Организационно-технологический проект холодного цеха столовой на 60 мест
Характеристика и нормативно-правовые аспекты деятельности предприятия. Проектирование технологических участков, рабочих мест в цехе. Расчет немеханического оборудования, подбор инвентаря и приспособлений. Особенности производственной деятельности цеха.
Подобные документы
Характеристика предприятий общественного питания. Составление меню для молочного бара. Расчет количества продуктов и реализация блюд в зале. Подбор механического, холодильного, теплового оборудования. Определение площади цеха и численности работников.
курсовая работа, добавлен 04.11.2012Требования, предъявляемые к качеству сырья для производства творога. Технологический и микробиологический контроль творога классического. Расчет, подбор и спецификация технологического оборудования. Правила охраны труда в молочной промышленности.
курсовая работа, добавлен 29.08.2014Номенклатура отливок цеха, разработка производственной программы, расчет производственных отделений (плавильного, модельного, шихтового двора, отделения обсыпки). Технологический процесс изготовления отливки "кронштейн" в электрокорундовых формах.
дипломная работа, добавлен 26.10.2016Организация ремонтного, инструментального и складского хозяйства. Расчет численности основных производственных рабочих. Определение типа производства. Расчет площади цеха. Пути совершенствования организации транспортного обслуживания производства в цехе.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Роль организационной структуры рабочего места в системе эффективности производственной деятельности. Типы рабочих мест: для ручной, механизированной и машинной работы, виды автоматизации. Этапы эргономической организации рабочих мест на предприятии.
реферат, добавлен 14.09.2015Краткая характеристика основных цехов ОАО ММК им. Ильича, их взаимосвязь и схема грузопотоков. Краткая техническая характеристика оборудования листопрокатного цеха "НШПС-1700". Мероприятия по ликвидации "узких" мест и перспективы развития цеха.
отчет по практике, добавлен 11.11.2011Классификация цехов и технологический процесс листовой штамповки. Производственная программа цеха, группирование деталей, особенности расположения поперечного оборудования в цехе. Расчет годового фонда времени работы оборудования и рабочего поста.
реферат, добавлен 02.06.2016Характеристика технологических процессов с точки зрения их мощности и уровня специализации. Размещение агрегатов в швейном цехе. Конструктивно-технологические элементы изделия. Расчет данных для проектирования экспериментального цеха швейного предприятия.
контрольная работа, добавлен 14.06.2013Характеристика цеха и календарный план работы цеха по изготовлению дверного блока. Обоснование выбора типа и конструкции изделия. Разработка карты технологического процесса. Расчет площади цеха и расхода силовой электроэнергии, потребляемой оборудованием.
курсовая работа, добавлен 13.08.2012Обеспечение бесперебойного работы оборудования с минимальными затратами и эксплуатационными издержками. Выбор категории надежности и схемы электроснабжения механического цеха. Расчет нагрузок и освещения. Подбор КТП, трансформаторов и аппаратов защиты.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Исследование и характеристика процесса организации работы мясного цеха, предназначенного для механической кулинарной обработки мясного сырья. Рассмотрение порядка обработки субпродуктов. Ознакомление с операциями технологического процесса в рыбном цехе.
отчет по практике, добавлен 20.12.2017Особенности проектирования предприятий восстановления деталей машин, которые позволяют найти наиболее рациональный, экономически целесообразный метод реновации. Подбор оборудования для его реализации, планировка участка или цеха малого предприятия.
статья, добавлен 23.06.2018Расчет размера партии деталей. Определение схемы расположения рабочих мест на конвейере и его длину, скорости его движения. Расчет заделов на линии, межоперационных заделов. Расчет числа рабочих мест, коэффициентов загрузки и числа рабочих на линии.
контрольная работа, добавлен 30.03.2011Планировка помещений под колбасный цех. Расчет потребностей в сырье. Технологические схемы производства вареных колбас. Выбор технологического оборудования. Расчет капитальных вложений, себестоимости продукции и показателей эффективности предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.10.2015- 115. Вяжущие вещества
Проект отделения помола цемента на цементном заводе производительностью 2,0 млн. тонн в год с выпуском, быстротвердеющего портландцемента. Технологический процесс. Режим работы цеха. Расчет производительности цеха и материального баланса производства.
курсовая работа, добавлен 15.07.2020 Составление производственной программы клеевого участка цеха фанеры, определение потребного количества сырья, клееных материалов и оборудования для проектируемого цеха, а также порядка размещения оборудования в помещении. Составление баланса сырья.
курсовая работа, добавлен 05.12.2012Место расположения предприятия и история его развития. Состав предприятия и технология работы каждого цеха. Снабжение предприятия сырьем и сбыт готовой продукции. Обоснование необходимости проекта реконструкции сборочного цеха. Технологический расчет.
дипломная работа, добавлен 26.12.2008Ознакомление с хозяйственной деятельностью ОАО "Средне-Невский судостроительный завод". Описание структуры механического цеха, работы его основных участков. Изучение видов оборудования в цехе. Методика разработки технологических и транспортных процессов.
отчет по практике, добавлен 27.08.2014Общая характеристика и назначение роликового цеха, вычисление фонда рабочего времени. Выбор и обоснование, а также расчет необходимого оборудования и необходимого контингента. Определение размеров цеха в соответствии с особенностями производства.
курсовая работа, добавлен 19.11.2013Характеристика горячего цеха ресторана первого класса. Подбор торгово-технологического оборудования. Составление производственной программы, загрузка торгового зала. Количество реализуемых блюд и напитков. Составление плана-меню. Технологии закусок.
курсовая работа, добавлен 21.06.2016Место общественного питания в сфере обслуживания. Роль горячего цеха в кафе, характеристика его технологической линии, оснащенности оборудованием. Разработка и расчет производственной программы цеха, организация его работы. Составление плана-меню кафе.
контрольная работа, добавлен 07.05.2016Особенности свиноводства, технологическая схема переработки туши без съемки шкур. Характеристика работы цеха по убою и нутровке скота. Расчет площадей производственных и подсобных помещений, выбор оборудования для конвейерных участков, охрана труда.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Организационно-технологическая характеристика предприятия общественного питания. Стеллажи как основное модульное оборудование общетоварных складов, используемое для укладки и хранения товаров. Особенности организации тарного хозяйства в столовой.
курсовая работа, добавлен 22.10.2017Характеристика фанеры общего назначения марки ФСФ и клея СФЖ-3014. Описание технологического процесса изготовления фанеры заданной марки, расчет сырья и клеевых материалов. Выбор режима работы цеха, подбор и расчет основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 28.05.2012Технологический процесс производства творога, вырабатываемого кислотно-сычужным способом на полуавтоматической линии. Схема технологического направления переработки молока, расчет и подбор оборудования. Обоснование технологических режимов и операций.
курсовая работа, добавлен 15.06.2017