Оценка качества продуктов пчеловодства
Характеристика состава меда как важнейшего продукта пчеловодства. Доступные методики для проведения эксперимента. Биологическое воздействие меда и продуктов пчеловодства на организм человека. Применение в медицине и косметологии. Химический состав.
Подобные документы
Процесс создания новых продуктов, их классификация, типы, факторы и критерии оценки успеха. Инструменты маркетинговых исследований продуктов с различным уровнем инновационности, порядок и принципы их проведения. Стратегии продвижения, условия применения.
дипломная работа, добавлен 04.10.2016Ощущение, возникающее при действии различных веществ преимущественно на рецепторы вкуса. Органолептический анализ пищевых и вкусовых продуктов посредством дегустаций. Исследование показателей качества продукта, определяемых обонянием и полостью рта.
реферат, добавлен 13.04.2014Химический состав, энергетическая и пищевая ценность, органолептические показатели молочных продуктов. Условия и сроки их хранения. Анализ ассортимента и приемки товаров, информации для потребителей. Экспертиза качества сметаны, кефира, молока и творога.
дипломная работа, добавлен 19.04.2015Социологические исследования по выявлению потребительских предпочтений в отношении жевательной резинки. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. Дефекты консистенции, вкуса и запаха. Факторы, формирующие и сохраняющие качество пищевых продуктов.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Товароведная характеристика молочных продуктов. Качественные показатели продукта: цвет, запах, вкус, консистенция, внешний вид. Классификация и ассортимент глазированных сырков, их положительное и отрицательное воздействие. Рынок сбыта данной продукции.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Классификация и ассортимент, пищевая и энергетическая ценность и химический состав творога. Технология его изготовления. Формирование качества продукта в процессе производства. Требования к сырью. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 26.01.2014Проведение желирования проводится естественным путем либо добавлением желирующих веществ и пищевых кислот. Факторы, формирующие качество. Внешний вид для высшего сорта. Товароведная характеристика чая. Стадии переработки черного чая, химический состав.
контрольная работа, добавлен 21.04.2015Наименование и назначение сахара и молочных консервов. Их классификация и характеристика ассортимента, химический состав, энергетическая, пищевая и биологическая ценность. Технология производства, требования к качеству продуктов, их маркировка и хранение.
контрольная работа, добавлен 11.03.2011Основные методики воздействия на подсознание человека. Сравнительный анализ рекламных продуктов с помощью данных методик. Манипуляция в массмедиа. Систематизация рекламных средств психологического воздействия с целью вербализации концептуального подхода.
дипломная работа, добавлен 14.03.2011Общая характеристика, химический состав и пищевая ценность сыров сычужных полутвердых. Факторы, формирующие качество продукта, их фальсификация. Правила отбора проб и выборок из товарных партий при приемке сыров по качеству. Требования к упаковке и марки.
курсовая работа, добавлен 02.04.2015Бенчмаркинг как мощный инструмент проведения сравнительного анализа продуктов, оборудования, персонала и качества обслуживания. Применение бенчмаркинга для оценки конкурентоспособности предприятия и эффективности стратегий и действий менеджмента.
реферат, добавлен 23.09.2013Характеристика состава мясокопченых продуктов питания, их ассортимент и способ приготовления в зависимости от сорта мяса, термическая обработка. Особенности упаковки и хранения колбасных изделий, принципы маркировки и основные показатели качества.
доклад, добавлен 28.06.2015Характеристика и требование к качеству основных видов капустных овощей, их использование в кулинарии. Химический состав, пищевая ценность, условия и сроки хранения икры и мяса животных. Классификация и особенности фруктово-ягодных кондитерских изделий.
контрольная работа, добавлен 23.09.2010Характеристика теоретических и методических аспектов проведения товароведческой экспертизы молочных продуктов. Изучение физико-химических показателей молока, творога и сливочного масла. Особенности изучения качества на стадиях жизненного цикла товара.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Назначение упаковки, ее виды и классификация. Потребительские и качественные требования, предъявляемые к таре. Оценка качества молочных товаров предприятия. Основные направления совершенствования упаковки молочных товаров, применение технологии LeanPack.
дипломная работа, добавлен 24.04.2014Состояние потребительского рынка печеночного паштета, классификация и ассортимент паштетов. Химический состав и пищевая ценность продукта. Мониторинг потребительского рынка печеночного паштета разных производителей. Оценка качества и показателей паштетов.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Определение понятия и характеристика качества. Требования к совокупности свойств и характеристик продукции и услуг. Этапы работ по оценке качества, требуемого для пищевых продуктов. Анализ качества на примере производства и потребления шоколада.
краткое изложение, добавлен 15.12.2012- 118. Анализ потребительских свойств и пищевой ценности продуктов переработки молока на примере йогуртов
Ассортиментная и пищевая характеристика йогуртов. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества данного вида продукции. Методы расчета интегрального скора. Виды товарной информации, используемые для распознания молочнокислых продуктов.
курсовая работа, добавлен 08.04.2014 Понятие товароведческой экспертизы, консервирование продовольственных товаров. Пищевая ценность и оценка качества переработанных плодов и овощей. Товароведческая характеристика на примере консервированных огурцов, организация проведения экспертизы.
курсовая работа, добавлен 15.11.2010Общая характеристика сыров как продуктов питания, их биологическая ценность. Классификация, формирование ассортимента и качества твердых сычужных сыров. Анализ уровня конкурентоспособности данных видов продукции, оценка качества различных сортов сыра.
дипломная работа, добавлен 14.05.2013Вопросы соблюдения санитарного законодательства по проведению контроля и санитарно-противоэпидемиологических мероприятий в целях обеспечения безопасности выпускаемой продукции. Порядок проведения санитарно-эпидемиологической оценки пищевых продуктов.
реферат, добавлен 10.02.2013Классификация ассортимента товаров. Номенклатура потребительских свойств и показателей, оценка и градации качества. Контроль качества и количества товарных партий. Измерительные методы оценки качества пищевых продуктов. Классификация тары и упаковки.
курс лекций, добавлен 01.06.2015Анализ рынка пива, пищевая ценность и химический состав данного продукта, его разновидности. Факторы, формирующие качество пива: сырье, технология производства. Требования к нему и критерии оценки. Возможные дефекты пива, его хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 06.12.2014Изучение методик проведения маркетинговых исследований на соответствующем этапе жизненного цикла пищевого продукта. Разработка анкет для опроса потребителей продуктов питания. Анализ данных, собранных в ходе письменного или устного анкетирования.
методичка, добавлен 20.12.2014Правила безопасности при работе в лаборатории экспертизы продовольственных товаров. Производство сливочного масла, кисломолочной продукции, мороженого. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. Экспертиза качества сыров и молочных консервов.
методичка, добавлен 27.09.2017