Теоретические основы организации работы службы питания
Служба питания и ее роль в гостиничном предприятии. Особенности обслуживания клиентов в номерах гостиницы. Условия питания и основные методы, культура обслуживания. Организация обслуживания массовых мероприятий. Санитарно-гигиенические требования.
Подобные документы
Классификация групп клиентов турфирмы, формы и стили их обслуживания. Критерии качества туристского продукта (услуги). Профессиональная этика работников туристского бизнеса. Особенности обслуживания клиентов в турагентстве, создание его фирменного стиля.
курсовая работа, добавлен 19.07.2012Особенности экскурсионного обслуживания в гостинице. Технология создания экскурсионного продукта гостиницы. Экскурсовод и его роль в экскурсионном обслуживании гостей. Организация экскурсионного обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.
курсовая работа, добавлен 16.03.2013Модель покупательского поведения. Факторы, влияющие на поведение покупателя. Организация обслуживания клиентов. Содержание процесса обслуживания и продажи туристского продукта. Программный туризм как основа туроперейтинга и обслуживания туристов.
курсовая работа, добавлен 29.11.2010Основные принципы и функции современного управленческого аппарата гостиницы. Специфика процессов приема, размещения и обслуживания гостей. Организация питания туристов. Ознакомление с должностными обязанностями ресепшиониста в сфере гостеприимства.
отчет по практике, добавлен 15.01.2014Общие сведения о гостинице. Особенности работы в департаменте номерного фонда. Основные задачи службы приёма и размещения гостей. Функции и организация службы общественного питания. Функции бронирования. Роль иностранных языков в гостиничной индустрии.
контрольная работа, добавлен 03.11.2013Организация работы службы номерного фонда гостиницы, режим работы, численный и квалификационный состав. Виды и состав помещений в гостиниц. Подготовка к уборочным работам в гостинице. Основные требования, предъявляемые к внешнему виду горничной.
практическая работа, добавлен 21.03.2017Правила и стандарты общения персонала с клиентами и требования к качеству обслуживания VIP-гостей. Стратегия обслуживания VIP-гостей начиная с заезда гостя до его выезда и бронирование VIP-гостя. Обслуживание VIP-гостей в гостинице "Арарат Парк Хаятт".
курсовая работа, добавлен 18.04.2016Функции отдела бронирования и службы дворецких. Порядок поселения туристской группы. Оформление проживания в гостинице. Особенности регистрации иностранных граждан. Организация обслуживания корпоративных клиентов. Подготовка номеров для VIP-клиентов.
курсовая работа, добавлен 11.12.2016Общая характеристика гостиничного предприятия и служб гостиницы. Технологический цикл обслуживания клиентов. Организация и технология уборочных работ. Бронирование, прием и размещение гостей, координирование обслуживания гостей в гостиницах для отдыха.
курсовая работа, добавлен 05.06.2016Характеристика основных типов туристов. Классы обслуживания клиентов турфирмы. Качество обслуживания и способы его регулирования. Юридические основы образования и функционирования фирмы "Роза ветров КМВ". Организационно-управленческие характеристики.
дипломная работа, добавлен 05.12.2013Принципы полноценного, сбалансированного питания туриста. Суточные затраты энергии туристов в походах разного вида. Подбор и хранение продуктов. Особенности режима питания в различных климатических условиях. Значение соблюдения водно-питьевого режима.
презентация, добавлен 02.05.2016Исторический аспект появления и создания предприятий питания в России. Состояние и перспективы развития рынка общественных услуг. Обслуживания компаний кормления как составная часть туристской индустрии. Характеристика организации шведского стола.
курсовая работа, добавлен 09.01.2017Гостиничная услуга как вид экономической деятельности: понятие, условия формирования, эффективность. Особенности организации дополнительного обслуживания в гостиничном бизнесе. Разработка и внедрение услуг бильярда в гостинице "Парк Сити" Ростова-на-Дону.
курсовая работа, добавлен 22.04.2015Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе. Изучение и анализ технологического процесса работы службы "Room service". Стандартные номера гостиницы. Этапы обслуживания гостей в номере. Достижение безупречного сервиса в гостиничном хозяйстве.
контрольная работа, добавлен 13.10.2012Современное состояние рынка гостиничных услуг. Управление гостиничными предприятиями. Стратегия совершенствования качества обслуживания в гостиничном сервисе. Особенности работы административной службы в гостинице "Арарат Парк Хаятт". Учет в гостинице.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Качество обслуживания: понятие, составляющие качества услуги, особенности качественного обслуживания. Внутренний маркетинг в гостинице "Версаль". Оценка качества обслуживания потребителей. Основные достоинства и недостатки в организации работы персонала.
курсовая работа, добавлен 23.06.2016Индустрия туризма и гостеприимства. Технология обслуживания клиентов в исследуемом гостиничном предприятии. Определение основ работы службы приема и размещения гостей. Основы успеха в процессе реализации гостиничного продукта и обслуживании клиента.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Выявление основных составляющих индустрии туризма. Описание задач и функций административно-хозяйственной службы гостиниц. Изучение технологии уборки помещений номерного фонда. Ознакомление с субординацией персонала и культурой обслуживания в номерах.
курсовая работа, добавлен 01.02.2014Гигиенические требования к спортивной одежде и обуви: удобство, легкость, функциональность и комфортность. Основные требования к оборудованию и эксплуатации залов аэробики. Организация тренировочного процесса и режим питания при занятиях аэробикой.
контрольная работа, добавлен 11.12.2011Главные особенности гостиничного предпринимательства и функции управления персоналом. Сущность стандартов обслуживания как комплекса обязательных для исполнения правил обслуживания клиентов. Организационная деятельность мотивации труда работников.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Особенности пожарной безопасности гостиницы. Системы противопожарной защиты здания. Планы действий в чрезвычайных ситуациях. Структура службы обслуживания в гостинице. Бронь, прием, размещение посетителей. Основные условия уборки и чистки комнат.
отчет по практике, добавлен 11.07.2013Номерной фонд и его эффективное использование с помощью правильного управления процессом бронирования. Замкнутый технологический цикл обслуживания гостей в отеле, основные службы: бронирование, обслуживание, прием и размещение клиентов, безопасность.
реферат, добавлен 03.11.2009Гостиничные услуги и их особенности. Технологический цикл обслуживания гостей. Анализ организации процедур обслуживания гостей в гостинице Звездная". Мероприятия по детализации, внедрению и соблюдению стандартов обслуживания в гостинице "Звездная".
дипломная работа, добавлен 24.07.2012Клиенты турфирмы и стратегия их обслуживания. Формы и стили обслуживания клиентов турфирмы. Общая характеристика деятельности компании "Магазин горящих путевок". Особенности форм и стилей обслуживания клиентов компании. Фирменный стиль предприятия.
курсовая работа, добавлен 05.01.2017Службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда. Особенности оказания услуг туристам в гостинице "Президент-отель". Мероприятия по повышению качества системы управления отелем. Исследование особенностей обслуживания клиентов гостиниц города Уфы.
курсовая работа, добавлен 20.11.2013