Банкет с частичным обслуживанием официантами
Изучение порядка разработки меню для банкета с частичным обслуживанием официантами. Расчет необходимого количества посуды и белья, описание схем сервировки столов. Проведение банкета: подача блюд, закусок, напитков и проведение расчетов с посетителями.
Подобные документы
Основные и дополнительные услуги общественного питания. Методы и формы обслуживания, его роль в организации отдыха населения. Банкеты и их характеристика, разработка меню. Особенности банкетного обслуживания. Виды дипломатических приемов, их особенности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2013Расчет показателей, определяющих экстенсивную и интенсивную загрузку и использование машин и механизмов на складах снабжения и сбыта в течение их работы. Расчет необходимого количества подъемно-транспортного оборудования, их производительности.
реферат, добавлен 06.09.2010Изучение состояния розничной торговой сети Лев-Толстовского райпо и возможных направлений ее развития путем определения роли и значения розничной торговли потребительской кооперации, выявления проблем, связанных с торговым обслуживанием населения.
дипломная работа, добавлен 24.05.2009Классификация организационных форм реализации продукции и организации ее потребления. Метод обслуживания потребителей официантами, оценка показателей качества их работы. Место самообслуживания во время реализации кулинарной продукции и организации досуга.
контрольная работа, добавлен 26.04.2015Рекламные приемы и позиционирование энергетических напитков производителями. Анализ основных составляющих молодежных тонизирующих напитков. Основные потребители энергетических напитков. Особенности политики стран в отношении энергетических напитков.
курсовая работа, добавлен 10.09.2014Изучение рекламной деятельности по продвижению безалкогольных напитков на рынок. Описание атрибутов товара: логотипа, слогана, упаковки. Сравнительная характеристика цен. Маркетинговые исследования и анализ рыночной ситуации на основе научных методов.
курсовая работа, добавлен 22.06.2016Теоретическое обоснование проблемы совершенствования и тенденций развития качества обслуживания официантами на предприятиях общественного питания. Сущность понятия "уровень обслуживания потребителей". Современные методы и пути повышения качества сервиса.
дипломная работа, добавлен 01.06.2015Рассмотрение гостинично-ресторанного комплекса. Проведение маркетинговых ходов для привлечения клиентов. Разработка стандартов управления и обслуживания. Требования к внешнему виду сотрудников. Методика работы с посетителями. Повышение качества работы.
контрольная работа, добавлен 23.05.2015Закономерности ресторанного бизнеса и четкое деление на ценовые сегменты. Успешное заведение и этапы создания его концепции. Создание основы для дальнейшего продвижения заведения. Дизайн, интерьер, структура, состав меню и разнообразие блюд ресторана.
реферат, добавлен 14.11.2011Изучение теоретических основ бизнес-планирования, рассмотрение методики разработки бизнес-плана для салона красоты, обоснование экономической целесообразности направлений развития фирмы. Описание оказываемых услуг, проведение маркетинговых исследований.
бизнес-план, добавлен 16.02.2014Характеристика предприятия общественного питания. Маркетинговая программа ресторана. Методы и формы обслуживания. Подбор оборудования и размещение в зале. Разработка меню, карты вин и коктейлей. Встреча и размещение гостей. Правило и техника подачи блюд.
дипломная работа, добавлен 30.10.2011Основная характеристика истории появления Product Placement. Особенность изучения индустрии развлекательного телевидения и кино. Проведение исследования четкого разделения способа подачи товара в фильме от показа его в обычной телевизионной рекламе.
курсовая работа, добавлен 19.09.2016Технология обработки белья в прачечной. Основные узлы стирально-отжимных и тоннельных стиральных машин, принцип их работы. Использование сушильных машин. Глажение фасонного и прямого белья, применяемое оборудование. Вредные факторы при стирке белья.
курсовая работа, добавлен 12.05.2013Характеристика ресторана мексиканской кухни на 45 мест, классы ресторанов и их отличие от кафе. Последовательность обработки и размораживания мясного сырья. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале, подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Необходимость проведения исследований рынка для современной фирмы. Фокус-группа и особенности её проведения. Проведение маркетингового исследования на примере обувного магазина "Обувной рай". Проведение эксперимента и интерпретация их результатов.
курсовая работа, добавлен 26.10.2009Общая характеристика и анализ рынка керамической бытовой посуды. Исследование торгового ассортимента керамической бытовой посуды магазина "Майолика". Изучение эргономических и эстетических требований к качеству. Порядок упаковки керамических изделий.
курсовая работа, добавлен 28.01.2013Анализ потребностей, удовлетворяемых товаром. Проведение маркетинговых исследований, определение результатов. Товарно-марочный анализ. Проведение процесса ценообразования. Организация товародвижения и сбыта товара. Разработка стратегии маркетинга.
реферат, добавлен 22.01.2015Использования стилей техно и лофт во многих клубах и ресторанах. Сервирование стола в стиле фьюжн. Возникновение и развитие экостиля как одного из самых распространенных современных стилей. Зависимость сервировки стола и дизайна оформления помещения.
статья, добавлен 18.03.2019Путь развития рекламного дела как инструмента прямого маркетинга. Организация рекламной деятельности ресторанов. Ассортиментный минимум в создании меню и прейскуранта. Сомелье и винная карта в продвижении продукции бара. Порядок записи блюд меню.
курсовая работа, добавлен 05.06.2014Предложения по созданию доходной сети торговых автоматов по предоставлению сервиса – продаже горячих напитков, анализ положения дел в отрасли. Характеристика приобретаемого оборудования, налогообложение кофейного вендинга, расчет себестоимости напитков.
бизнес-план, добавлен 15.03.2014Пищевая ценность и технологическая схема производства безалкогольных напитков. Структура ассортимента безалкогольных напитков по видам и упаковке в магазине СХПК "Хоту". Изучение органолептических и физико-химических показателей безалкогольных напитков.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Проведение маркетингового исследования компании. Анализ внешней и внутренней среды предприятия. Выявление сильных и слабых сторон компании, возможности и угрозы рынка. Расчет бюджета, необходимого для реализации данной стратегии на рынке; цели маркетинга.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Организация торгово-технологического процесса в магазине. Операции, связанные с подготовкой товаров к продаже и обслуживанием покупателей. Особенности размещения и выкладки товаров в торговом зале. Оформление документов при приемке, хранение товаров.
отчет по практике, добавлен 11.11.2014Особенности организации складского хозяйства и другие процессы, связанные с обслуживанием оборотных средств. Решение проблем товародвижения. Обеспечение эффективной доставки с минимальными затратами. Анализ проблем маркетинга и истории логистики.
реферат, добавлен 11.06.2013Проведение исследования потребительского интереса к дизайнерской и брендовой одежде. Определение объема выборки и проведение анкетирования. Квотирование по возрасту и полу респондентов. Изучение частоты обновления гардероба. Характеристика модных стилей.
контрольная работа, добавлен 06.04.2015