Исследование процесса ферментации инулина при производстве фруктозо-глюкозного сиропа

Применение натуральных подсластителей, получаемые из стевии, цикория и топинамбура в пищевой и фармацевтической промышленности. Изучение гидролиза сахарозы на глюкозу. Основные источники инулина. Производство фруктозы из крахмала ферментативным путем.

Подобные документы

  • Автолиз как разрушение клеток дрожжей под действием собственных гидролитических ферментов. Его применение при производстве экстрактов автолизированных дрожжей, пищевой и парфюмерной промышленности. Получение очищенной смеси АК и низших пептидов.

    контрольная работа, добавлен 15.01.2015

  • Получение наночастиц и применение нанотехнологий. Варианты механохимического дробления, конденсация из газовой фазы, плазмохимические методы. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности. Классификация нанопродуктов и безопасность наноматериалов.

    реферат, добавлен 01.12.2013

  • Современная крахмалопаточная промышленность: технология производства, ассортимент вырабатываемой продукции. Особенности полевого и стационарного способа хранения картофеля. Подготовка сырья к переработке. Технология производства картофельного крахмала.

    контрольная работа, добавлен 04.04.2013

  • Использование гидроколлоидов в молочной промышленности, в производстве пищевых продуктов. Свойства и функции загустителей и гелеобразователей. Гидроколлоиды как функциональные добавки. Важнейшие факторы растворения пектина. Свойства альгината натрия.

    реферат, добавлен 22.12.2016

  • Понятие производства сахара как крупнейшей отрасли пищевой промышленности, выпускающей сахар-песок и сахар-рафинад. Характеристика основного и дополнительного сырья для данного производства. Особенности готовой продукции и требования стандартов.

    реферат, добавлен 12.01.2015

  • Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости. Сущность процессов конденсации и выпаривания, их применение в пищевой технологии. Перемешивание жидких сред и сыпучих материалов. Теоретические основы разделения обратным осмосом и ультрафильтрацией.

    шпаргалка, добавлен 24.07.2014

  • Цели использования ферментов в пищевой промышленности. Классификация ферментов по происхождению. Разделение ферментных препаратов по активности. Сферы применения ферментных препаратов. Характеристики некоторых ферментных препаратов, специфика их действия.

    контрольная работа, добавлен 22.12.2020

  • Исследование утилизации отвального фосфогипса путем брикетирования с целью изготовления искусственного гипсового камня для регулирования процесса схватывания портландцемента. Содержание примесей фосфора и фтора, изучение химического состава фосфогипса.

    реферат, добавлен 24.01.2020

  • Характеристика загрязнений сточных вод предприятий пищевой промышленности, методы их анализа. Анализ пригодности сточной воды для биологической очистки. Особенности плазмохимической технологии очистки сточных вод. Основные физико-химические методы.

    курсовая работа, добавлен 01.10.2011

  • Применение шнековых прессов и аппаратов с медленно вращающимися барабанами в пищевой промышленности. Принципы расчета и конструирования шнеков. Особенности определения параметров этой детали при заданной производительности для различных продуктов.

    контрольная работа, добавлен 31.03.2017

  • Обоснование оптимизации процесса ферментативной конверсии целлюлозы хлопкового волокна. Изучение стадий ферментативного гидролиза. Определение общих и отличительных особенностей динамики выходов продуктов гидролиза в зависимости от различных факторов.

    автореферат, добавлен 24.05.2018

  • Анализ процессов схемы технологически полной структуры "производство–реализация" пшеницы. Выявление связи между отдельными отраслями пищевой промышленности и каждого технологического цикла производства, переработки зерна пшеницы в конечную продукцию.

    статья, добавлен 29.04.2017

  • Сырье для химической промышленности: полезные ископаемые, отходы черной и цветной металлургии, пищевой и лесоперерабатывающей промышленности. Производство химических волокон, пластмасс и синтетических смол. Четыре регионы мировой химической промшленности.

    презентация, добавлен 19.03.2019

  • Анализ экструдеров для пищевой промышленности, обзор конструкций экструдеров, принципы их работы. Изучение технологической линии с применением машины, ее описание и разработка чертежей модели. Изучение монтажа экструдера, установки и ремонта машины.

    курсовая работа, добавлен 28.04.2024

  • Утилизация отходов лесной промышленности, изучение и исследование процессов получения из них экологически чистых материалов. Нетрадиционные виды продукции, получаемые в результате использования отходов лесопиления в различных сферах производства.

    статья, добавлен 28.02.2019

  • Анализ особенностей использования компьютерных технологий в литейном производстве. Конечно-элементная геометрическая модель отливки и формы. Циклограмма процесса литья. Изучение возможности оптимизации литейной технологии на этапе проектирования.

    статья, добавлен 19.02.2019

  • Классификация и характеристика твердых катализаторов. История открытия каталитического процесса. Сырьевые источники и их подготовка для производства катализатора. Методы его получения в химической промышленности. Направления совершенствования технологии.

    реферат, добавлен 12.06.2017

  • Изучение свойств раствора гидроксида кальция в воде. Рассмотрение технологической схемы получения известкового молока. Оценка сфер применения сырья: в химической, пищевой, металлургической и других отраслях промышленности, в строительной индустрии.

    контрольная работа, добавлен 07.03.2016

  • Стадии и этапы проектирования предприятий пищевой промышленности. Принципы оценки технико-экономической привлекательности проекта. Продуктовый расчет движение сырья и использования оборудования. Производственная мощность цеха и компоновка помещений.

    учебное пособие, добавлен 01.04.2014

  • Гигиеническая характеристика основных технологических процессов. Общая характеристика промышленных факторов, определяющих условия труда в производстве лекарств. Процессы получения лекарственного препарата, заключительные и дополнительные операции.

    курсовая работа, добавлен 22.01.2018

  • Описание преимуществ применения электромагнитных полей крайне низкой частоты для повышения всхожести семян, сушки и снижения микробной обсемененности сырья. Изучение режимов их воздействия на различные процессы, используемые в пищевой промышленности.

    статья, добавлен 29.04.2017

  • Особенности процесса превращения биомассы в энергию. Этапы переработки газообразных продуктов, получаемых в результате анаэробной ферментации химических веществ. Характеристики технических агрегатов для получения биогаза. Классификация нефтешламов.

    курсовая работа, добавлен 15.08.2014

  • Химические и физический свойства пищевой соды. Области применения пищевой, кальцинированной и кристаллической соды. Технологии получения кальцинированной соды по методу Сольве, Леблана и Хоу, аммиачным и нефелиновым способами, электролизный процесс.

    реферат, добавлен 21.12.2014

  • Особенности физических процессов в области нанотехнологий, их влияния на людей и применения в современном мире. Их применение в медицине, военном деле (шпионаж, химическое и биологическое оружие), космосе (микроспутник) и пищевой промышленности.

    реферат, добавлен 23.05.2014

  • Химический состав и свойства крахмала. Показатели качества, упаковка и маркировка крахмалопродуктов. Основы производства крахмала. Повреждения и фитопатологические болезни плодов и овощей. Меры борьбы с болезнями и сельскохозяйственными вредителями.

    контрольная работа, добавлен 25.11.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.