Ветеринарно-санитарная экспертиза в России, становление и развитие
Понятие о ветеринарно-санитарной экспертизе, ее сущность, функции и основные задачи. Права и обязанности ветеринарного специалиста - ветсанэксперта. Становление, развитие, значение и современное состояние отечественной ВСЭ и ее связь с другими науками.
Подобные документы
Профилактическая и лечебная работа в области внутренних незаразных болезней сельскохозяйственных животных, хирургии, акушерско-гинекологических заболеваний, инфекционных и инвазионных заболеваний. Организация работы ветеринарно-санитарной экспертизы.
отчет по практике, добавлен 25.03.2017- 102. Ветеринарно-санитарные и противоэпидемические мероприятия на предприятиях молочной промышленности
Общие сведения о предприятии. Ветеринарно-санитарные мероприятия помещений молочного предприятия. Санитарная обработка оборудования и требования к технологическим процессам. Контроль санитарного состояния доильного оборудования и качества молока.
курсовая работа, добавлен 18.05.2015 Пищевая, биологическая и физиологическая ценность пресноводной рыбы. Рыбопродукты как источник возбудителей болезней. Требования к качеству рыбы. Органолептические и лабораторные методы оценки качества рыбных продуктов. Экспертиза рыбы при болезнях.
дипломная работа, добавлен 18.03.2015Характерные клинические проявления, свойственные трихинеллезу. Факторы, способствующие заражению людей трихинеллезом. Послеубойная диагностика трихинеллеза. Проведение трихинеллоскопии осадка после переваривания мышц в искусственном желудочном соке.
статья, добавлен 24.03.2019Определение болезни Ауески у поросят-сосунов. Анализ вируса-возбудителя инфекционного бульбарного паралича. Дифференциальная диагностика заболевания. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя. Пассивная профилактика псевдобешенства.
контрольная работа, добавлен 25.09.2016Профилактическая и лечебная работа по внутренним незаразным болезням, ветеринарной хирургии, инфекционным и паразитарным, акушерско-гинекологическим заболеваниям с/х животных. Меры по санитарной экспертизе, патологической анатомии и ветеринарной гигиене.
отчет по практике, добавлен 11.06.2014Рассмотрение основных характеристик скота. Изучение морфологического и химического состава мяса птицы. Описание порядка ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и исходных продуктов. Особенности экспертизы, технологии и стандартизации мяса диких животных.
курсовая работа, добавлен 16.10.2015Изучение порядка проведения и описание процедур послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных. Классификация болезней, при которых разрешен убой животных на мясо. Послеубойная диагностика и общая санитарная оценка продуктов убоя.
контрольная работа, добавлен 11.04.2013Ветеринарно-гигиеническое и хозяйственно-экономическое обоснование отдельных параметров при строительстве и эксплуатации помещения. Ветеринарно-санитарные требования к уборке, хранению, обезвреживанию и утилизации навоза. Гигиена поения животных.
курсовая работа, добавлен 27.04.2017Органолептическое исследование молока. Основные показатели, характеризующие качество молока. Необходимость контроля качества пастеризации. Редуктазная проба с метиленовой синью. Экспрессные методы обнаружения бактерий кишечной палочки и сальмонелл.
лабораторная работа, добавлен 06.05.2013Мясо и мясопродукты, подлежащие обезвреживанию проваркой. Условия переработки мяса в колбасу, мясные хлеба и консервы на мясокомбинатах, имеющих колбасные и консервные цеха. Обезвреживание замораживанием и посолом. Порядок обезвреживания тушек птиц.
учебное пособие, добавлен 19.08.2013Характеристика медоносной базы Оренбургского края. Экспертиза показателей химического состава меда Оренбургской области. Результаты исследования минерального состава меда Оренбуржья. Ветеринарно-санитарная экспертиза его органолептических показателей.
дипломная работа, добавлен 19.02.2017Понятие кисломолочных продуктов, особенности способов их получения, производство, классификация и пороки. Особенности выработки простокваши, кефира, сметаны, творога и ацидофильных продуктов. Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 16.05.2015Классификация живой рыбы согласно ассортиментного перечня. Основные требования к качеству рыбы по органолептическим показателям. Посмертные изменения в рыбе. Особенность охлажденной и мороженой рыбы в зависимости от способа холодильной обработки.
реферат, добавлен 10.12.2020Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.
курсовая работа, добавлен 14.12.2022Предубойная диагностика, определение уровня радиоактивной зараженности. Сортировка и порядок убоя животных при радиационных поражениях. Санитарная оценка продуктов убоя животных, подвергшихся радиационному поражению, проведения радиационного контроля.
реферат, добавлен 06.05.2011Ознайомлення з ветеринарно-санітарної експертизою виробів зі свинини. Правила та порядок відбору проб. Вимога нормативної документації до якості продукту. Обґрунтування ветеринарно-санітарної оцінки. Органолептичні та технохімічні дослідження.
реферат, добавлен 10.06.2011Химический состав и энергетическая ценность, микробиологические и физико-химические показатели, биологическая ценность и ветеринарно-санитарные показатели мяса птиц при включении в их рацион препарата ФОРМИ NDF. Эффективность препарата в кормлении птиц.
автореферат, добавлен 21.07.2018Изучение частоты выявления доброкачественных опухолей у убойного крупного рогатого скота. Определение ветеринарно-санитарных показателей мяса при выявлении доброкачественных опухолей в сравнении с показателями мяса животных без поражения опухолями.
статья, добавлен 12.05.2021Структура и задачи ветеринарной службы РФ. Ветеринарное законодательство. Право на занятие ветеринарной деятельностью. Государственный ветеринарный надзор. Значение исследования лимфатической системы. Незаразные болезни. Изменения в мясе после убоя.
контрольная работа, добавлен 02.09.2020Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения: гликолиз, автолиз. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменение цвета мяса при его хранении. Ослизнение, плесневение и гниение мяса.
реферат, добавлен 06.02.2011Внутренние незаразные болезни. Акушерство и биотехника размножения животных. Диагностика беременности коров и телок. Организация искусственного осеменения. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.
отчет по практике, добавлен 17.05.2016Характеристика зооантропонозной болезни. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш свинины и говядины, пораженных эхинококкозом. Органолептическое исследование мяса, определение его свежести. Методы определения мяса больных, убитых и павших животных.
статья, добавлен 10.04.2019Задачи ветеринарной службы животноводческого предприятия. Основные части технологии производства свинины. Циклограмма ветеринарных мероприятий в разрезе групп животных. Режим проведения текущей дезинфекции свинофермы. Отчет о вакцинации молодняка.
курсовая работа, добавлен 29.07.2016Анализ приемлемости общепринятых, стандартных методов определения степени свежести, предусмотренных действующими стандартами для убойных животных, для установления доброкачественности мяса медведя. Исследование физико-химических показателей медвежатины.
статья, добавлен 01.04.2019