Особенности предоставления услуг питания на примере ресторанного предприятия
Теоретические основы функционирования службы питания в гостинично-ресторанном комплексе. Изучение службы управления номерным фондом, приемом и размещением гостей. Виды сервиса ресторана. Организационно-управленческая характеристика отеля "Эрмитаж".
Подобные документы
Характеристика служб гостиниц: служба приема и размещения гостей, бронирования. Порядок размещения и регистрации туристов. Служба обслуживания и эксплуатации номерного фонда, служба питания и безопасности. Отдел маркетинга и связей с общественностью.
курсовая работа, добавлен 11.04.2015Структура службы приема и размещения в гостинице. Методы совершенствования сервиса. Характеристика службы приема и размещения в отеле "TENET". Формирование плана мероприятий, направленных на совершенствование деятельности службы приема и размещения.
курсовая работа, добавлен 09.12.2020Услуги предприятий общественного питания. Особенности организации питания иностранных туристов. Виды национальных завтраков. Организация приёма и обслуживание иностранных туристов в ресторане гостиницы "Беломорская". Новые технологии обслуживания.
курсовая работа, добавлен 13.03.2013- 104. Индустрия туризма
Возникновение и развитие путешествий. Компоненты туристской индустрии. Виды туристских услуг. Мероприятия по продвижению тура, услуги сопровождения и встречи. Средства размещения туристов. Службы гостиниц и их назначение. Организация питания в туризме.
реферат, добавлен 11.11.2012 Обоснование применения методов анализа системы сервиса. Основы теории графов и их использование в задачах сервиса. Сущность и основные свойства деревьев. Практическое применение методов анализа системы сервиса на примере Конгресс-отеля "Don-Plaza".
курсовая работа, добавлен 26.03.2015Характеристика административно-хозяйственной службы отеля, рассмотрение видов уборочных работ в гостинице. Определение инноваций по совершенствованию соблюдения санитарно-гигиенических норм отеля. Основные обязанности сотрудников отдела housekeeping.
статья, добавлен 02.11.2018Рассмотрение основы гостиничной деятельности и изучение её характеристики. Изучение классификации гостиничного сервиса. Определение основы функционирования сферы гостиничных услуг туристской дестинации. Проведение сравнительного анализа по регионам РФ.
курсовая работа, добавлен 09.01.2017Организационная структура службы и процесс обслуживания. Функции службы приема и размещения. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице. Особенности регистрации иностранных граждан. Документация, необходимая для учета использования номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 06.09.2014Теоретические аспекты обеспечения конкурентоспособности предприятий гостиничного хозяйства. Общая характеристика финансово-хозяйственной деятельности гостиницы и ресторанной службы. Предложения по оптимизации деятельности ресторанной службы гостиницы.
дипломная работа, добавлен 08.12.2014Характеристика правильного рационального питания и регулярных физических упражнений как непременных составляющих здорового образа жизни. Изучение особенностей питания до, во время и после занятий спортом. Основы питания при развитии физических качеств.
реферат, добавлен 07.05.2015Рассмотрение инфраструктуры отеля. Исследование особенностей номерного фонда. Ознакомление с правилами организации питания туристов. Анализ дополнительных услуг: работы бассейна, фито-бара, турецкой и русской бани, спортивных площадок, зоопарка.
реферат, добавлен 10.11.2015Минимальный набор служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг. Дополнительные услуги организаций общественного питания, продажа билетов и сувениров. Службы бронирования гостиниц. Основные тенденции в сфере дополнительных услуг.
курсовая работа, добавлен 08.05.2010Предприятия общественного питания - организации, удовлетворяющие потребность человека в пище. Развитие услуг предприятий питания, как составной части туристской индустрии в России. Кейтеринг как специальная форма организации питания в ресторанах.
реферат, добавлен 05.11.2009Общая характеристика комплекса современных гостиничных услуг. Изучение должностных обязанностей, предъявляемых к телефонным операторам. Анализ функционирования службы телефонных операторов в гостинице, разработка рекомендаций по улучшению их работы.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Государственно-правовое регулирование сервисной деятельности. Культура речевого этикета. Правила встречи гостей. Служба приёма и размещения гостей в гостиничном комплексе. Деловая встреча и приём гостей международного уровня. Порядок встречи делегации.
контрольная работа, добавлен 04.01.2011Изучение принципа работы, стандартов, оборудования, платных и бесплатных услуг, хозяйственной организации и системы управления гостиничным комплексом на примере: спа–отеля "Расстал", бизнес–отеля "Татарстан", гостиницы "Премьер" и турагентства "Караван".
отчет по практике, добавлен 21.11.2014Основы питания народов мира. Особенности организации питания туристов с учетом национальных, религиозных традиций. Рекомендованные и запрещенные продукты, способы их кулинарной обработки для питания людей, придерживающихся различных вероисповеданий.
статья, добавлен 21.11.2020Характеристика сферы гостиничных услуг туристской дестинации. Необходимость тесного взаимодействия инфраструктуры туристкой дестинации и сферы гостиничных услуг. Полномочия предприятий индустрии гостеприимства, осуществляющих обслуживание гостей.
статья, добавлен 30.05.2017Понятие гостиничной услуги. Виды возрастных категорий в гостиничной деятельности и их описание. Анализ особенностей обслуживания гостей различных возрастных категорий. Изучение инфраструктуры и специальных предложений для гостей современного бизнес-отеля.
курсовая работа, добавлен 15.04.2018Понятие и виды выездного ресторанного обслуживания. Структура российского рынка кейтеринговых услуг по географическому принципу. Характеристика деятельности Кэф-кейтеринг, специфика организации услуг. Основные помещения и площадки для мероприятий.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Теоретические аспекты качества обслуживания в гостинице. Анализ оценки качества услуг гостями отеля. Проведение внешнего и внутреннего аудита. Тактические приемы реагирования на жалобы гостей. Основные рекомендации по улучшению качества обслуживания.
курсовая работа, добавлен 27.05.2020Принципы и законы рационального питания. Основы рационального питания при развитии физических качеств. Особенности питания при развитии силовых и скоростно-силовых способностей. Правила питания после работы на выносливость и истощающих нагрузок.
реферат, добавлен 21.02.2016Основные цели и стратегии службы приема и размещения гостиницы. Оформление въезда и выезда. Ведение картотеки гостей. Условия предварительного бронирования. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Расчеты с проживающими.
реферат, добавлен 30.11.2015Анализ организационной структуры отеля "Hyatt Regency Bishkek". Должностные обязанности персонала и правила их разработки. Управление качеством в службах гостиницы, стиль обслуживания клиентов. Создание корпоративных стратегий качества обслуживания.
курсовая работа, добавлен 21.01.2016Этапы и технологии организации обслуживания гостей ресторанных и гостиничных предприятий. Предоставление населению комплекса бытовых услуг. Приём и размещение гостей, их обслуживание, питание, обеспечение безопасности. Гостинично-туристский бизнес.
реферат, добавлен 13.04.2014