях на примере ресторана японской кухни "Тануки"
Характеристика деятельности ресторана японской кухни. Анализ внутренней организационной структуры. Изучение иерархии возможных кризисных и чрезвычайных ситуаций. Разработка антикризисного плана действий в случае чрезвычайной ситуации в ресторане.
Подобные документы
Корпоративное обучение по технологии продаж реализуемой продукции в ресторане. Внутренняя реклама предприятия. Разработка меню и карты бара. Ценовая политика как одна из главных составляющих маркетинговой деятельности. Структура управления ресторана.
дипломная работа, добавлен 13.10.2017Организация, этапы и методы разработки плана маркетинга, его бюджет и определение эффективности. Анализ коммерческой деятельности и маркетинговой ситуации ОАО "Аванта". Обзор рынка косметических товаров Краснодарского края. Разработка плана маркетинга.
курсовая работа, добавлен 20.02.2013Понятие, виды, структура рекламы современного предприятия, ее средства и влияние на потребительский спрос. Организационная структура управления ресторана и его основные рекламные методы. Рекомендации по повышению эффективности рекламной деятельности.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Современное состояние ресторанного бизнеса. Как открыть собственный бизнес в индустрии гостеприимства (ресторан). Порядок действий при организации нового бизнеса. Бизнес-план по открытию нового ресторана. Составление графика работ по выполнению проекта.
контрольная работа, добавлен 24.07.2009Специальные формы организации питания в ресторанах. Характеристика видов обслуживания в ресторане. Виды и функции меню. Анализ предложения и ассортимента услуг ресторана "Баку". Методы организации пикников, банкетов, фуршетов и свадебных мероприятий.
контрольная работа, добавлен 14.03.2010Региональные особенности управления рынком алкогольной продукции. Анализ динамики объемов потребления алкогольных и безалкогольных напитков. Особенности маркетинга и рекламы алкогольных брендов в России. Ассортимент алкогольной продукции ресторана.
курсовая работа, добавлен 08.01.2011Анализ рынка общепита. Основные услуги, предоставляемые рестораном. Разработка концепции и рыночной ниши заведения. Социально-демографический портрет аудитории. Создание фирменного стиля. Проведение рекламной компании. Инвестиционный и финансовый план.
бизнес-план, добавлен 22.05.2015Организационно-экономическая характеристика отеля "Минск". Создание фирменного стиля ресторана. Оценка психологической эффективности рекламы службы питания. Составление меню из блюд национальной кухни. Использования тестов с привлечением фокус-групп.
дипломная работа, добавлен 24.02.2014Характеристика ресторана и его нормативно-правовая база. Снабжение ресторана продуктами и создание запасов. Требование к производственным помещениям. Маркетинговые исследования с целью определения потребителей, мотивов посещения и прогнозирование спроса.
контрольная работа, добавлен 14.03.2016Маркетинговые исследования с целью определения сегмента потребителей, мотивов посещения и прогнозирования спроса на продукцию и услуги ресторана. Цель и миссия, тип и класс обслуживания, специализация, концепция и стиль. Схема производственного цикла.
курсовая работа, добавлен 04.04.2014Сущность, виды и типы кризисов в экономике и политике. Понятие антикризисного управления и принципы построения антикризисных программ, управленческий потенциал. Организация сбыта в антикризисный период и задачи PR-служб. Коммуникационная политика.
шпаргалка, добавлен 12.01.2010История русской и зарубежной ресторации – от корчмы до ресторана, понятие ресторанного рынка и бизнеса. Разработка концепции ресторана, их классы, характеристика и специализация. Помещения, оборудование, столовая посуда, приборы и белье. Столовый этикет.
курсовая работа, добавлен 24.01.2014Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации. Определение типа, класса ресторана и его фирменного стиля. Характеристика проектируемого холодного цеха. Разработка меню с учетом всех факторов, влияющих на ассортимент блюд и расчет количества сырья.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Особенность определяющей роли технологий паблик рилейшнз в преодолении кризиса предприятия. Характеристика формирования общих принципов и стратегии антикризисной коммуникационной программы, к которой компания и обратиться в случае возникновения кризиса.
статья, добавлен 15.09.2018- 115. Разработка маркетинговой стратегии предприятия в соответствии с результатами конкурентного анализа
Конкурентная стратегия, ее связь с внешней средой. Виды стратегий конкуренции в зависимости от ситуации в отрасли. Конкурентные позиции лидеров. Диагностика причин неудовлетворительного функционирования фирмы. Стратегия восстановления кризисных ситуаций.
реферат, добавлен 22.01.2014 Анализ экономической деятельности на примере ресторана "Пегас" ИП Щегорев, сущность его маркетинговой деятельности. Предпочтительная ориентация структуры службы маркетинга - функциональная. В основе маркетинговой деятельности - стратегия синхромаркетинга.
курсовая работа, добавлен 04.03.2012Общая характеристика деятельности и организационная структура ООО "Янтарь+", SWOT-анализ. Оценка сбытовой деятельности фирмы. Анализ поставщиков и потребителей. Разработка плана действий и мероприятий по совершенствованию маркетинговой работы организации.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Понятие и содержание фирменного стиля организации, основные правила его разработки. Классификация элементов фирменного стиля и характеристика его носителей. Особенности создания логотипа: шрифт, цвет, форма. Создание фирменного стиля ресторана "Шервуд".
курсовая работа, добавлен 10.04.2013Общая характеристика ресторана "Чырвоная вежа": особенности метода обслуживания, анализ экономических показателей. Реализация приготовленных блюд как основная деятельность общественного заведения. Рассмотрение способов привлечения внимания потребителей.
контрольная работа, добавлен 19.02.2013Понятие лояльности, ее типология. Основные методы оценки потребительской лояльности. Этапы и классификация программ лояльности. Анализ поведения потребителей ресторана "Vaclav" и кофейни "Пра-do". Комплекс мероприятий по разработке программы лояльности.
дипломная работа, добавлен 30.11.2016Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работников ресторана. Разработка меню бизнес–ланча и детского меню. Техническое оснащение производства. Организация обслуживания посетителей, сервировка стола, правила подачи блюд и напитков.
отчет по практике, добавлен 07.11.2014Анализ финансового проекта семейного бизнеса в сфере салона-парикмахерской. Основные аспекты ведения прибыльного бизнеса: описание проекта, план действий, товары, услуги, помещение и оборудование. Производственный, маркетинговый и организационный план.
бизнес-план, добавлен 13.03.2011Проектирование мощности цеха. Планирование производственной программы, загрузки ресторана. Определение количества блюд и напитков. Разработка ассортимента меню. Расчет рабочей силы и необходимого рыбного сырья. Калькуляция и технология приготовления блюд.
дипломная работа, добавлен 31.05.2015Систематизация теоретических знаний о конкуренции в сфере услуг и понятии конкурентоспособности услуги. История развития ресторанного дела. Анализ конкурентоспособности ресторана "Nico Pizza", определение путей совершенствования деятельности ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.01.2017Анализ деятельности агентства компьютерных услуг. Ремонт и обслуживание не гарантийных компьютеров и перефирии. Обслуживание, модернизация, установка программного обеспечения, его настройка, разработка программных продуктов. План маркетинговых действий.
бизнес-план, добавлен 28.03.2015