Ферментные препараты в пищевой промышленности
Начало промышленного производства ферментных препаратов. Использование ферментов для повышения скорости технологических процессов. Разнообразие комплексных препаратов, содержащих эндопептидазы. Процессы отделения мяса от костей с использованием протеаз.
Подобные документы
Характеристика и значимость факторов, формирующих качество продовольственных товаров в технологическом жизненном цикле товаров. Общая товароведная характеристика колбасных изделий. Направления совершенствования технологических процессов производства.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Основные понятия о технологических процессах прокатного и кузнечно – прессового производства. Структура и элементы технологических процессов прокатного и кузнечно – прессового. Классификация технологических процессов. Оборудование. Оснастка. Изделия.
контрольная работа, добавлен 08.11.2008Технологические процессы, используемые при производстве масел, и оценка их влияния на свойства продуктов. Минеральные компоненты, получаемые с использованием процессов гидрообработки. Синтетические базовые масла, их характеристики, плюсы и минусы.
контрольная работа, добавлен 27.11.2012Особенности проектирования технологических процессов в условиях автоматизированного производства. Проблемы формирования виртуальных производственных систем. Использование CALS-технологий. Процесс обработки поверхностей деталей в интерактивном режиме.
книга, добавлен 25.02.2012Задачи интенсификации технологических процессов. Анализ данных процессов на макроуровне. Последовательность этапов построения системы интенсификации. Характеристики основных физических воздействий и процессов. Типовые процессы химической технологии.
статья, добавлен 01.03.2019Автоматизация производства (технологических процессов). Описание процесса с расстановкой приборов КИП и А, их спецификация. Расчет регулирующего пневматического клапана на линии подачи растворителя и острого пара. Проведение поверки на контроллер Siemens.
дипломная работа, добавлен 07.09.2013Теоретические основы повышения качества мяса и мясной продукции. Современные проблемы его переработки и реализации. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Пути повышения экономической эффективности переработки и реализации мяса.
курсовая работа, добавлен 02.05.2015Технологическая система в деревообработке как совокупность функционально взаимосвязанных средств технологического оснащения, предметов производства и исполнителей для выполнения в регламентированных условиях производства технологических процессов.
статья, добавлен 29.11.2018Влияние активированных сред на кинетику проращивания зерен зернобобовых и злаковых культур, используемых при производстве мясопродуктов. Создание математической модели процесса тумблирования мяса при его посоле в установках с наклонной осью вращения.
автореферат, добавлен 03.02.2018Совершенствование основных технологических процессов производства макаронных изделий. Применение прогрессивных режимов замеса, вакуумирования и формования теста. Характеристика стадии и формования изделий прессованием. Определение температуры теста.
реферат, добавлен 28.10.2013Лекарственные формы и технологические особенности создания медицинских препаратов. Производственные принципы применения системы стандартизации. Виды химических модификаций, контроль качества лекарственных препаратов. Специфика процесса таблетирования.
лекция, добавлен 14.12.2015Технология промышленного производства пельменей. Подготовка сырья, приготовление теста и фарша. Органолептические показатели и пороки продукта. Характеристика основных торгово-технологических процессов в магазине. Применение и кулинарные рецепты.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Транспортирование убойных животных. Разделка туш в розничной торговой сети. Сроки и технология хранения и транспортирования мяса. Маркировка мяса. Виды клеймирования в зависимости от категории продукции. Использование мяса переболевших животных.
контрольная работа, добавлен 26.03.2009Использование системно-структурного метода исследования и моделирования многооперационных технологических процессов. Величина светопропускания волоконно-оптического элемента. Моделирование процесса вытяжки единичного световодного волокна из штабика.
реферат, добавлен 11.12.2012Гигиеническая характеристика основных технологических процессов. Общая характеристика промышленных факторов, определяющих условия труда в производстве лекарств. Процессы получения лекарственного препарата, заключительные и дополнительные операции.
курсовая работа, добавлен 22.01.2018Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости. Сущность процессов конденсации и выпаривания, их применение в пищевой технологии. Перемешивание жидких сред и сыпучих материалов. Теоретические основы разделения обратным осмосом и ультрафильтрацией.
шпаргалка, добавлен 24.07.2014Практические и научные аспекты использования ультразвука и пищевой кислоты как интенсифицирующих факторов в изготовлении полуфабрикатов из мяса говядины. Достижение микробиологической безопасности путем пастеризации мяса в вакууме при низкой температуре.
статья, добавлен 09.06.2016- 118. Комплексное использование карбонатного сырья Татарстана для производства строительных материалов
Комплексное использование сырья - совокупность технологических процессов производства строительных материалов различного назначения и номенклатуры на основе сырья. Химический состав доломитов Матюшинского месторождения. Испытания карбонатного щебня.
статья, добавлен 13.02.2020 Способы повышения эффективности процесса формирования надежности технологических процессов отделочно-упрочняющей центробежно-ротационной обработки, обеспечивающегося рациональным сочетанием технологических режимов и характеристик рабочей среды.
статья, добавлен 28.07.2017Совершенствование процесса получения экструдированных кормов, осуществляемый за счет более эффективной подготовки компонентов (лузги и отрубей). Включение дополнительных технологических операций как охлаждение и измельчение (повторное измельчение).
статья, добавлен 30.01.2018Порядок проектирования технологических процессов при изготовлении изделий. Понятие параллельной обработки деталей. Особенности изготовления швейных изделий. Виды конструктивных состояний предметов труда. Этапы оптимизации технологических процессов.
реферат, добавлен 08.03.2015- 122. Организация семантического единства параметров таблиц соответствий в САПР технологических процессов
Проблема информационной интеграции таблиц соответствий в подсистемах САПР технологических процессов. Анализ повышения эффективности решения технологических задач за счет автоматической информационной интеграции данных в сценариях таблиц соответствий.
статья, добавлен 30.04.2018 Понятие люминесценции и ее использование в пищевой промышленности для определения доброкачественности продуктов питания. Ознакомление с люминоскопом и изучение люминесцентного метода анализа. Анализ творога на фальсификацию растительными маслами.
презентация, добавлен 08.04.2016Использование принципа типизации для формирования аналитического описания управляемых технологических процессов в литейном производстве. Получение моделей для синтеза систем управления технологическими процессами на различных участках литейных цехов.
статья, добавлен 29.01.2016Получение наночастиц и применение нанотехнологий. Варианты механохимического дробления, конденсация из газовой фазы, плазмохимические методы. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности. Классификация нанопродуктов и безопасность наноматериалов.
реферат, добавлен 01.12.2013