Технологічний проект овочевого цеху їдальні

Органiзацiя виробництва у овочевому цеху їдальнi. Розрахунок кiлькостi споживачiв та витрат сировини. Реалiзацiя страв у магазинi. Органiзацiя працi робітників, оснащення робочих мiсць. Технологічний розрахунок основного та допоміжного обладнання цеху.

Подобные документы

  • Техніко-економічне обґрунтування та визначення виробничої програми підприємства. Характеристика та призначення м’ясо-рибного цеху, режим роботи. Лінії обробки окремих видів сировини, розрахунок кількості відходів і напівфабрикатів. Заходи з охорони праці.

    курсовая работа, добавлен 11.01.2015

  • Аналіз напрямку моди та опис зовнішнього виду моделі. Вибір системи конструювання та її обґрунтування. Аналіз роботи діючого швейного цеху і обґрунтування напрямку реорганізації. Розрахунок показників по праці та кадрам. Розрахунок собівартості продукції.

    курсовая работа, добавлен 05.04.2015

  • Ефективне використання машинного обладнання при переробці соняшникового насіння для виробництва олії. Розрахунок та підбір обладнання технологічної транспортерної лінії. Характеристика та основні деталі масляного екструдера. Охорона праці підприємстві.

    курсовая работа, добавлен 30.05.2015

  • Річна виробнича програма підприємства. Штатна відомість працюючих на дільницях, розрахунок кількості робочих місць і основного обладнання. Техніка безпеки, протипожежні вимоги, вибір обладнання і інструментів. Розрахунок і вибір режимів обробітку.

    курсовая работа, добавлен 01.04.2015

  • Техніко-економічне обґрунтування реконструкції кондитерського підприємства. Опис технологічної схеми виробництва цукрового печива. Характеристика і якість сировини. Особливості здійснення контролю параметрів стадій за ходом технологічного процесу.

    контрольная работа, добавлен 21.06.2013

  • Структура управления производством, определение его целей и задач. Погрузо-разгрузочные работы и принципы их выполнения. Доставка оборудования к месту поузлового монтажа в компрессорном цеху и порядок его установки, анализ необходимых документов.

    контрольная работа, добавлен 03.05.2016

  • Технології нанесення захисних покриттів на технологічне оснащення. Розрахунок енергетичних і кінематичних параметрів детонаційного нанесення покриттів на оснащення. Методика побудови технологічного процесу з вибору раціональних режимів напилення.

    автореферат, добавлен 27.04.2014

  • Аналіз технологічного устаткування для виготовлення деталі: зварювальне устаткування, матеріали, технологічне оснащення. Дослідження заходів по зменшенню напружень та деформацій. Розрахунок кількості робочих місць, планування виробничої площі дільниці.

    курсовая работа, добавлен 19.03.2015

  • Конструктивні особливості і умови роботи вузла. Розробка структурної схеми його розбирання. Обробка інформації про пошкодження деталі та вибір способу її відновлення. Розрахунок параметрів технологічних процесів. Розрахунок коефіцієнту відновлення.

    курсовая работа, добавлен 27.12.2012

  • Характеристика, асортимент і технологія виробництва скляної тари. Сировинна база, джерела отримання необхідних оксидів. Процеси та стадії підготовки та обробки сировини: скловаріння, формування та відпал виробів, необхідне устаткування; вимоги стандартів.

    курсовая работа, добавлен 27.11.2013

  • Вибір заготовки, баз і послідовності обробки деталі. Розрахунок припусків та режимів різання. Нормування технологічного процесу. Розрахунок верстатного устаткування, планування цеху. Організація інструментального, ремонтного та енергетичного господарства.

    дипломная работа, добавлен 07.07.2010

  • Характер руху матеріалів, розрахунок продуктивності, критичної частоти обертання та потужності приводу барабанних миючих машин. Обладнання для розділення неоднорідних систем у гравітаційному полі. Технологічний процес ремонту та відновлення деталей.

