Приготування хлібу Житомирського з кмином
Характеристика цеху для миття кухонного посуду. Санітарні вимоги до обладнання та інвентаря. Товарознавча характеристика сировини. Технологія виготовлення Житомирського з кмином. Визначення готовності і якості виробу. Зберігання та транспортування хліба.
Подобные документы
Інструментальні ящики як найпоширеніший спосіб зберігання й перенесення інструментів. Матеріал для виготовлення ящика. Інструменти для виконання роботи. Складання деталей великого ящика. Контроль якості виконаної роботи. Дефекти та способи їх усунення.
реферат, добавлен 17.03.2013Вибір, обґрунтування та опис зовнішнього вигляду моделей виробу, характеристика матеріалів жакета жіночого із напіввовняної тканини. Вибір та обґрунтування обладнання і засобів малої механізації. Вибір та обґрунтування методів обробки вузлів виробу.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Технологія виробництва казеїну з використанням стрічкової сушарки. Характеристика та розрахунок основної сировини, напівфабрикатів та готового продукту. Підбір основного обладнання лінії, розрахунок стрічкової сушарки. Санітарна обробка обладнання.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Характеристика пряжі та її дизайн. Вибір технологічного процесу та обладнання. Розрахунок виробітку та відходів, продуктивності та кількості машин, планових зупинів, площ складів пряжі. Розгорнутий план прядіння. Технічний контроль якості продукції.
дипломная работа, добавлен 13.06.2014Вимоги стандарту до якості сировини, що використовується у хлібопекарській галузі. Розрахунок виробничих рецептур і вибір технологічних параметрів. Технохімічний контроль виробництва, розрахунок ємності хлібосховища, вибір технологічного обладнання.
дипломная работа, добавлен 23.05.2020Методика лабораторних досліджень ковбасних виробів. Технологія утримання тварин з механізацією виробничих процесів. Аналіз та удосконалення технології виготовлення яловичини. Результати визначення якості готової продукції. Перелік вимог до сировини.
дипломная работа, добавлен 26.04.2011Схема напряму переробки сировини. Розрахунок необхідних продуктів. Технологічна лінія виробництва молочних продуктів, вимоги до сировини. Розрахунок площ і компонування приміщень. Принципи та етапи компонування і розміщення технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Характеристика газового виробу, технічні вимоги до виробу, матеріали та режими обробки. Обґрунтування, опис установки та конструкція основних її вузлів та пристроїв, а також вимоги до неї. Структура та принципові електричні схеми блоків лічильників.
дипломная работа, добавлен 23.09.2012- 84. Швейні товари
Розгляд перспективи розвитку і технології виробництва одягу. Характеристика сировини та самого процесу виробництва. Класифікація тканин та асортимент швейних товарів, підготовка їх до продажу. Організація та санітарні вимоги до робочого місця продавця.
реферат, добавлен 24.04.2015 Проектування конструктивно-технологічних властивостей складального виробу на базі тривимірної моделі. Визначення просторового взаємозв’язку елементів нероз’ємного виробу Автоматизація формування математичної моделі за допомогою програмного забезпечення.
автореферат, добавлен 22.07.2014- 86. Посуд із ситалу
Огляд складу та виготовлення ситалів - непрозорих білого кольору склокристалічних матеріалів високої термостійкості. Застосування ситалів у виробництві, зокрема, побутового вогнетривкого кухонного посуду: каструль, форм для запікання, жаровень, сковорід.
реферат, добавлен 19.03.2011 Хімічний склад і харчова цінність сировини, утилізація відходів. Мікробіологічний контроль виробництва консервів. Вимоги до якості готової продукції, стандарти. Рух сировини і матеріалів за технологічними процесами. Технологічна схема виробництва.
курсовая работа, добавлен 06.05.2020Вимоги до сировини та матеріалів. Солодовирощування, особливості приготування сусла. Бродіння та витримування, фільтрування і розлив пива. Обробка пива адсорбентами, запобігання окисним процесам. Стабілізація пива, його знепліднення і карбонізація.
курсовая работа, добавлен 15.01.2012Причини виникнення найпоширеніших пошкоджень одягу. Особливості зниження якісних показників виробу в процесі експлуатації. Рекомендації по створенню виробів з подовженим терміном експлуатації. Вимоги до швейного виробу у відповідності з вибраною моделлю.
курсовая работа, добавлен 11.10.2015Використання камедей рослинного походження. Поліпшення якості та подовження свіжості хліба з борошна зі зниженими технологічними властивостями. Вплив камедей та поверхнево-активних речовин на технологічні процеси виготовлення макаронних виробів та хліба.
автореферат, добавлен 27.07.2015Характеристика сировинних матеріалів для виготовлення скляних виробів. Аналіз технологічних процесів виробництва та вплив окремих операцій на якість продукції. Залежність властивостей скляних виробів від використаної сировини та технології виготовлення.
курсовая работа, добавлен 28.05.2016Характеристика використання плитних матеріалів в будівництві. Опис технологічних основ виробництва деревоволокнистих плит. Розрахунки необхідної кількості обладнання, витрат матеріалів, персоналу робочого цеху. Визначення площ складів готової продукції.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Поняття паперу та паперових виробів. Сировина для виробництва паперу та технологія виготовлення паперових виробів. Характеристика основних видів паперу для друку. Приготування паперової маси. Виготовлення паперу і картону з волокнистих напівфабрикатів.
курсовая работа, добавлен 23.05.2017Визначення структури комплексного показника технологічності конструкції виробу для етапів складання, механічної обробки і заготівельного виробництва. Розробка комплексної математичної моделі технологічності структури виробу на всіх етапах виготовлення.
автореферат, добавлен 05.01.2014Підвищення ефективності роботи систем пневмотранспорту та зниження енергоємності процесів пневматичного транспортування сипких матеріалів на основі розробки основ створення високоефективного обладнання для пневматичного транспортування сипких матеріалів.
автореферат, добавлен 29.08.2015Обґрунтування напрямку проектування швейного цеху фірми "Трикотажне об`єднання" по виготовленню жіночих костюмів з національними елементами. Технологічна послідовність та аналіз методів обробки та вибір обладнання. Організація контролю якості виробів.
курсовая работа, добавлен 18.05.2011Опис технологічної схеми виробництва хліба пшеничного та вимоги до системи автоматизації виробництва заварних пряників. Функціональна схема та специфікація на прилади і засоби системи управління. Показники ефективності використаних енергоресурсів.
реферат, добавлен 08.04.2014Сучасне макаронне виробництво: асортимент, технологічний процес. Техніко–економічне обґрунтування проекту фабрики: розрахунок та вибір обладнання, техно-хімічний контроль виробництва та охорона праці на виробництві. Зберігання і підготовка сировини.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014Характеристика виготовлення автомобілів. Взаємозв’язок основних та допоміжних цехів підприємства. Особливість продукції, що випускається. Аналіз операційних технологій з виробництва деталей. Вимоги з охорони праці за токарно-гвинторізним верстатом.
отчет по практике, добавлен 09.12.2014Технічні вимоги до термічно обробленої деталі, умови її роботи. Обґрунтування придатності матеріалу з точки зору експлуатаційних вимог. Маршрутна технологія виготовлення деталі. Організація виробництва, охорони праці, захисту навколишнього середовища.
дипломная работа, добавлен 04.04.2014