Экспертиза пищевых растительных масел
Исследование вреда гидрогенизированных жиров. Шариковая модель триглицерида. Рассмотрение потребности организма в ненасыщенных жирах. Классификация растительных масел. Анализ основных методов оценки его качества. Основы определения кислотного числа.
Подобные документы
Номенклатура и классификация витаминов. Исследование водорастворимых и жирорастворимых витаминов. Особенность появления первичных гиповитаминозов и авитаминозов. Содержание аскорбиновой кислоты в растительных продуктах. Разные формы нафтохинона.
учебное пособие, добавлен 20.11.2022Титрование этилового спирта раствором гидроокиси натрия в присутствии бромфенолового синего до появления синей окраски. Определение кислот, сложных эфиров, щелочи и сивушных масел. Рассмотрение реагентов, используемых для обнаружения примесей в спирте.
лабораторная работа, добавлен 30.04.2020История развития запаха и возможности душистых веществ для человека. Исследование процессов, связанных со способностью человека воспринимать и идентифицировать запахи. Классификация ароматов в зависимости от компонентного состава эфирных масел.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014- 54. Химия ароматов
Исследование распространенных и эффективных методов получения сложных эфиров в лаборатории. Технология и основные принципы изготовления парфюмерии. Основные этапы и методы создания парфюмерных композиций на основе приготовленных сложных эфиров и масел.
научная работа, добавлен 05.12.2023 Строение, способы получения и физико-химические свойства жиров. Содержание карбоновых кислот в различных видах жиров. Анализ изготовления лекарственных препаратов. Классификация смазочных материалов. Применение жиров в фармацевтической промышленности.
реферат, добавлен 22.03.2020- 56. Кинетика экстракции сверхкритической СО2 с сорастворителем жиросодержащих материалов из семян дыни
Изучение процессов извлечения липидов из жиросодержащих растительных материалов с помощью флюидов. Теоретические аспекты и экспериментальные исследования кинетики экстракции жиров двуокисью углерода с этиловым спиртом на примере молотых семян дыни.
статья, добавлен 05.12.2018 Классификация и общий состав топлив. Теплота сгорания топлива. Определение количества воздуха, необходимого для горения топлива. Получение топлива и смазочных масел для двигателей внутреннего сгорания. Рассмотрение установок для удаления шлака и золы.
реферат, добавлен 18.01.2015Анализ органолептических показателей качества минеральной воды. Определение общей минерализации минеральной столовой питьевой воды. Характеристика результатов определения полноты налива бутылок. Анализ недостатков метода определения сухого остатка.
статья, добавлен 20.04.2019Строение, физические, химические (гидролиз, гидрирование, получение мыла) свойства жиров. Зависимость консистенции жиров от их состава. Практическая значимость жиров: их использование во многих сферах жизни (пищевой, косметической отрасли и пр.).
контрольная работа, добавлен 23.02.2016Рассмотрение общей характеристики сердечных гликозидов. Особенности распространения сердечных гликозидов в растительном мире. Фармакоэкономический анализ растительных препаратов: анализ ассортимента товара аптеки, области применения, цены на лекарства.
реферат, добавлен 25.05.2015- 61. Химия и пища
Классификация органических веществ, содержащихся в пище. Потребность человека в белках, жирах и углеводах. Нормы применения пищевых добавок. Содержание опасных веществ в жевательной резинке. Исследовательская работа по анализу натуральности чипсов.
презентация, добавлен 22.03.2012 Происхождение и состав жиров, их основные функции в растениях и животных. Классификация жирных кислот, образование триглицеридов. Температура плавления и кипения жиров, их химические свойства. Количественная оценка кумулятивных свойств вредных веществ.
контрольная работа, добавлен 24.06.2011- 63. Основы химии
Роль взаимосвязи химических свойств элементов и их соединений. Описание методов идентификации химических веществ, используемых в практике лабораторий пищевых предприятий. Классификация кислотно-основных свойств веществ и их реакционной способности.
учебное пособие, добавлен 15.01.2014 - 64. Все о каучуке
Характерные качества каучука, история происхождения и сферы использования. Открытие процесса вулканизации. Химическое строение натурального и синтетического каучука. Терпены как составная часть эфирных масел. Свойства резины с разным содержанием серы.
презентация, добавлен 15.12.2013 Исследование основных методов определения двуокиси азота в выбросах автотранспорта. Анализ метода хемилюминесцентной реакции оксида азота с озоном и метода хемилюминесцентной реакции, протекающей на поверхности твердотельного хемилюминесцентного датчика.
статья, добавлен 21.06.2016- 66. Химия нефти
Химический состав и классификация нефтей. Ароматические углеводороды в нефтях, их значение как компонентов топлив и масел и как сырья для органического синтеза. Методы фракционирования: перегонка, кристаллизация, экстракция, хроматография, термодиффузия.
шпаргалка, добавлен 09.04.2015 Характеристика истории открытия, гомологии, изометрии, номенклатуры ненасыщенных углеводородов, анализ их физических свойств. Исследование методов получения алкенов. Количественное определение, идентификация алкенов и анализ особенностей их использования.
контрольная работа, добавлен 20.02.2020Термодинамическое истолкование причин неустойчивости коллоидных систем. Исследование защитного действия эмульгаторов. Рассмотрение физико-химических методов защиты пищевых коллоидов. Основные факторы, определяющие стабильность образующихся эмульсий.
статья, добавлен 24.02.2019Деструктивные методы переработки нефти. Присадки к топливам. Ассортимент и отечественная классификация трансмиссионных масел. Основные экологические свойства топливо-смазочных материалов. Назначение, требования и маркировка лакокрасочных материалов.
контрольная работа, добавлен 06.05.2012Исследование углеводородокисляющей активности S- и R-морфотипов нефтеокисляющих актинобактерий. Анализ степени утилизации отдельных фракций углеводородов, нефтепродуктов и минеральных масел штаммами актинобактерий при различной концентрации субстрата.
статья, добавлен 12.05.2017Безинструментальные методы аналитической химии. Создание модифицированных сорбентов. Контроль объектов окружающей среды и определение нормируемых компонентов в воде, растительных и почвенных вытяжках. Разработка методики определения ионов металлов.
статья, добавлен 29.11.2018- 72. Гетероциклические соединения. Классификация гетероциклических соединений. Фуран. Производные фурана
Роль гетероциклических соединений в жизнедеятельности растительных и животных организмов. Классификация гетероциклов по природе и числу гетероатомов, по размеру цикла и степени насыщенности. Связь между структурой и фармацевтическим действием фурана.
презентация, добавлен 30.09.2016 Описание метода разделения газовых смесей на легкие и тяжелые компоненты путем изменения агрегатного состояния сырья. Характеристика способов депарафинизации масел. Рассмотрение процесса производства твердых парафинов путем фильтр-прессования и потения.
реферат, добавлен 15.10.2011Содержание масел, серы и парафинов, классификация нефти: химическая, геохимическая и технологическая. Основные характеристики и типы алкановых соединений, физико-химические свойства и дисперсная система нефти. Причины возникновения нефтяных систем.
презентация, добавлен 10.10.2015Понятие и сущность физико-химических методов анализа. Особенности фотометрического определения мутности питьевой воды турбидиметрическим методом. Рассмотрение реактивов, материалов и оборудования. Проведение анализа воды, способы обработки результатов.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015