    шпаргалка, добавлен 28.04.2014

  • Опис типового технологічного процесу збагачення залізної руди. Вибір режиму роботи та розрахунок годинної продуктивності збагачувального підприємства. Розрахунок та вибір основного та допоміжного обладнання. Огляд конусних дробарок крупного дроблення.

    контрольная работа, добавлен 09.05.2015

  • Расчет итога хозяйственной деятельности цеха на основе традиционного метода калькулирования полной себестоимости. Расчет основных коэффициентов, цикловых (производственных) заделов, потребности в основном оборудовании (рабочих местах), расходов по цеху.

    курсовая работа, добавлен 23.04.2015

  • Вимоги стандарту до якості сировини, що використовується у хлібопекарській галузі. Розрахунок виробничих рецептур і вибір технологічних параметрів. Технохімічний контроль виробництва, розрахунок ємності хлібосховища, вибір технологічного обладнання.

    дипломная работа, добавлен 23.05.2020

  • Характеристика конструкції, призначення і умови її праці. Вибір та обґрунтування способу та режимів зварювання. Розрахунок параметрів технологічного процесу і вибір матеріалів, обладнання, пристосування та інструменту зварника. Етапи збирання виробу.

    курсовая работа, добавлен 20.05.2020

  • Характеристика технологічної схеми і обладнання на підприємстві. Опис траси нафтопроводу Одеса-Броди. Розрахунок режимних та енергетичних параметрів його роботи при існуючому стані нафтотранспортної системи, а також визначення пропускної здатності.

    дипломная работа, добавлен 10.10.2017

  • Виробнича програма цеху сталевого литва. Плавильне, формувальне, сумішеприготовче та стрижньове відділення проектованого цеху. Проектування відділення очищення і обрубування відливок. Розробка технології виготовлення відливання деталі "Корпус".

    курсовая работа, добавлен 15.03.2012

  • Визначення показників річної програми механічної дільниці, дійсного річного фонду часу роботи технологічного устаткування. Складання відомості складу працівників механічної дільниці. Необхідна кількість одиниць устаткування, компонувальний план цеху.

    курсовая работа, добавлен 25.04.2009

  • Планування технологічної підготовки виробництва. Кошторис витрат на технологічну підготовку виробництва ізоляторів серії ІСП. Розрахунок поточної лінії. Організація і обслуговування робочого місця. Ізоляція і кріплення проводів на високовольтних лініях.

    курсовая работа, добавлен 03.10.2014

  • Конструкція, призначення, технологічний аналіз дискового шевера. Вибір типу виробництва, його характеристика. Розбивка операцій на установи, позиції, технологічні переходи, робочі ходи. Розрахунок режимів різання за емпіричними формулами на операцію.

    контрольная работа, добавлен 20.12.2010

  • Обгрунтування типу теплової установки. Опис конструкції та роботи теплової установки, розрахунок і вибір допоміжного обладнання. Перевірочний розрахунок конвеєрно-полочної сушки, охорона навколишнього середовища при експлуатації теплового агрегату.

    курсовая работа, добавлен 24.07.2021

  • Опис зовнішнього вигляду брюк залізничників. Специфікація деталей крою. Обгрунтування вибору матеріалів для моделі. Режими обробки. Розрахунок зростання продуктивності праці. Умови узгодження часу операцій. Аналіз технологічної схеми потоку виробництва.

    курсовая работа, добавлен 01.08.2012

  • Властивості основної та допоміжної сировини для виробництва топлених жирів. Етапи та операції технологічного процесу, його удосконалення. Вибір та обґрунтування асортименту продукції. Безпека функціонування підприємства, економічні показники проекту.

    дипломная работа, добавлен 11.06.2014

  • Обробка сировини, виготовлення напівфабрикатів, холодних, перших та других страв. Товаротранспортні операції, сертифікація на товари і тарне господарство. Аналіз нормативної документації, яка регламентує технологічний процес та показники якості продукції.

    отчет по практике, добавлен 12.01.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.