Балычные изделия
Условия и сроки хранения балычных изделий из жирных и средней жирности ценных видов рыб. Показатели качества соленых рыбных товаров, нормируемые государственными стандартами. Распространенные дефекты изделий из рыбы из-за неправильных условий хранения.
Подобные документы
Товароведческий анализ рыбных консервов на рынке России, оценка ассортимента и характеристика потребительских свойств. Определение качества рыбных консервов, органолептические показатели, особенности упаковки, маркировки и условий хранения товара.
курсовая работа, добавлен 14.03.2016Качество товаров: номенклатура потребительских свойств, классификация и показатели их применения. Изучение последовательности оценки уровня качества. Экспертиза условий хранения товара. Соответствие товара маркировке. Дефекты непродовольственных товаров.
контрольная работа, добавлен 31.05.2012Классификация и ассортимент изделий из металлов и сплавов. Характеристика способов повышения покупательских свойств продукции. Анализ маркировки, упаковки, транспортировки и хранения фабрикатов. Товароведная и потребительская оценка качества товаров.
курсовая работа, добавлен 19.03.2017Характеристика условий хранения товаров: температурный режим, влажность воздуха, воздухообмен, освещенность. Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения. Особенности хранения продовольственных товаров и виды товарных потерь в магазине "Лотос".
курсовая работа, добавлен 11.10.2010Свойства и показатели качества товаров. Основополагающие принципы хранения. Социальная и экономическая эффективность хранения товаров на складах. Классификация товаров по термическому состоянию и требованиям к оптимальному температурному режиму.
контрольная работа, добавлен 15.10.2012Характеристика необходимых условий хранения товара, основная задача при хранении. Биохимические процессы в продуктах. Факторы, которые влияют на изменение качества продуктов. Принципы хранения товаров. Пути улучшения хранения продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 16.11.2015Вопросы по видах продуктов питания. Крахмал: ассортимент, требования к качеству, дефекты, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Рыба мороженая: способы получения и разделки, требования к содержанию информации на этикетке и температуре хранения.
контрольная работа, добавлен 01.06.2015Общие сведения о швейных товарах: классификация и ассортимент. Требования к качеству и условиям хранения изделий. Ассортимент производства в Белорусском Центре Моды. Определение сортности. Производственно-швейные дефекты и дефекты применяемых материалов.
курсовая работа, добавлен 28.03.2013Характеристика ООО "Ника". Стадии макаронного производства. Формы контроля качества готовой продукции. Маркировка, упаковка продукции. Режимы и сроки хранения продукции. Оборудование для замеса теста, формования и разделки сырых макаронных изделий.
отчет по практике, добавлен 21.04.2021Исследование товарного ассортимента в ООО "АРМАР", маркировка товаров, оценка упаковки, оценка качества товаров. Условия и сроки хранения и транспортирования товаров, их сохраняемость. Оценка соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам.
отчет по практике, добавлен 17.10.2023Классификация товаров для охоты: ружья, боеприпасы, снаряжение; условия их упаковки и хранения. Контроль качества ружей, дефекты в конструкции и внешнем виде. Анализ потребительских свойств и показателей качества товара, предлагаемого на рынке города.
курсовая работа, добавлен 28.10.2010Качество товаров: свойства и показатели качества. Эстетические свойства и показатели кондитерских изделий, одежды, мехов, посуды, ювелирных изделий, бытовой техники. Расчет коэффициента новизны ассортимента меховых женских головных уборов в магазинах.
контрольная работа, добавлен 24.11.2013Характеристика рыбы как промышленного сырья, особенности производства разных видов рыбных консервов. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы. Проведение экспертизы и оценка качества рыбных консервов и их упаковки.
реферат, добавлен 05.05.2014Химический состав, энергетическая и пищевая ценность, органолептические показатели молочных продуктов. Условия и сроки их хранения. Анализ ассортимента и приемки товаров, информации для потребителей. Экспертиза качества сметаны, кефира, молока и творога.
дипломная работа, добавлен 19.04.2015Содержание и принцип организации складских операций. Условия хранения на складе. Передвижение и укладка товаров в пределах выбранной зоны. Организация и технология хранения, приемки и выкладки товара на примере ТД "Копейка", обязанности персонала.
курсовая работа, добавлен 12.01.2013Товароведная характеристика и ассортимент мёда, его органолептические и физико-химические показатели, хранение и возможные дефекты. Способы фальсификации мёда и пряничных изделий, особенности маркировки и упаковки. Проведение экспертизы качества товара.
курсовая работа, добавлен 11.09.2014Потребительские свойства и их влияние на уровень качества. Классификация и современный ассортимент сухарных изделий. Особенности их упаковывания, хранения и реализации. Сравнительная оценка сенсорных и физико-химических показателей качества продукции.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Общая характеристика предприятия, структура товарных групп или видов товаров. Критерии и параметры оценки качества товаров, идентифицирование их ассортимента. Соблюдение оптимальных условий и сроков хранения и транспортирования продукции предприятия.
отчет по практике, добавлен 17.06.2014Ассортимент пушно-мехового полуфабриката, его потребительские свойства. Изготовлнение меховых изделий. Принципы сортировки пушного и мехового полуфабриката. Классификация и маркировка меховых изделий, требования к качеству и особенности хранения.
курсовая работа, добавлен 22.04.2010Товароведная характеристика колбасных изделий: пищевая ценность, классификация ассортимента, особенности производства и требования к качеству. Исследование потребительских свойств и оценка качества колбасных изделий, реализуемых розничным предприятием.
курсовая работа, добавлен 13.02.2014Ассортимент и классификация хлебобулочных товаров, их пищевая ценность и значение в питании человека. Товароведная характеристика данной продукции, технология розничной торговли. Правила транспортировки, упаковки и хранения хлебобулочных изделий.
контрольная работа, добавлен 21.06.2014Классификация и ассортимент изделий из серебра, основные требования к их качеству, принципы идентификации и критерии оценки фальсификации. Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения данной группы товаров. Организация торговли изделиями из серебра.
курсовая работа, добавлен 24.05.2022Молоко: состав и пищевая ценность, классификация, ассортимент, упаковка, условия хранения. Сравнительная характеристика мучных кондитерских изделий, их классификация, ассортимент, маркировка и условия хранения. Основные материалы, используемые в упаковке.
контрольная работа, добавлен 15.12.2014Описание современного состояния и конъюнктуры рынка макаронных изделий. Классификация и характеристика ассортимента, требования к качеству и хранению продукции. Дефекты макаронных изделий и причины их возникновения. Методы экспертизы качества продукции.
дипломная работа, добавлен 16.02.2016Оценка качества товара по органолептическим показателям и установление соответствия требований стандартов и технических регламентов. Способы рекламы товаров в магазине. Внешние дефекты продовольственных товаров, их маркировка, способы хранения и упаковки.
отчет по практике, добавлен 07.12.2016