Разработка технологии безглютеновой хлебной соломки
Научное обоснование выбора природных источников. Изучить вопросы целесообразности использования гречневой, овсяной муки и муки из культуры киноа. Разработка рецептуры, технологии, технологических режимов приготовления безглютеновой хлебной соломки.
Подобные документы
Установление оптимальных значений концентрации сока яблок и калины для их купажирования. Исследование рецептуры приготовления напитков, которая имеет приятный кисло-сладкий вкус. Анализ влияния потери влаги при длительном хранении на выход сока.
статья, добавлен 29.06.2018Разработка конструкции мебели и выбор способов крепления сборочных единиц и деталей изделия. Механическая обработка заготовок и обрезка древесностружечных плит и кромок. Обоснование выбора технологии и оборудования. Шлифование пластов щитовых заготовок.
курсовая работа, добавлен 17.07.2015Описание изделия и условий его эксплуатации. Обоснование выбора материала штуцера 20–150 и его характеристики, оценка его свариваемости. Анализ характера конструкции изделия и выбор неразъемных соединений. Разработка и анализ технологии изготовления.
курсовая работа, добавлен 13.06.2015Технико-экономическое обоснование выбора заготовки и определение последовательности технологических операций. Аналитический и табличный метод определения припусков. Определение режимов резания аналитическим и табличным методом в машиностроении.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Разработка технологии для удаления жидкости из газовых и газоконденсатных скважин при помощи негерметичного цилиндрического тела. Высокая энергоёмкость, необходимость использования мощной лебёдки с тросом большого диаметра - недостаток свабирования.
автореферат, добавлен 20.11.2018Проектирование технологических процессов механической обработки детали. Исследование чертежа детали и оценка ее операционной технологичности. Выбор заготовки и ее обоснование. Расчет операционных размеров, технологических норм времени и режимов резания.
контрольная работа, добавлен 26.02.2015Научное обоснование и разработка проектных рекомендаций по выбору рациональных динамических режимов, способствующих повышению эффективности работы шахтных подъемных установок. Определение критериев механического подобия шахтных подъемных установок.
автореферат, добавлен 14.08.2018Разработка производственной структуры и типа производственного корпуса. Обоснование способов обработки и соединения деталей обуви. Разработка технологии разруба материалов и обработки деталей низа обуви. Выбор структуры цеха и технологических потоков.
дипломная работа, добавлен 14.11.2013Разработка концепции совершенствования процесса экструзии крахмалсодержащего сырья с учетом его специфических свойств. Обоснование выбора и содержания рецептурных компонентов экструдируемого сырья. Разработка перспективных конструкций экструдеров.
автореферат, добавлен 13.02.2018Общая характеристика бараночного производства. Приём, хранение и подготовка сырья, приготовление теста для данных изделий. Технологический расчёт, конструирование и выбор дозирующего устройства муки. Расчёт узлов и деталей на прочность. Общий вид машины.
курсовая работа, добавлен 31.03.2016Анализ технологичности конструкции детали. Выбор метода получения заготовки. Разработка маршрута изготовления детали. Определение межоперационных припусков. Расчет режимов резания. Разработка режущего инструмента, контрольно-измерительного приспособления.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016Зависимость прочности окатышей из медных концентратов от массовых долей сульфатов цинка и свинца. Характеристика влияния клинкера на процесс окатывания и плавки медьсодержащих материалов. Разработка технологии окатывания медных концентратов металлургии.
автореферат, добавлен 14.08.2018Разработка технологии и модели процесса плавления стружки в жидком шлаке. Описание процесса проведения экспериментальных плавок, позволяющих определить оптимальные параметры установки для данной технологии. Анализ химического состава получаемой продукции.
статья, добавлен 24.01.2017Выбор и обоснование проектируемого радиоэлектронного устройства, разработка его конструкции и технологии производства. Назначение сенсорного выключателя. Комплектность прибора. Описание электрической принципиальной схемы. Расчёт печатной платы прибора.
контрольная работа, добавлен 22.08.2012Обоснование производства пивного ресторана. Обзор нормативной документации и справочной литературы. Виды меню и примерный ассортиментный минимум реализуемой продукции. Разработка технологии приготовления и обзор требуемых продуктов для ее реализации.
курсовая работа, добавлен 17.12.2013Определение суточной производственной мощности фабрики, расхода муки, добавок и количества силосов. Составление недельного графика работы оборудования. Процесс доставки, хранения, подготовки муки, дополнительного сырья и производство макаронных изделий.
курсовая работа, добавлен 09.05.2011Исследование хлебопекарных помолов пшеницы с развитой схемой технологического процесса. Особенность формирования и контроля муки. Характеристика готовой продукции и требования стандартов. Проведение упаковки, маркировки и транспортировки товаров.
курсовая работа, добавлен 11.06.2019Теоретические основы приготовления блюд из жареной рыбы. Характеристика предприятия, его производственные и экономические возможности. Проекты технологических документов на новые блюда. Полиненасыщенные кислоты как обладатели физиологической активности.
дипломная работа, добавлен 23.08.2014Научное обоснование методики выбора и корректировки режимов финишного шлифования поверхностей трения деталей машин, учет их требуемой износостойкости. Результаты экспериментов, характеризующие влияние режимов обработки на износостойкость поверхности.
статья, добавлен 27.05.2018Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 26.04.2023Способы сварки изделия и выбор проектных вариантов сварки. Описание изделия и требований к нему, оценка свариваемости материала изделия. Маршрут изготовления изделия по базовому варианту. Исследование влияния режимов сварки на формирование структуры шва.
методичка, добавлен 11.03.2019Служебное назначение и конструктивные особенности детали. Оценка выбора заготовки. Разработка технологических операций и операционных технологических процессов. Технологический процесс сборки изделия. Расчет режимов резания. Силовой расчет приспособлений.
дипломная работа, добавлен 13.05.2015Разработка перспективных калибровок шаропрокатных валков, совершенствование режимов поперечно-винтовой прокатки и технологии производства мелющих шаров. Исследование причин, видов износа, распределения износа по поверхности инструмента деформации.
автореферат, добавлен 20.04.2022Математические модели расчета уширения при прокатке в многорядной прокатной клети. Определение допустимых значений деформации при прокатке. Алгоритмы расчета рациональных режимов прокатки. Разработка технологии прокатки листов в многорядной клети.
автореферат, добавлен 29.08.2013Обоснование строительства хлебозавода в г. Подольск. Выбор технологической схемы производства и рецептуры хлебобулочных изделий. Хранение и подготовка муки. Выбор и расчет производительности печей. Определение запасов сырья и выхода готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015