Інноваційні форми обслуговування в закладах ресторанного господарства
Обслуговування заходів "гала-івент". Обслуговування за місцем проведення ділових, культурних, громадських заходів. Забезпечення учасників заходів їжею. Організація харчування на виставках та ярмарках. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу на Україні.
Подобные документы
Визначення типу, класу, мети, цілі і спеціалізації діяльності готелю, правила внутрішнього трудового розпорядку. Організаційна структура закладу, розробка виробничої програми та форма обслуговування відвідувачів. Характеристика якості готової продукції.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Особливості сучасного розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Специфічні риси управління в галузі громадського харчування. Розробка елементів управління ресторану, визначення часових та ресурсних параметрів. Розрахунок бюджету проекту та витрат.
дипломная работа, добавлен 21.10.2010Продукція ресторанного господарства як продукти праці фахівців ресторанного господарства, що мають споживчу вартість у вигляді готової повноцінної їжі, вимоги до неї, порядок визначення обсягу. Логістичний сервіс у виробництві, його принципи та значення.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Впровадження в діяльність українських залізниць засад стратегічного управління якістю транспортних послуг, заснованих на використанні принципів логістики як стратегічного елементу забезпечення організації ефективної системи обслуговування споживачів.
статья, добавлен 30.01.2016Аналіз підходів до системи управління трудовим капіталом. Основні чинники, що впливають на ефективність управління трудовим капіталом, та економічні методи мотивації працівників. Огляд найбільш поширених способів матеріального стимулювання робітників.
статья, добавлен 21.05.2018Традиційна система класифікації стилів керівництва. Важливість лідерства в управлінні. Організаційно-економічна характеристика підприємства. Вибір методу та стилю управління як гарантії загальної ефективності підприємства в секторі обслуговування.
курсовая работа, добавлен 21.12.2022Висвітлення компонентної структури віртуального сектору туристичного бізнесу. Представлення нових форм і методів обслуговування туристів в процесі інформатизації туризму. Створення підсистеми ІТ-технологій для туроперейтингу та професійних комунікацій.
статья, добавлен 11.09.2024Характеристика системи центральних органів виконавчої влади, їх адміністративно-правового статусу та засобів впливу на організацію повітряного руху. Аналіз системи нормативно-правових актів у сфері обслуговування повітряного руху в сучасній Україні.
статья, добавлен 28.12.2017Шляхи підвищення ефективності впровадження цифрового інструментарію для антикризового управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу. Роль "цифрової" економіки як ключового двигуна конкурентоспроможності, інновацій та економічного зростання.
статья, добавлен 13.11.2023Характеристики служб, призначених для замкнутого технологічного циклу обслуговування туристів у готелі. Відповідальність за прийняття загальних управлінських рішень. Принципи системи функціонування готелів. Функції інформаційних центрів готелів.
реферат, добавлен 21.04.2014В статті вивчається роль коучингу як елементу системи управління розвитком персоналу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Сфера гостинності переживає важкий період: пандемія, обмеження соціальної взаємодії та інтенсивності використання послуг сегменту.
статья, добавлен 19.12.2023Теоретичні аспекти, процес формування та управління кадрового потенціалу. Характеристика готельно-ресторанного бізнесу. Управління кадровим потенціалом туристичного підприємства як системою, а також характеристика кадрової служби готельного комплексу.
курсовая работа, добавлен 31.03.2017У статті автором досліджено підходи до визначення та розуміння поняття "бренд-менеджмент" та запропоновано власне бачення. Розглянуто особливості процесу управління бренд-менеджментом. Розроблено модель ДНК бренду підприємств ресторанного господарства.
статья, добавлен 29.04.2021Сутність ділового прийому як форми ділового протоколу. Визначення видів ділових прийомів, їх характеристика. Опис етикетних вимог до організації та проведення ділових прийомів, етапи до їх підготовки. Поведінка запрошених осіб під час ділового прийому.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Принципи та методи обслуговування населення. Концепція споживання як модель побудови відносин між споживачами і виробниками. Аналіз поняття сервіс-менеджменту, виду управлінської діяльності підприємства, спрямованого на вивчення та формування потреб.
статья, добавлен 07.06.2013Класифікація цілей і завдань подієвих заходів та впровадження event у діяльність підприємств готельно-ресторанної індустрії та сфери послуг. Особливості організації івент-заходів. Визначення сильних і слабких сторін та можливостей event-менеджменту.
статья, добавлен 23.07.2024Розуміння сутності закладів ресторанного господарства третьої хвилі. Встановлення основних відмінностей цього типу закладів від традиційних моделей у виборі концепції кухні. Визначення результату впливу цих змін на різні аспекти гастрономічної індустрії.
статья, добавлен 09.09.2024Визначена класифікація управлінських рішень. Доведено, що процесний підхід в менеджменті ресторанного бізнесу дозволить приймати ефективні рішення в умовах дефіциту часу і зростаючого обсягу інформації. Об'єктивні рішення в ситуаціях виключної складності.
статья, добавлен 20.12.2023У науковій статті досліджено фактори підвищення ефективності інноваційного управління в системі торговельного обслуговування, які забезпечують використання CRM-системи для отримання конкурентної переваги незалежно від сфери комерційного підприємництва.
статья, добавлен 03.08.2024Загальна характеристика підприємств гостинної індустрії. Структура сервісного процесу закладу готельного господарства. Створення належних умов обслуговування клієнтів в ресторанному комплексі. Організація роботи бармена та реалізація продукції в барі.
отчет по практике, добавлен 06.04.2014Загальне уявлення про сучасні інтеграційні процеси на міжнародному ринку аеропортових послуг. Основні складові системи управління якістю на авіапідприємствах. Структура обслуговування пасажирів. Інструментарій управління авіатранспортними послугами.
автореферат, добавлен 13.08.2015Поняття, значення та цілі стимулювання праці. Види стимулювання в системі соціально-трудових відносин готельно-ресторанного господарства, зміни соціального статусу працівників. Визначення основних принципів стимулювання та мотивації працівників.
статья, добавлен 03.03.2018Систематизація підходів стосовно визначення методів управління персоналом на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Застосування модифікованих форм методів стимулювання та делегування повноважень, заснованих на зворотній продуктивності персоналу.
статья, добавлен 26.02.2024- 124. Потенціал сезонних страв в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства "Local food"
З’ясування потенціалу страв з сезонних продуктів в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства, що працює в ніші "локал фуд". Формування аргументів на користь сезонного меню. Особливості й пріоритети стратегії управління рестораном.
статья, добавлен 17.05.2024 Визначено, що краще будувати оздоровчо-лікувальні комплекси біля існуючих регіональних івентових заходів, що можуть зацікавити клієнтів. Наголошено, що варто створювати й рекламувати нові івенти, що стане запорукою збільшення кількості подорожувальників.
статья, добавлен 11.12.2022