Біола. Звіт про проходження навчальної (ознайомчої) практики на харчових виробництвах
ПрАТ "Ерлан" - відомий в Україні та за її межами виробник соків, газованих напоїв і мінерально-столових вод. ТМ "Біола" - бренд компанії "Ерлан". Активна пропаганда здорового способу життя, любов до фізкультури і спорту. Виробництво безалкогольних напоїв.
Подобные документы
Здорове харчування як запорука повноцінного життя людини. Основні загрозливі продукти для здоров’я людини. Небезпечні добавки, що містять продукти харчування та їх коротка характеристика. Вплив вживання продуктів з вмістом харчових добавок на здоров’я.
доклад, добавлен 22.09.2015Застосування харчових добавок в виробництві м’яса для поліпшення органолептичних властивостей м’ясного продукту. Класи і технологічні функції консервантів. Технології харчових продуктів із використанням ароматизаторів на прикладі копчених м’ясопродуктів.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014Аналіз впливу харчових чотирьох видів харчових волокон на функціонально-технологічні властивості заморожених м’ясних напівфабрикатів у тістовій оболонці. Дослідження і оцінка позитивного впливу апельсинових харчових волокон "Citri-Fi" на організм людини.
статья, добавлен 05.08.2022Харчові токсикоінфекції, поняття. Моніторинг поширення збудників харчових токсикоінфекцій серед населення м. Кам’янське. Склад основних збудників захворювань. Розробка профілактичних заходів щодо попередження розповсюдження харчових токсикоінфекцій.
статья, добавлен 23.09.2020Поняття, сутність харчових добавок, їх класифікація. Характеристика поліпшувачів органолептичних властивостей, специфіка харчових барвників. Значення й використання ароматизаторів, їх різновиди. Опис смакових речовин, додавання в харчові продукти глурінат
контрольная работа, добавлен 14.03.2015Розгляд особливостей Застосування стабілізованих (іммобілізованих) бактерій заквасок для кисломолочних напоїв. Знайомство з показниками сквашування молока за використання іммобілізованих заквасок стрептосану. Сутність поняття "титрована кислотність".
статья, добавлен 16.03.2020Приготування салатів на базовому підприємстві. Характеристика холодних страв та закусок з овочів, риби, м’яса, птиці. Характеристика гарячих страв з риби, технологія їх приготування на базовому підприємстві. Приготування гарнірів, солодких страв, напоїв.
контрольная работа, добавлен 10.05.2017Метод контролювання активності активного вугілля за лужністю водного настою, головні умови його використання та аналіз практичної ефективності. Необхідність впровадження національного стандарту та його роль у роботі підприємств харчової промисловості.
статья, добавлен 30.01.2017Дослідження проблематики сертифікації систем управління безпечністю харчових продуктів в Україні, адаптування національної СУБХП до європейської шляхом розробки єдиної концепції процедури сертифікації, взаємного визнання результатів оцінки відповідності.
статья, добавлен 07.04.2019Сутність та цілі використання харчових добавок. Класифікація та маркування груп харчових добавок. Відмінності харчових добавок від біологічно активних добавок. Визначення добавок, що викликають появу злоякісних пухлин та патологій внутрішніх органів.
презентация, добавлен 08.05.2018Розгляд особливостей харчування мешканців затоплених сіл Переяславщини в храмові дні. Урочисті ритуали, типологія страв та напоїв. Аналіз харчування в селі Андруші Переяслав-Хмельницького району Київської області кінця ХІХ - початку ХХ століття.
статья, добавлен 03.08.2017Місце харчових добавок у житті людини та їх вплив на здоров'я. Натуральні харчові добавки у виробництві продуктів харчування. Оцінка ризиків при вживанні товарів з харчовими добавками. Рекомендації щодо виявлення шкідливих добавок у харчових продуктах.
статья, добавлен 09.01.2019Відбір біфідобактерій та бакконцентратів лактобактерій з підвищеними протеолітичними властивостями для виробництва дитячих кисломолочних продуктів. Розробка технології виробництва сиру, паст, напоїв кисломолочних дитячих з гіпоалергенними властивостями.
дипломная работа, добавлен 30.01.2016- 114. Хімія та їжа
Жири, вуглеводи, білки та вітаміни як компоненти їжі, їх роль в організмі. Склад, рівні організації та функції білка. Використання білків в харчовій промисловості. Вода і мінеральні речовини. Класифікація харчових добавок. Правила здорового харчування.
презентация, добавлен 14.03.2017 Опис харчосмакових уподобань козаків у романі Л. Гончар та Р. Найди "Козацька кухня: 200 рецептів". Роль та функції страв козацької кухні у підтримці здорового способу життя козаків. Характеристика кулінарних здібностей та винахідливості козаків.
статья, добавлен 26.09.2017Розробка технології композиції мінерально-білково-жирової (КМБЖ) на основі продуктів переробки харчової кістки та сироватки крові забійної худоби. Функціонально-технологічні властивості м’ясних фаршів, їх хімічний склад. Ефективність технології КМБЖ.
автореферат, добавлен 26.07.2014Розвиток ринку кошерних і халяльних продуктів, інтерес для виробників. Комплексне висвітлення й аналіз особливостей виробництва і сертифікації халяльних та кошерних сучасних харчових продуктів, систематизація нормативної бази, яка регулює ці питання.
статья, добавлен 05.02.2023Виробництво стабільного порошкоподібного та рідких концентрованих харчових барвників із бузини чорної. Склад плодів бузини та продуктів її переробки за комплексом біохімічних, хімічних показників, інгредієнтній та кольоровій характеристиці пігментів.
автореферат, добавлен 05.01.2014Спрощений механізм утворення ліпосом. Схематичне уявлення про функціонування наноконсольного сенсора. Використання нанотехнологій у пакувальних матеріалах. Засоби забезпечення стабільності чутливих біологічно активних компонентів та харчових добавок.
статья, добавлен 07.03.2012Основні марки, види поліетиленової термоусадкової плівки. Доведення до мінімально можливої вологості до величини, що унеможливлює розвиток мікроорганізмів - сутність технологічного процесу сублімаційної сушки як способу зневоднення харчових продуктів.
контрольная работа, добавлен 12.04.2022Поняття та класифікація харчових добавок. Аналіз барвників, виділених фізичними способами з рослинної і тваринної сировини. Характеристика консервантів, антиокисників та стабілізаторів. Особливість речовин, які викликають появу злоякісних пухлин.
презентация, добавлен 04.04.2017Поняття дозволу, дозвільної діяльності у сфері безпечності та якості харчових продуктів. Перелік документів дозвільного характеру, що надаються у сфері безпечності та якості харчових продуктів. Переоформлення, анулювання документів дозвільного характеру.
статья, добавлен 17.07.2018Розроблення композиції для отримання біосенсорів шляхом іммобілізації рослинних тканин, субклітинних структур. Створення біосенсора та достатньо стійкої біосенсорної композиції для детекції токсичних речовин різної хімічної природи у харчових продуктах.
статья, добавлен 30.01.2017Визначення кислоти, поняття про загальну і активну кислотність. Характеристика харчових кислот, їх стандарти та регламентовані межі. Поняття, види та характеристики барвних речовин, способи їх утворення. Значення барвників для якості харчових продуктів.
контрольная работа, добавлен 04.05.2012Класифікація барвників харчових продуктів. Дія ферментів на зміну кольору виробу. Процеси, що впливають на утворення нових фарбувальних речовин при кулінарній обробці. Фактори, що мають значення для збереження кольору при тепловому впливі на продукти.
реферат, добавлен 05.11.2013