Плодоовощные товары

Роль и значение плодов и овощей в питании человека, их химический состав, содержание биологически активных веществ и витаминов. Суточная норма употребления овощей и фруктов взрослым человеком. Классификация плодоовощных товаров, режимы их хранения.

Подобные документы

  • Содержание и принципы организации складского технологического процесса. Технология операций по поступлению товаров на склад: разгрузка, приемка по количеству, распаковка и прием по качеству. Организация и технология хранения и отпуска товаров со склада.

    курсовая работа, добавлен 04.06.2015

  • Состояние и перспективы развития хлебной промышленности в Челябинске. Химический состав, пищевая ценность, классификация ассортимента хлеба. Условия хранения и транспортирования, срок хранения выпечки. Сохранение качества хлеба в процессе реализации.

    курсовая работа, добавлен 03.11.2012

  • Хранение товаров в магазине: понятие, элементы. Значение отдельных показателей для обеспечения количества и качества. Требования к климатическому режиму. Условия хранения текстильных, швейно-трикотажных товаров. Льняные ткани. Классификация ассортимента.

    контрольная работа, добавлен 21.02.2013

  • Химический состав, энергетическая и пищевая ценность, органолептические показатели молочных продуктов. Условия и сроки их хранения. Анализ ассортимента и приемки товаров, информации для потребителей. Экспертиза качества сметаны, кефира, молока и творога.

    дипломная работа, добавлен 19.04.2015

  • Организация управления технологическим процессом хранения товаров на складе, его содержание и способы оптимизации. Характеристика основных средств управления технологическим процессом хранения товаров на складе и методы повышения эффективности управления.

    курсовая работа, добавлен 15.06.2014

  • Огурцы как продукт массового потребления, оценка пищевой ценности и пути ее повышения. Особенности химического состава плодов, содержание в них витаминов и минералов. Классификация, ассортимент и технология производства консервированных огурцов.

    контрольная работа, добавлен 17.10.2014

  • Общая характеристика продукта, химический состав, пищевая ценность и классификация (ассортимент) вяленых товаров. Основные требования стандартов, предъявляемые к качеству вяленой рыбы. Условия и сроки хранения, пороки, дефекты и причины их вызывающие.

    курсовая работа, добавлен 24.09.2014

  • Характеристика условий хранения товаров: температурный режим, влажность воздуха, воздухообмен, освещенность. Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения. Особенности хранения продовольственных товаров и виды товарных потерь в магазине "Лотос".

    курсовая работа, добавлен 11.10.2010

  • Ассортимент, пищевая ценность, а также болезни, повреждения и дефекты овощных товаров. Документы, регламентирующие качество овощей и требования, предъявляемые к ним. Сравнительный анализ продукции торгового предприятия с требованиями стандартов.

    реферат, добавлен 10.05.2012

  • Состав, основные физические свойства, значение и источники липидов в питании. Товароведная характеристика различных видов круп, их использование для сбалансированного питания и правила хранения. Характеристика столовых, крепленых и игристых вин.

    контрольная работа, добавлен 01.06.2015

  • Структура товарной сегментации потребительского рынка. Классификация и ассортиментный ряд галантерейных товаров: кожевенная, текстильная, металлическая, пластмассовая и поделочная галантерея. Требования к качеству и особенности хранения данных изделий.

    курсовая работа, добавлен 18.06.2012

  • Понятие ароматерапии, классификация запахов и правила их подбора для определенного человека. Частная классификация парфюмерии как товарной группы. Анализ ассортимента данного вида продукции и ее отличительные черты. Факторы, формирующие качество товаров.

    курсовая работа, добавлен 02.12.2012

  • Номенклатура потребительских товаров. Основные показатели социального назначения товаров: внешний вид, состав, содержание. Эргономические и психологические свойства продукции. Классификация внутренних и внешних факторов, влияющих на товарные потери.

    реферат, добавлен 19.03.2016

  • Виды фальсификации товаров, последствия и меры предупреждения подделок. Классификация моркови и столовой свеклы, их строение, пищевая ценность, назначение, показатели качества и условия хранения. Ассортимент косметических товаров, состав зубной пасты.

    контрольная работа, добавлен 28.07.2010

  • Пищевая ценность цитрусовых плодов, их классификация и ассортимент. Факторы, формирующие и сохраняющие качество. Оценка качества по органолептическим показателям. Правила упаковки, маркировки, хранения, транспортировки и реализации данной продукции.

    курсовая работа, добавлен 03.05.2016

  • Общая характеристика группы парфюмерно-косметических товаров. Парфюмерные товары. Состав и ассортимент парфюмерных жидкостей, их упаковка, сортировка и хранение. Средства для ухода за кожей и волосами, гигиены полости рта и декоративной косметики.

    реферат, добавлен 25.11.2014

  • Сырье, химический состав и физические характеристики кисломолочных продуктов. Воздействие на организм микроорганизмов и веществ, образующихся при сквашивании молока. Особенности маркировки, упаковки, транспортирования и хранения кисломолочных продуктов.

    курсовая работа, добавлен 07.04.2013

  • Анализ рынка парфюмерии и косметики, влияние известности и авторитета фирмы-изготовителя на потребительские предпочтения населения. Факторы, формирующие качество парфюмерных товаров. Классификация душистых веществ по происхождению и виду продукта.

    презентация, добавлен 20.12.2016

  • Понятие и пищевая ценность яиц, их химический состав и значение, разновидности. Товароведческая характеристика яиц и яичных продуктов, основные критерии оценка их качества. Принципы кулинарной обработки и характеристика блюд с использованием яиц.

    контрольная работа, добавлен 04.06.2014

  • Химический состав, пищевая ценность рыбы и морепродуктов. Рыба и морепродукты в детском и диетическом питании. Влияние содержания жира на вкусовые качества рыбы. Использование в питании морепродуктов как источника белка. Лечебные свойства морской капусты.

    реферат, добавлен 19.12.2012

  • Классификация фармацевтических товаров. Требования к товарной маркировке, ее виды, структура и функции. Требования к устройству помещений для хранения в аптечных организациях. Нормативные документы, подтверждающие качество лекарственных средств.

    реферат, добавлен 21.08.2016

  • Особенности потребительских свойств продовольственных товаров. Их химический состав и методы консервирования. Физические, вкусовые и ароматические свойства продовольственных товаров. Факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров.

    курс лекций, добавлен 13.10.2011

  • Пищевая ценность и химический состав карамели, классификация и характеристика отдельных видов. Сырьевые компоненты, технологические этапы производства. Сроки хранения и дефекты карамели. Товароведная характеристика карамели по товаропроизводителям.

    курсовая работа, добавлен 24.04.2012

  • Анализ рынка парфюмерии и косметики. Факторы, формирующие качество парфюмерных товаров. Создание и составление рецептуры запаха. Классификация душистых веществ по происхождению и виду продукта. Потребительские свойства и показатели качества духов.

    презентация, добавлен 17.05.2015

  • Исследование истории возникновения косметических средств и их появления в России. Главные свойства косметики и ее химический состав. Применение стимуляторов обмена и обновления кожи. Сведения о наличии опасных веществ в некоторых косметических средствах.

    контрольная работа, добавлен 25.02.2019

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.