Организационная характеристика ресторана "Легенда"
Портрет целевого потребителя, анализ ценовой политики ресторана "Легенда". Анализ основных должностных обязанностей генерального директора на предприятии общественного питания. Ключевые этапы осуществления оперативного производственного планирования.
Подобные документы
- 101. Совершенствование системы планирования на предприятии как функция производственного менеджмента
Реализация функции планирования на предприятии. Общая схема организации планирования. Формы планирования, обеспечивающие долговременный успех предприятия. Взаимосвязь планирования с другими функциями менеджмента. Анализ системы планирования ООО "Астат".
курсовая работа, добавлен 12.12.2013 Устойчивый рост компании и его главные детерминанты. Роль интеллектуального капитала в развитии бизнеса. Методология анализа человеческих ресурсов. Анализ воздействия индивидуальных характеристик генерального директора на устойчивость роста компании.
курсовая работа, добавлен 28.12.2015Оценка современного состояния теории оперативного планирования производства. Изучение и анализ системы оперативного планирования ОАО ММЗ "Серп и молот". Разработка проектных решений по совершенствованию показателей планирования сталепроволочного цеха.
дипломная работа, добавлен 27.06.2013Роль целевого планирования в России и за рубежом. Программа выбора направлений инновационного развития для разработки программ целевого планирования. Анализ решения организационно-экономических задач. Стимулирование работников в конкретном производстве.
курсовая работа, добавлен 18.01.2020Характеристика ресторана класса "люкс" при гостинице. Управление предприятием общественного питания, действующие должностные инструкции. Составление графиков выхода на работу. Подбор инвентаря, посуды и инструментов. Ведение учетно-отчетной документации.
курсовая работа, добавлен 19.01.2016Ознакомление с ценовой разницей в закупке масел отечественных и зарубежных производителей. Определение и характеристика экономической эффективности предложений по совершенствованию системы стратегического планирования на рассматриваемом предприятии.
статья, добавлен 31.03.2019Характеристика ресторана, как звена системы общественного питания. Исследование процесса управления рестораном - совокупности взаимосвязей и действий, направленных на обеспечение оптимального соотношения рабочей силы, материальных и финансовых ресурсов.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания. Тенденции развития общественного питания на современном этапе. Анализ организации производства предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Характеристика технологических процессов производства ресторана. Особенности работы отдельных цехов и участков. Правила охраны труда в ресторанном бизнесе. Организация хранения продуктов и полуфабрикатов. Технология переработки сырья и приготовления блюд.
отчет по практике, добавлен 15.03.2016Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России. Принципы деятельности менеджера в данной сфере. Особенности построения эффективной системы управления рестораном. Анализ и критерии оценки сервисной деятельности ресторана "Старый Тбилиси".
дипломная работа, добавлен 25.12.2022Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.
реферат, добавлен 13.09.2011Характеристика услуг предприятия общественного питания, ассортиментный минимум. Расчет потребителей торгового зала и реализуемых за день блюд. Характеристика производственных помещений, расчет персонала, организация снабжения и складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 18.11.2010Анализ состояния туристической индустрии области. Определение основных направлений развития предприятия. Цели и задачи экскурсионного бюро. Проведение организационного и производственного планов. Формирование общего стратегического планирования турфирмы.
курсовая работа, добавлен 28.11.2015Требования, предъявляемые к процессу отбора персонала ресторана. Составные элементы первичного обучения персонала. Специфика обучения участников франчайзинговой системы. Цели и этапы разработки системы аттестации и сертификации специалистов общепита.
контрольная работа, добавлен 07.07.2015Характеристика основных принципов и методов планирования на предприятии. Рассмотрение сущности процесса планирования человеческих ресурсов в современной организации. Исследование особенностей стратегического и оперативного планирования персонала.
контрольная работа, добавлен 16.05.2014Назначение и цели планирования. Особенности стратегического и оперативного планирования. Этапы процесса планирования в организации. Оперативное управление основным производством. Сущность функциональной подсистемы. Положения по управлению производством.
курсовая работа, добавлен 17.12.2011Теоретико-методические основы бизнес-планирования. Значение и понятие бизнес-плана, его цели и задачи. Анализ экономического и финансового положения. Составление бизнес-плана и обоснования финансово-экономической целесообразности организации ресторана.
курсовая работа, добавлен 17.02.2021Организация государственного контроля качества услуг, нормативные документы. Виды, классификация и правила оказания услуг предприятий общественного питания. Организационная структура системы добровольной сертификации услуг общественного питания.
реферат, добавлен 06.04.2013Факторы, влияющие на управление имиджем предприятия общественного питания. Анализ товарной, ценовой, рекламной и сбытовой политики ООО "Кафе "Лукоморье". Экономическое обоснование и расчет затрат на реализацию мероприятий по повышению имиджа предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.10.2017Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.
контрольная работа, добавлен 12.05.2013Теоретические и методические основы обслуживания клиентов и посетителей в ресторане. Анализ организационных аспектов обслуживания клиентов на примере ресторана "Панкратов". Предложения по совершенствованию работы обслуживающего персонала ресторана.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Цели создания униформы единого образца для персонала ресторана. Костюмы для персонала. Основные типы униформы. Основные требования и проблемы форменной одежды. Униформа для разных служб ресторана. Основные проблемы форменной одежды сотрудников ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Функциональное содержание управления организацией. Характеристика основных функций менеджмента на предприятии питания, особенности и способы их эффективной реализации. Разработка бизнес-плана, как основа стратегического планирования, его основные разделы.
курсовая работа, добавлен 19.06.2014Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Характеристика понятия и сущности целевого подхода в управлении. Изучение процедуры, недостатков и методологии программно-целевого планирования. Анализ особенностей применения программно-целевого планирования на разных уровнях менеджмента организации.
курсовая работа, добавлен 11.06.2016