Влияние скрещивания специализированных пород свиней на качественные показатели мяса
Анализ влияния генотипа на формирование физико-химических качественных показателей свинины. Использование двух и трёхпородных помесей с целью улучшения мясной продуктивности животных. Оценка энергетической ценности и белково-качественных свойств мяса.
Подобные документы
Рассмотрение основных характеристик скота. Изучение морфологического и химического состава мяса птицы. Описание порядка ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и исходных продуктов. Особенности экспертизы, технологии и стандартизации мяса диких животных.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015- 77. Особенности роста и развития помесных симменталов австрийской селекции мясного типа продуктивности
Повышение отечественного генетического потенциала продуктивности животных мясных пород. Скрещивание симментальских коров австрийской селекции с быками-производителями красно-пестрой голштинской породы. Оценка типа телосложения помесей, их мясных качеств.
статья, добавлен 11.11.2018 Влияние использования в рационе ДАФС-25 отдельно и совместно с треонином на динамику живой массы, интенсивность роста свиней. Условия кормления и содержания подопытных свиней. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.
автореферат, добавлен 01.05.2018Характеристика антистрессовых свойств отдельных лактулозусодержащих добавок, преимущества использования препарата "Лактумин". Оценка использования биологически активных, кормовых добавок при производстве конкурентоспособных говядины, свинины и мяса птицы.
автореферат, добавлен 29.01.2018Рассмотрение основных способов оценки ремонтного и племенного молодняка в племенных заводах, а также определения мясной продуктивности свиней по промерам. Общая характеристика ключевых требований к качеству свиней, которых сдают для убоя на мясо.
статья, добавлен 15.07.2020Особенности роста и развития бычков голштинской породы, принадлежащих к разным линиям, до 14-месячного возраста. Оценивание и расчет мясной продуктивности и качества мяса с учётом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию.
автореферат, добавлен 29.07.2018Оценка молочной продуктивности коров всех пород в крестьянских и личных подсобных хозяйствах. Анализ аминокислотного состава белка и жирно-кислотного состава жира молока. Расчет экономической эффективности и качественных показателей молочных продуктов.
диссертация, добавлен 11.06.2018Анализ генетической структуры по генам RYR1 и H-FABP различных популяций свиней белорусской мясной породы, разводимых в пяти хозяйствах Республики Беларусь. Установление закономерности увеличения показателей откормочной продуктивности у этих животных.
статья, добавлен 27.05.2018Положительное влияние скрещивания хряков специализированных мясных пород с чистопородными и помесными свиноматками на их репродуктивные свойства. Определение наилучших вариантов двухпородного и трехпородного скрещивания. Откормочные качества молодняка.
статья, добавлен 28.10.2018Гибридизация свиней. Основные мясные породы, используемые для получения гибридного потомства. Взаимосвязь стрессоустойчивости свиней с их мясной продуктивностью. Селекция мясных пород свиней. Виды стрессов и их влияние на свиней. Профилактика стрессов.
научная работа, добавлен 09.07.2020Цистицеркоз (финноз) свиней – гельминтозное бессимптомное заболевание свиней, вызываемое цистицерками – личиночной стадией ленточного червя Taenia solium. Санитарная оценка и послеубойная диагностика мяса. Обеззараживание туши проваркой, замораживанием.
статья, добавлен 19.02.2019Изучение особенностей формирования мясной продуктивности животных наиболее распространенных пород: шароле, симментальская, абердин-ангусская, герефордская, кубанский тип красной степной. Характеристика результатов контрольного убоя бычков, состав полутуш.
статья, добавлен 26.05.2017Применение вводного и воспроизводительного скрещивания на племенных заводах. Оценка сельскохозяйственных животных и птицы по мясной продуктивности. Влияние кормления, ухода и содержания на хозяйственные качества животных. Выращивание молодняка КРС.
контрольная работа, добавлен 28.10.2013Изучение показателей мясной продуктивности овец и потребительских свойств баранины. Морфологический и сортовой состав туш. Расчет экономически целесообразного возраста реализации на мясо молодняка овец. Химический состав и энергетическая ценность мяса.
автореферат, добавлен 28.06.2018Изучение положительного влияния на физиологическое состояние организма при использовании пробиотика "Витафорт" в рационах молодняка сельскохозяйственных животных и птиц. Особенность повышения прироста живой массы и улучшения мясной продуктивности.
статья, добавлен 06.04.2019Сравнение молочной продуктивности импортных коров голштинской породы, принадлежащих к различным генотипам двух ведущих линий, на основании данных динамики живой массы животных, скорости молокоотдачи, качественных и количественных показателей молока.
статья, добавлен 28.04.2018Экономическая оценка ресурсного потенциала в ПСП "Провалье" Луганской области. Корреляционно-регрессионный анализ изменения продуктивности и индексный анализ рентабельности мяса. Экономическая эффективность производства и реализации мяса в хозяйстве.
курсовая работа, добавлен 19.04.2013Сравнительный анализ оценки генотипа пробанда по собственной продуктивности и продуктивности предков. Разработка алгоритмов и определение коэффициентов регрессии генотипа пробанда на соответствующие фенотипы для различных методов оценки генотипа.
статья, добавлен 15.05.2017Главная характеристика изменчивости физико-химических свойств молока коров первого отела под влиянием возраста первого осеменения телок. Особенность влияния данного паратипического фактора на качественные показатели молока и на молочную продуктивность.
статья, добавлен 28.04.2018Биологические особенности и распространение жирнохвостых овец юго-восточной части Азербайджана. Изучение убойных качеств овец балбас, определение химического состава и энергетической ценности мяса. Продуктивные качества животных балбас и их помесей.
статья, добавлен 22.10.2024Характеристика зооантропонозной болезни. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш свинины и говядины, пораженных эхинококкозом. Органолептическое исследование мяса, определение его свежести. Методы определения мяса больных, убитых и павших животных.
статья, добавлен 10.04.2019Откорм крупного рогатого скота на откормочных площадках. Методы учета мясной продуктивности. Состав и свойства мяса. Классификация отрубов туш по сортам животных. Методика пересчета сданного молока на базисную жирность и выхода сливок заданной жирности.
контрольная работа, добавлен 27.03.2014Масса парной туши и ее категорийность как основные признаки экономической эффективности производства свинины. Определение упитанности туш. Варианты скрещивания свиноматок и хряков породы йоркшир и чистопородных свиноматок белорусской мясной породы.
статья, добавлен 29.07.2016Скорость, интенсивность и продолжительность роста. Мясные качества свиней. Качественные показатели мяса. Особенности физиологии пищеварения. Биологические особенности роста и породные различия. Убойный выход свиней в зависимости от степени упитанности.
дипломная работа, добавлен 29.12.2014Получение помесных свиней путем скрещивания свиней донского и степного мясных типов. Эффект гетерозиса при промышленном скрещивании. Исследование мясной продуктивности чистопородных и помесных животных при введении в рацион биологически активных добавок.
статья, добавлен 26.05.2017