Науково-технічні основи процесів низькотемпературного розділення рідких систем харчових виробництв
Дослідження теплофізичних властивостей рідких систем харчових виробництв. Створення математичної моделі процесів тепло- і масообміну у виморожуючій установці. Розробка теоретичних і практичних основ підвищення ефективності роботи виморожуючих установок.
Подобные документы
Класифікація процесів харчових виробництв. Характеристика і методи оцінки дисперсних систем. Процес перемішування, основні типи механічних мішалок. Піноутворення у харчуванні, стабілізатори пін. Осадження матеріалів. Основні процеси диспергування.
контрольная работа, добавлен 22.12.2011- 27. Удосконалення обладнання для концентрування рідких харчових продуктів методом блочного виморожування
Модель процесу кристалізації води з продукту та шляхи інтенсифікації тепломасообміних процесів кріоконцентрування методом блочного виморожування. Методика розрахунку гідродинамічних процесів, що проходять в плоских кристалізаторах з щілинними каналами.
автореферат, добавлен 30.07.2015 Розробка теоретичних основ для створення, впровадження і функціонування конкурентоспроможних віртуальних виробництв у суднобудуванні. Опис математичних моделей, методів, методик і програмного забезпечення управління проектами у віртуальній верфі.
автореферат, добавлен 07.03.2014Характеристика гнучких виробничих систем (ГВС), методологія та проблеми їх створення. Основні принципи побудови ГВС, групи виробництв. Розробка проекту ГВС підприємства з 4 типами верстатів. Вибір оптимального типу пересування заготовок серед верстатами.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Особливості розвитку наукових основ створення технологічних процесів і оптимальних режимів для поглибленої обробки луб'яних текстильних матеріалів з новими фізико-механічними властивостями, які відповідали б сучасним вимогам текстильних виробництв.
автореферат, добавлен 24.06.2014- 31. Наукові основи і апаратурне оформлення перехідних процесів харчових і мікробіологічних виробництв
Перехідні процеси дискретно-імпульсних технологій та технологіях різкої зміни тисків в газонасичених системах. Перерозподіл енергетичних потоків в газорідинних системах, що знаходяться в стані аерації. Гідродинаміка в умовах флуктуацій зовнішніх тисків.
автореферат, добавлен 14.09.2015 Основні технологічні етапи переробки харчової сировини рослинного та тваринного походження в напівфабрикати та готові продукти. Аналіз математичної моделі процесів здрібнювання й агломерації сухих біополімерів при приготуванні харчових концентратів.
автореферат, добавлен 25.06.2014Інтенсифікація процесів обробки, кондиціонування, підготовки і використання СВ, що містять феноли, та інших категорій СВ коксохімічних виробництв для поповнення систем водяного охолоджування. Визначення можливості використання кондиціонованих ПРЗСВ.
автореферат, добавлен 07.03.2014- 34. Розвиток обладнання потокових систем харчових виробництв на основі використання гравітаційних сил
Характеристика сучасної техніки потокових систем і динаміки машин. Викладення процесу створення методик розрахунку, пов’язаних з синтезом пристроїв на основі використання гравітаційних сил. Теорія розрахунку криволінійних гравітаційних опускних пристроїв.
автореферат, добавлен 29.07.2014 Виявлення процесів переробки плодоовочевої сировини. Визначення інтенсифікації виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини. Розробка моделі кінетики уварювання дикорослих плодів у цукровому сиропі для виробництва цукатів.
автореферат, добавлен 30.07.2014Розроблення науково-технічних основ створення систем діелектричної спектроскопії об’єктів на основі методу імпульсної рефлектометрії. Метрологічне забезпечення рефлектометричних систем для вимірювання електрофізичних параметрів біологічних об’єктів.
автореферат, добавлен 18.07.2015Аналів процесів та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв. Розробка конструкції електродіалізатора та три машино-апаратурні схеми комплексної переробки молочної сироватки з використанням електродіалізу та мембранної дистиляції.
автореферат, добавлен 20.07.2015Розділення неоднорідних систем на складові частини у процесі обробки різних продуктів і матеріалів у харчовій промисловості. Види, конструкції, характеристики, принципи дії та області використання відстійників, фільтрів, центрифуг та сепараторів.
лекция, добавлен 24.10.2012Застосування основних процесів фільтрування у харчовій промисловості. Інтенсивність фільтрування суспензій харчових виробництв. Класифікація складських приміщень та складських площадок для коренеплодів. Механізовані зерносклади підлогового зберігання.
курс лекций, добавлен 28.04.2014Дослідження енергетичної ефективності децентралізованих теплонасосних систем, що дозволяє забезпечити комбіноване тепло- та водопостачання на базі скидних та ґрунтових вод. Математичне моделювання теплових процесів в елементах теплообмінного обладнання.
автореферат, добавлен 27.09.2014Конструктивна схема технологічного комплексу для зневоднення відходів виробництв. Схема навантаження відходів у прес-форму установки для віброударного зневоднення. Рівняння для розрахунку зміни тиску у відходах, від якого залежить продуктивність процесу.
статья, добавлен 23.12.2018Аналіз особливостей робочих процесів і конструкції блоково-комплектних турбокомпресорних установок з метою структуризації транспортних систем. Системний аналіз ефективності роботи агрегатів і установок різного призначення потужністю 6,3 і 16 МВт.
автореферат, добавлен 14.09.2015Розробка комп’ютерної технології синтезу і створення системи автоматизованого управління технологічними модулями процесів вуглепереробних і хіміко-технологічних виробництв. Оптимізація розподілу навантажень по агрегатах і підтримка точності управління.
автореферат, добавлен 26.09.2015Вибір й адаптація методів рангової кореляції оцінки ефективності опису формалізмами властивостей процесів. Реалізація механізму оцінки ефективності формального відображення методами властивостей процесів функціонування гнучких виробничих систем.
автореферат, добавлен 29.01.2016Термодинамічні основи роботи парокомпресійної теплової помпи. Технічні процеси зрідження та низькотемпературного розділення газових сумішей, схема повітророзділюючої установки. Правила безпеки при експлуатації компресорних та холодильних установок.
дипломная работа, добавлен 28.10.2015- 46. Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів
Аналіз сучасного стану проблеми охолодження та заморожування напоїв і приготування м'якого морозива. Розробка прогресивного апарата охолодження напоїв проміжним кремнійорганічним холодоносієм. Загальна характеристика нових енергоекономічних фризерів.
автореферат, добавлен 27.08.2013 Прилади контролю параметрів повітря в холодильних камерах. Головні особливості визначення теплофізичних властивостей харчових продуктів. Аналіз процесів охолодження і замороження. Короткий опис системи повітрярозподілу камер холодильної обробки м'яса.
учебное пособие, добавлен 20.09.2013Основні фактори, що підвищують ефективність процесу охолодження циркуляційного газу за допомогою абсорбційних холодильників. Залежність холодопродуктивності АХУ від сезонних коливань температури повітря. Ідентифікація процесів масообміну у випарнику.
автореферат, добавлен 29.07.2014Аналіз питання удосконалення апаратів із зустрічно закрученими потоками за рахунок підвищення фракційної ефективності пиловловлення. Ознайомлення з конструкцією вихрового пиловловлювача. Розгляд рівняння для тангенційних та завиткових завихрювачів.
статья, добавлен 14.07.2016Дослідження теплогідродинамічних характеристик низхідного кільцевого парорідинного потоку та вільних струменевих течій. Методика теплогідравлічного розрахунку плівкових випарних апаратів. Конструкції тепломасообмінних апаратів та оцінка їх ефективності.
автореферат, добавлен 06.07.2014