Исследование показателей качества масла виноградного
Определение показателей качества масла, полученного из косточек винограда сорта Каберне, по методикам ГФ XI издания на 5 сериях. Технологическая схема с использованием таких характеристик, как подлинность, плотность, число омыления и йодное число.
Подобные документы
Требования к сырью для производства масла. Химический состав сливок, используемых в маслоделии. Тестирование марок масла различной жирности украинских производителей из разных областей по физико-химическим показателям, весу и идентификации жира.
курсовая работа, добавлен 22.04.2018Рассмотрение основ технологической схемы производства сливочного масла способом периодического сбивания сливок. Классификация разновидностей масла в зависимости от особенностей технологии и состава. Исследование основных способов его производства.
лекция, добавлен 28.04.2015Схема технологических операций при производстве масла методом преобразования высокожирных сливок. Приемка, пастеризация и дезодорация сырья. Получение высокожирных сливок, их преобразование в аппаратах-маслообразователях. Фасование и упаковывание масла.
реферат, добавлен 28.11.2014Опис технологічної схеми виробництва вершкового масла. Схема технологічної лінії виробництва масла способом збивання вершків. Призначення вершкодостигальних ванн (танків). Насоси для молока і молочних продуктів. Основне устаткування для пастеризації.
курсовая работа, добавлен 12.02.2011Сгущение смазочного масла от образования сажи при работе дизельного двигателя. Автоматизация процесса определения текущего загрязнения смазочных материалов. Внедрение в систему автомобиля вибрационного вискозиметра для предотвращения поломки двигателя.
статья, добавлен 27.02.2019Повышение эффективности конструкторско-технологической реализации распределенных АСУ путем создания методологии синтеза многоуровневого электромонтажа с учетом показателей качества. Разработка ряда характеристик различных вариантов электромонтажа.
автореферат, добавлен 12.02.2018Характеристика рафинации в линии производства растительного масла. Органолептические и физико-химические показатели подсолнечного масла. Расчет участка щелочной нейтрализации. Выбор технологической схемы производства рафинированного подсолнечного масла.
дипломная работа, добавлен 02.05.2024Проблема кондиционности сырья в виноделии. Причины его ненадлежащего качества. Оценка воздействия четырех штаммов дрожжей на кислотность вина, с использованием исследования взаимосвязи pH виноградного сусла с накоплением яблочной кислоты и глицерина.
статья, добавлен 17.05.2020Исследование устройства, защищающего окружающую среду от нефтепродуктов. Обеспечение удержания паров масла, продуктов сгорания и их конденсации в маслоуловителе. Особенность удаления масла и продуктов сгорания. Осуществление промывки внутренней полости.
статья, добавлен 10.03.2018Изучение технологического и технохимического контроля производства хлебобулочных изделий. Характеристика прессованных дрожжей. Рассмотрение показателей качества маргарина и подсолничного масла. Анализ структуры энергетического хозяйства хлебозавода.
отчет по практике, добавлен 30.07.2023Промывка масляного зерна и обработка масла. Факторы, влияющие на сбивание сливок. Контроль технологического процесса производства продукта методом преобразования высокожирных суфле. Принципы и виды сертификации. Контроль качества молочной продукции.
дипломная работа, добавлен 25.01.2016Определение частоты вращения вала при определенной температуре масла (Индустриальное 12). Изменение плотности и вязкости масла при изменении его температуры. Влияние изменения толщины слоя и температуры масла на скорость и частоту вращения вала.
контрольная работа, добавлен 01.06.2013Процесс тепловой обработки масличных семян в производстве косточкового масла. Экспериментальное исследование обработки лепестков ядер косточковых культур. Расчет экономического эффекта от процесса термообработки ядер косточек на единицу продукции.
диссертация, добавлен 28.07.2015История появления в России подсолнечного масла. Сравнительная характеристика подсолнечного, кукурузного, соевого и оливкового масел, их питательной ценности, наличия жирных кислот. Технологический процесс изготовления, фильтрации и рафинации масла.
реферат, добавлен 11.12.2014Изучение особенностей производства отдельных видов масла: сладкосливочного, вологодского, крестьянского, любительского, бутербродного, стерилизованного, подсырного, десертного, кулинарного, детского, закусочного, топленого. Расфасовка и упаковка масла.
реферат, добавлен 24.03.2010Системы измерений количества и качества нефти, их автоматизация. Межблочная технологическая обвязка и трубопоршневая поверочная установка. Анализ измерения влажности нефти. Методика поверки и расчет метрологических характеристик поточного влагомера.
аттестационная работа, добавлен 29.04.2015Изучение показателей эффективности работы топливной аппаратуры тракторных двигателей. Оценка перспективности использования сафлорового масла с устройством подогрева. Анализ изменения вязкости топлива от температуры и давления. Уменьшение вредных выбросов.
автореферат, добавлен 28.06.2018Анализ эксплуатационной документации магнитных, электрических и вихревых толщиномеров на предмет соответствия технических характеристик, приведенных в документации. Оценка соответствия стандартных показателей качества для различных толщиномеров покрытий.
статья, добавлен 30.04.2018Модель 44084 как комбинированная установка для слива отработанного моторного масла самотеком в сливную воронку и посредством откачки масла из картера двигателя. Производитель, основные особенности и комплектация. Назначение и устройство конструкции.
контрольная работа, добавлен 16.07.2011Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Технологічна схема виробництва вершкового масла 82,5%. Визначення вимог до якості готової продукції. Підбір та розрахунок технологічного обладнання і площ. Програма роботи цеху, продуктові розрахунки.
курсовая работа, добавлен 11.12.2023Кинематический и силовой расчет привода. Скорость и число оборотов ведомого вала привода. Передаточное число редуктора. Расчёт зубчатых передач на прочность. Проверка качества зацепления. Реакции в опорах. Моменты кручения, а также моменты изгиба.
контрольная работа, добавлен 28.10.2013Выбор материалов и их характеристик для проектирования деталей редуктора. Определение геометрических параметров передачи, предварительный расчет валов и подшипников. Проверка прочности шпоночных соединений, выбор сорта масла. Назначение и схемы посадок.
курсовая работа, добавлен 09.11.2017Создание устройства для анализа загрязнённости моторного масла двигателя внутреннего сгорания дисперсными частицами. Точность и оперативность измерений. Использование оптико-электронного метода анализа загрязнённости на основе метода "капельной пробы".
статья, добавлен 29.07.2017Единичные и комплексные показатели качества. Классификация показателей качества промышленной продукции, их номенклатура. Комплексный метод оценки уровня качества продукции. Порядок построения "иерархического дерева качества", его основные элементы.
реферат, добавлен 25.04.2013Технологические методы и стадии получения соевого масла из семян сои. Процесс сушки сырья для дальнейшего хранения. Измельчение семян и подготовка к извлечению масла. Технология гидротермической обработки крупы и мятки для инактивации ингибитора трипсина.
презентация, добавлен 22.05.2016