Сравнительная характеристика подходов к классификации и оценке услуг питания в современных условиях
Место общественного питания в системе сферы услуг. Рассмотрение классификационных признаков услуг общественного питания и входящих в них услуг. Сравнительный анализ системы классификации услуг в России и США. Классы предприятий общественного питания.
Подобные документы
Роль товарооборота в экономике страны. Состав товарооборота общественного питания. Организационно-экономическая характеристика ресторана "Фараон". Общий анализ показателей товарооборота, расчет факторов, влияющих на него. Пути увеличения товарооборота.
курсовая работа, добавлен 19.12.2012Классификация предприятий общественного питания по характеру производства и ассортименту выпускаемой продукции, уровню и контингенту обслуживания, времени и месту функционирования. Развитие ресторанов, баров, столовых, кафе и закусочных в Омске.
курсовая работа, добавлен 25.10.2011Выявление факторов, влияющих на устойчивость функционирования предприятий общественного питания. Использование методов и технологий управления бизнеса, для повышения постоянства компаний, занимающихся организацией потребления кулинарной продукции.
автореферат, добавлен 15.06.2018Цивилизационный процесс и эволюция общественного производства. Сфера услуг в современном обществе. Услуги в экономике: сущность и классификация. Бизнес-план для малых предприятий. Роль высокотехнологичных услуг в обеспечении занятости населения.
учебное пособие, добавлен 17.01.2013Динамика общего объема экспортируемых услуг в мировой торговле услугами. Характеристика сферы услуг Республики Беларусь, устойчивый рост экспорта коммерческих услуг. Государственные программные документы и мероприятия по поддержке и развитию сферы услуг.
реферат, добавлен 14.10.2009Производственная программа как основа деятельности предприятия, ее состав и основные элементы. Товарооборот предприятий общественного питания, определение их производственной мощности и численности потребителей. Анализ производственной программы.
курсовая работа, добавлен 18.06.2011Конкуренция как борьба, соперничество в какой-либо области. Вычисление себестоимости единицы продукции в предприятиях общественного питания. Расчет средней продажной цены одного блюда предприятий общественного питания, ценовая политика таких предприятий.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Экономическая сущность, виды и классификация предприятий общественного питания, организационно-правовые основы их функционирования. Этапы и операции производственно-торгового процесса. Правила сервировки столов, подачи блюд и напитков в ресторане.
лекция, добавлен 15.01.2015Анализ основных проблем и перспектив развития малых предприятий сферы услуг. Методические основы ценообразования как фактора, обеспечивающего развитие малых предприятий сферы услуг в условиях рынка. Факторы формирования организационных систем управления.
автореферат, добавлен 15.06.2018Состояние сферы общественного питания - один из важнейших факторов, дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества. Товарооборот – движение, в котором акцент делается на товар как на непосредственный объект торговой деятельности.
курсовая работа, добавлен 07.02.2017Теоретические основы статистической отчетности предприятий торговли и общественного питания. Особенности составления отчетности данного вида. Ответственность должностных лиц за несвоевременное или ненадлежащее качество предоставленной статотчетности.
курсовая работа, добавлен 28.05.2012Роль и значение общественного питания как отрасли народного хозяйства. Организационно-экономическая характеристика районного потребительского общества. Состояние и перспективы развития материально-технической базы предприятий общественного питания райпо.
курсовая работа, добавлен 30.11.2017История развития сферы услуг и сервисной деятельности. Показатели, характеризующие развитие сферы услуг и модель Кларка. Анализ инвестиционной привлекательности сферы услуг на современном этапе. Общехозяйственные, личные, деловые и социальные услуги.
курсовая работа, добавлен 26.04.2012Оказание спортивных услуг в современных экономических условиях. Рассмотрение деятельности физкультурно-оздоровительных организаций, созданных в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Типология услуг спортивных сооружений.
статья, добавлен 17.06.2016Понятие товарооборота как экономического показателя деятельности предприятия. Планирование выпуска продукции и товарооборота предприятий общественного питания. Составление продуктивного баланса. Расчет объема реализации продукции и покупных товаров.
курсовая работа, добавлен 30.01.2013Общая характеристика рынка общественного питания, его место в современной экономике. Определение объема производства продукции отрасли в натуральном выражении. Расчет численности и фондов оплаты труда. Определение прибыли от реализации продукции.
курсовая работа, добавлен 21.06.2013Значение сферы услуг, в частности розничной торговли (РТ), ее место в развитии экономики страны и региона. Аспекты управления предприятиями сферы услуг. Особенности функционирования предприятий РТ, сущность понятия конкурентоспособности предприятий РТ.
автореферат, добавлен 02.05.2018Определение экономической сущности предприятия общественного питания и изучение организационно-правовых основ его функционирования. Виды предприятий торговли и общепита. Описание производственно-торгового процесса общепита и оценка его эффективности.
лекция, добавлен 19.04.2013Инновационная и инвестиционная политика предприятий общественного питания. Классификация инвестиций, цели и принципы инвестиционной политики. Расчет численности персонала и их заработной платы. Расчет продажных цен на продукцию общественного питания.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013Роль сферы услуг в современной экономике. Особенности услуги как особой формы товара. Специфика процесса ее оказания. Системы классификации услуг. Рыночные отношения - эффективный механизм удовлетворения общественных потребностей. Внешнеторговые операции.
контрольная работа, добавлен 04.02.2015Изучение финансовых результатов деятельности торговых организаций. Показатели рентабельности предприятия. Характеристика пиццерии "Агат", анализ услуг. Процесс управления пиццерией. Определение целевого сегмента рынка и потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 01.04.2011Изучение критериев отличия услуг от товаров: неосязаемости, гетерогенности, совпадения этапов производства и потребления, скоротечности. Анализ участия иностранных поставщиков в развитии отраслей услуг России. Описания транспортных и медицинских услуг.
курсовая работа, добавлен 21.02.2011Теоретические основы бизнес-планирования на предприятиях, его роль в финансово-экономической деятельности предприятий. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания: производственный процесс, налаживание обслуживания и службы маркетинга.
бизнес-план, добавлен 18.03.2011Сущность, формы и функции общественного питания. Розничный и оптовый товарооборот. Основные производственные фонды и оборотные средства предприятий. Трудовые ресурсы, производительность и оплата труда. Себестоимость продукции и установление цены.
учебное пособие, добавлен 21.11.2017Анализ динамики и структуры товарооборота предприятия общественного питания на примере Центра "Торговый комплекс БГЭУ". Экономическая сущность и значение товарооборота в рыночных условиях, основные факторы и направления его роста, методика планирования.
курсовая работа, добавлен 12.01.2016