Обоснование использования гречневой муки в технологии песочного полуфабриката
Сапонины как растительные гликозиды, содержащие в молекуле олигосахаридную цепь, связанную с агликоном. Знакомство с особенностями приготовления бисквитного полуфабриката с использованием гречневой муки. Анализ компонентов растительной клеточной стенки.
Подобные документы
Исследование химического состава и питательной ценности зеленой массы, клубней топинамбура и желудей. Оценка влияния ввода кормовой муки из зеленой массы, клубней топинамбура и желудей на микробиологические процессы, происходящие в кормах при хранении.
автореферат, добавлен 02.05.2018Суперпластификаторы как полиэлектролиты органического состава, рассмотрение механизма действия. Знакомство с базовыми технологическими принципами изготовления самоуплотняющихся бетонов с использованием дискретных заполнителей, анализ особенностей.
статья, добавлен 24.11.2020Обзор конструкций механизмов подачи материала закрепочных полуавтоматов швейных машин. Изучение влияния направления перемещения полуфабриката на качество строчки. Описание кинематической схемы; расчет параметров механизма. Охрана труда и экология.
дипломная работа, добавлен 14.11.2013Знакомство с особенностями использования лазеров малой мощности в промышленных технологиях. Всемерное развитие лазерной техники и технологии как одно из приоритетных направлений ускорения научно-технического прогресса. Анализ YAG-лазеров малой мощности.
статья, добавлен 19.06.2018Роль в питании человека кондитерских изделий. Виды сырья и их характеристика. Польза овсяного печенья. Определение оптимальной дозировки абрикосового пюре и сахарозаменителя, изучение их влияния на свойства полуфабриката (теста) и готового изделия.
дипломная работа, добавлен 05.04.2014Рассмотрение принципа действия двигателя внутреннего сгорания. Подбор материала и полуфабриката для крышки редуктора, ее описание. Сравнение преимуществ и недостатков методов литья и штамповки. Обзор технологических этапов процесса изготовления детали.
курсовая работа, добавлен 11.02.2016Обоснование строительства хлебозавода в г. Подольск. Выбор технологической схемы производства и рецептуры хлебобулочных изделий. Хранение и подготовка муки. Выбор и расчет производительности печей. Определение запасов сырья и выхода готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015Описание номограммного метода представления процессов переноса энергии и массы вещества на основных переделах производства огнеупоров путем объединения энергетических и массоконцентрационных диаграмм указанных процессов. Режимы формования полуфабриката.
статья, добавлен 14.10.2016Особенности строения наружного покрова тела животного, виды волосяного покрова шкурок. Факторы, влияющие на качество пушно-мехового сырья и полуфабриката. Топографические признаки разных участков шкурок, характеристика их ценности и качества для выделки.
реферат, добавлен 20.08.2010Обеспечение населения качественно новыми пищевыми продуктами, способствующими сохранению, улучшению здоровья. Целесообразность использования наноструктурированных зерновых и бобовых культур для создания мучных пищевых концентратов для приготовления хлеба.
статья, добавлен 02.02.2019Основные составляющие пушно-мехового сырья: пушнина, меховое сырьё и невыделанные шкурки морских зверей. Перечень основных видов животных используемых для экспорта в виде полуфабриката. Особенности строения меховых шкурок, их правила сортировки.
реферат, добавлен 24.12.2013Исследование технохимических и физиологических показателей зерна гречихи различных сортов. Разработка технологии и технологической схемы получения гречишного солода. Анализ и обоснование возможности использования гречишного солода для изготовления пива.
дипломная работа, добавлен 02.05.2018Назначение и устройство пресс-грануляторов с кольцевой матрицей. Изучение схемы взаимодействия полуфабриката с рабочими органами в прессующем механизме с внутренним контактом. Расчёт предельных размеров прессующего механизма с одним прессующим роликом.
статья, добавлен 17.12.2019Исследование важнейших конструктивных особенностей прессующего механизма гранулятора с кольцевой матрицей. Уравнение для определения величины напряженного состояния полуфабриката во всех точках пространстве его взаимодействия с рабочими органами.
статья, добавлен 30.01.2018Характеристика пушно-меховых и овчинно-шубных товаров: классификация пушно-меховых товаров и сортировка полуфабриката; ассортимент готовых пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. Анализ пушного и мехового сырья: топография шкурки, её химический состав.
реферат, добавлен 17.05.2014Подготовительные процессы полезных ископаемых к обогащению. Анализ использования гидроциклонов. Расчет схемы дробления с выбором оборудования. Режим работы и производительность главного корпуса. Расчёт оборудования для первой и второй стадии измельчения.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Научное обоснование возможности использования концентрата на основе молочной сыворотки, с целью адаптации белковых и углеводных компонентов в технологии мясопродуктов для решения актуальной проблемы относительно дефицита белка животного происхождения.
статья, добавлен 28.04.2017Анализ свойств и влияния компонентов на полимеризацию акриловой кислоты. Определение технологических параметров сополимеризации компонентов в композиции. Выбор конструкции стеклопакета. Разработка технологии получения многослойных стекол и оргстекла.
автореферат, добавлен 13.04.2018Примеры применения лекарственных растений в производстве мучных изделий. Анализ показателей качества пшеничной муки. Анализ взаимодействия сборов с белками клейковины. Определение содержания пищевых веществ в сборах, сухих и сваренных макаронных изделиях.
дипломная работа, добавлен 18.10.2017Технологический процесс приготовления кексов на химических разрыхлителях. Изготовление кулинарной продукции из мяса. Особенности бисквитного теста. Использование гидрокарбоната натрия как химического разрыхлителя. Размягчение и сбивание сливочного масла.
реферат, добавлен 23.04.2015Исследование высоконополненных композиций жесткого поливинилхлорида и древесной муки, модифицированных кремнезолом. Технология изготовления композитов. Использование полинивинилхлорида для производства строительных и мебельных профилей и панелей.
статья, добавлен 07.08.2020Новый метод получения экологически чистых жидких моторных топлив газов газификации растительной биомассы воздухом при невысоком давлении и температуре. Проблемы ресурсов горючих ископаемых и растительной биомассы в мире и, в особенности, в нашей стране.
реферат, добавлен 24.04.2010Изучение состава и ценности изделий из муки. Анализ физиологического значения для организма. Рассмотрение принципов сохранения свежести и полезных качеств при упаковке, хранении и транспортировке. Правила и обязанности при перевозке хлебобулочных изделий.
реферат, добавлен 19.04.2015Обоснование возможности объединения в единый цикл технологии сбраживания отходов птицеводства на установках непрерывного действия. Разработка модели утилизации отходов птицеводства с использованием биогазовых установок с целью энерго- и ресурсосбережения.
автореферат, добавлен 02.05.2018- 125. Энергосберегающие технологии приготовления и вдувания пылеугольного топлива в горны доменных печей
Актуальность технологии доменной плавки с применением пылеугольного топлива (ПУТ). Технологическая схема вдувания ПУТ. Сырьевая база для выплавки металла с использованием ПУТ и компенсирующие факторы влияния данного вида топлива на доменный процесс.
статья, добавлен 29.01.2017