Химические и физические свойства белков
Роль белков в живом организме. Общая характеристика и элементы структуры белков. Аминокислотный состав и молекулярная масса белков. Ферменты, ускоряющие гидролиз белков и полипептидов в тканях. Обнаружение и определение белков, их классификация.
Подобные документы
- 26. Свойства белков
Рассмотрение особенностей биуретовой реакции, в результате которой возникает окрашивание. Выявление белка в продуктах питания при помощи опытов в кабинете химии. Исследование гидролиза, который приводит к образованию простых белков и аминокислот.
презентация, добавлен 14.10.2014 - 27. Основы биохимии
Химические вещества клетки. Структуры белковых молекул. Липиды и их функции. Основные свойства ферментов. Углеводы, жиры и фосфолипиды. Каталитическая, энергетическая, структурная функции белков. Важнейшие пентозы и гексозы. Углеводные производные белков.
контрольная работа, добавлен 30.08.2017 - 28. Сущность белков
Понятие белков как высокомолекулярных природных полимеров, молекулы которых построены из остатков аминокислот, соединенных амидной связью. Характеристика структурных элементов, описание физических и химических свойств. Процесс гидролиза и горения.
реферат, добавлен 08.12.2013 - 29. Биосинтез белков
Механизм биосинтеза белков как одна из проблем биохимической науки. Основные принципы, на которых основывается этот процесс, структура биологических макромолекул, принимающих в нем участие. Закономерности, на которых основывается биосинтез белков.
статья, добавлен 07.06.2022 Механизмы переваривания и всасывания белков. Роль белка в питании и анализ показателей качества пищевого белка. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте. Общие и специфические пути обмена аминокислот. Пути образования пула аминокислот в крови.
курс лекций, добавлен 12.11.2017- 31. Значение белков
Характеристика процесса обмена белков в организме. Ознакомление с содержанием белка в пищевом рационе взрослого человека, необходимым для поддержания азотистого равновесия. Определение норм белка для детей. Анализ результатов изучения азотистого обмена.
реферат, добавлен 02.05.2019 Ферментативный гидролиз полимерных цепей полипептидов и белков (протеолиз), его физико-химические закономерности на примере протеолитических реакций. Изучение гидратационных эффектов в водных аминокислотно-пептидных растворах и коллоидных системах.
автореферат, добавлен 22.09.2010- 33. Нейропротеомика
Значение нейроспецифических гликопротеинов. Роль белков в развитии болезней ЦНС, взаимодействие с ионами кальция. Характеристика ферментов. Заболевания, связанные с белками миелина. Интенсивность метаболизма белков в различных отделах нервной системы.
реферат, добавлен 28.04.2014 - 34. Аминокислоты
Сущность и общая химическая формула аминокислоты. Классификация, изометрия, физические и химические свойства аминокислоты. Лабораторный способ получения аминокислоты, ее сущность и порядок. Гидролиз белков как промышленный метод получения аминокислот.
презентация, добавлен 06.04.2012 Пути внедрения ферментативных методов синтеза в химическое производство. Определение содержания аминокислот триптофана и цистеина в составе белков. Строение и состав структурных белков биологической мембраны. Комплементарный механизм репликации ДНК.
контрольная работа, добавлен 10.07.2011Белки как высокомолекулярные природные полимеры, построенные из остатков аминокислот, соединенных амидной (пептидной) связью. Аминокислоты, наиболее часто встречающиеся в белках. Первичная структура белков и пептидов. Определение аминокислотного состава.
реферат, добавлен 04.06.2011- 37. Обмен белков
Исследование пластической и каталитической функции белков. Характерные особенности белкового обмена. Общие пути обмена аминокислот. Механизм окислительного дезаминирования аминокислот. Реакции трансаминирования. Пути обезвреживания аммиака в организме.
лекция, добавлен 01.09.2017 Белки — цепочки аминокислот, которые выполняют ферментативную функцию, регуляцию химических реакций в живых организмах. Трехмерная структура данных органических веществ, особенности процесса построения их молекулы. Роль белков в химических реакциях.
реферат, добавлен 23.07.2010Анализ состава белковых фракций фитомассы амаранта и специфика образования критических дефицитных незаменимых аминокислот, входящих в состав белков. Способы извлечения белков из амаранта и последовательность образования аминокислот семейства лизина.
автореферат, добавлен 21.12.2016Понятие белков и пептидов, характеристика основных методов разделения: высаливание, тепловая денатурация, осаждение органическими растворителями, хроматография. Особенности концентрации солей сульфата аммония. Гель-фильтрация или метод молекулярных сит.
реферат, добавлен 11.10.2013Описание методик экстракции, осаждения, а также анализа концентратов белков ржи. Характеристика физико-химических особенностей зерна, которые установлены в ходе экспериментальных работ. Влияние концентрации щелочи на степень извлечения белка из ржи.
статья, добавлен 02.12.2018Химические синтезы изотопно-меченных аминокислот. Изотопный обмен в молекулах аминокислот и белков. Выращивание микроорганизмов на средах, содержащих стабильные изотопы. Выделение изотопно-меченых аминокислот из белковых гидролизатов микроорганизмов.
статья, добавлен 12.06.2016Физические и химические свойства белков, их оптическая активность, третичная структура и денатурация. Сложные и полноценные белки. Непереносимость, природа, синтез и использование лактозы (молочного сахара). Классификация и номенклатура ферментов.
контрольная работа, добавлен 02.04.2012Химический состав молока, факторы, влияющие на его состав и свойства. Природные и синтетические антиокислители. Физические свойства молока. Фракционный состав и физико-химические свойства казеина. Структура белков и органолептические свойства молока.
курс лекций, добавлен 19.01.2016- 45. Строение белка
Первичная структура индивидуального белка, закодированная в молекуле ДНК. Вторичная структура белков. Биологические функции белков. Методы и этапы выделения ДНК, строение ферментов. Структура и функции витамина D, его содержание в продуктах питания.
реферат, добавлен 25.11.2011 Классификация и свойства аминов. Основные свойства предельных аминов, их получение и применение. Сущность и способы получения аминокислот. Генетическая связь аминов с другими классами органических соединений. Химические и физические свойства белков.
конспект урока, добавлен 06.04.2012Характеристика ферментов, как специализированных белков, образующихся в клетках и ускоряющих биохимические процессы в них. Классификация и номенклатура ферментов. Характеристика клинического значения определения отдельных ферментов в организме человека.
презентация, добавлен 16.03.2020Структура белковых молекул (первичная, вторичная, третичная, четвертичная) глобулярных и фибриллярных белков, механизм ферментативного действия и факторы, влияющие на их активность. Характеристика липоидов, описание реакции синтеза гликогена в тканях.
практическая работа, добавлен 10.03.2014Определение непротеиногенных (небелковых) кислот, как природных аминокислот, их амидов, иминокислот, не входящих в состав белков. Изучение их роли в организме человека и в проводящих тканях растений. Особенности образования непротеиногенных аминокислот.
статья, добавлен 12.04.2019- 50. Химические связи
Общее понятие, характеристика химических связей и строения молекул. Гибридизация атомных орбиталей и электронных облаков. Внутримолекулярные водородные связи в молекулах полипептидов, нуклеиновых кислот, белков и межмолекулярное взаимодействие.
реферат, добавлен 05.03.2010