Товароведная характеристика и экспертиза качества клубнеплодов
Классификация картофеля, правила его приемки и методы отбора проб. Способ определения наличия земли и примеси. Основные микробиологические и физиологические заболевания картофеля. Методика определения естественной убыли продукции при хранении на складе.
Подобные документы
Анализ и прогноз развития рынка мобильных телефонов, классификация и функции сотовых телефонов, реализуемых в торговом предприятии. Формирование ассортимента сотовых телефонов, их товароведная характеристика. Анализ торгово-технического процесса магазина.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Вафли как кондитерские изделия, имеющие вид тонких пластинок или фигурок с тонкими стенками, их классификация и типы, товароведная характеристика. Требования к качеству и дефекты. Анализ ассортимента и экспертиза вафель, реализуемого в магазине "Титан".
курсовая работа, добавлен 27.04.2012Общая характеристика и пищевая ценность творожной массы, используемое сырье. Процессы производства и их влияние на качество продукции. Правила хранения и транспортирования, упаковка и маркировка, возможные дефекты. Экспертиза качества творожной массы.
курсовая работа, добавлен 16.09.2014Общая характеристика и классификация макаронных изделий, анализ ассортимента данной продукции. Технология производства, описание и требования к используемому сырью, его подготовка и принципы обработки. Дефекты и пути их устранения, проведение экспертизы.
курсовая работа, добавлен 01.10.2015Классификация алкогольной продукции, описание правил ее приемки по качеству. Рассмотрение проблемы всесторонней экспертизы качества алкогольных напитков, видов и способов их фальсификации. Изучение методов обнаружения и способов защиты от фальсификата.
реферат, добавлен 28.10.2015Идентификационная экспертиза столовых виноградных вин. Виды фальсификации и рекомендации по обнаружению подделок. Определение качества винного сырья. Рассмотрение идентификационных признаков и товароведная характеристика основных промысловых рыб.
реферат, добавлен 22.10.2016Товароведная характеристика и ассортимент мёда. Виды меда по происхождению и по способу получения. Пищевая ценность и химический состав. Требования к качеству. Экспертиза качества меда, хранение и возможные дефекты. Средства и способы фальсификации мёда.
курсовая работа, добавлен 05.11.2010Проведение ветеринарно-санитарной экспертизе образцов цветочного меда, с целью определения доброкачественности и выявления возможной фальсификации. Анализирование результатов определения качества меда по органолептическим и физико-химическим показателям.
статья, добавлен 30.04.2019- 84. Обувь
Качество промышленной продукции и методы его определения. Краткая характеристика показателей качества кожаной рабочей обуви: эргономичность, безопасность, свойства надежности при эксплуатации. Метод определения коэффициента трения скольжения обуви.
курсовая работа, добавлен 15.12.2020 Современное состояние рынка йогурта и товароведная характеристика йогурта. Состав и пищевая ценность йогурта, формирующие его качество факторы. Упаковка, маркировка и хранение йогурта, требования к его качеству. Ассортимент и экспертиза качества йогурта.
дипломная работа, добавлен 28.10.2017Общие понятия, классификация и методы определения показателей качества обуви - совокупности свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Оценка качества кожаных мужских туфель.
курсовая работа, добавлен 07.01.2011Экспертиза качества продуктовых товаров, ее сущность. Товароведная характеристика субтропических и тропических плодов. Оценка химического состава фруктов и их пищевой ценности. Особенности транспортирования и хранения тропических и субтропических плодов.
курсовая работа, добавлен 15.03.2015Потребительские свойства и экспертиза качества сливочного масла. Классификация и характеристика ассортимента масла. Основные требования к качеству товара. Идентификационная экспертиза сливочного масла. Органолептическая оценка качества сливочного масла.
курсовая работа, добавлен 20.11.2023Товароведная характеристика цветочного меда, реализуемого в розничной торговой сети и экспертиза его качества. Химический состав и пищевая ценность натурального меда. Особенности развития потребительского рынка цветочного меда в Кировской области.
дипломная работа, добавлен 28.11.2012Сырье, которое используется для производства шоколада, схема его производства и ассортимент. Приемка и оценка качества и безопасности шоколада. Упаковка и хранение товара. Правила отбора проб. Органолептические и физико-химические методы исследования.
реферат, добавлен 27.01.2011Состояние и перспективы развития производства хлеба в г. Саратове. Идентификация и товароведная экспертиза качества хлеба Саратовского хлебокомбината. Пищевая ценность хлеба, пути ее повышения. Методы улучшения сохранности хлеба, сертификация изделий.
дипломная работа, добавлен 08.11.2012Товароведческая характеристика товаров и признаков их идентификации по требованиям правовой и нормативной документации. Система показателей качества и безопасности синтетических моющих средств. Получение навыков определения объема выборки и отбора проб.
отчет по практике, добавлен 16.05.2016Классификация и характеристика современного ассортимента копченых колбасных изделий. Объекты, отбор проб и методы исследования колбас, реализуемых универсамом "Виктория" г. Гомеля. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества.
курсовая работа, добавлен 28.04.2013Сущность, цели и виды контроля качества продукции на предприятии. Порядок приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству. Организация и технология торговых процессов. Проведение товарной экспертизы.
курсовая работа, добавлен 09.06.2014Товароведная характеристика рыбных консервов и пресервов. Методика и этапы экспертизы качества продукции. Современные способы стимулирования продаж рыбы за счет средств и приемов мерчендайзинга. Анализ розничного товарооборота и товарных запасов.
дипломная работа, добавлен 03.02.2015Классификация и характеристика ассортимента парфюмерной жидкости. Факторы, сохраняющие качество парфюмерной жидкости. Идентификация, фальсификация и дефекты парфюмерных жидкостей. Методы определения качественных характеристик парфюмерных товаров.
дипломная работа, добавлен 06.04.2023Организация торгового-технологического процесса в магазине, его коммерческая и товароведная деятельность. Ассортимент продукции, методы и формы контроля качества торгового предприятия. Виды документации при приемке, хранении, реализации товаров.
отчет по практике, добавлен 01.05.2014Анализ физических и вкусовых свойств продовольственных товаров, их пищевая ценность. Управление качеством продукции. Сущность бального, органолептического и инструментального методов контроля качества на примере пищевых яиц, картофеля и коровьего молока.
реферат, добавлен 02.06.2011Товароведная характеристика ассортимента кондитерских изделий, их видов, показателей качества и сорта. Классификация кондитерских пищевых продуктов: сахаристые, мучные. Сроки хранения, упаковка, маркировка и экспертиза качества кондитерских изделий.
курсовая работа, добавлен 27.02.2012Теоретические и методические основы и рекомендаци по совершенствованию системы контроля на предприятии ОсОО "Нарын". Общая классификация и экспертиза качества мебели. Товароведная оценка, материалы для изготовления, факторы, сохраняющие качество мебели.
курсовая работа, добавлен 21.04.2015