Исследование работы термосифонов при обработке дисперсных и вязких пищевых сред
Применение термомеханических агрегатов в пищевой промышленности. Рассмотрены аппараты на базе термосифонов для сушки, термообработки дисперсных пищевых материалов, неньютоновских пищевых жидкостей. Приведены результаты экспериментальных исследований.
Подобные документы
Биологические, органолептические и физико-химические показатели арбузных семечек. Получение масла из семян арбуза холодным прессованием с использованием гидравлического пресса периодического действия. Применение арбузного масла в пищевых производствах.
статья, добавлен 28.06.2022Разработка расчетных методов определения температуры материала. Экспериментальная проверка математических моделей разных стадий конвективной сушки дисперсных материалов в барабанной сушилке. Добавочный подвод тепла от конструкционных элементов барабана.
автореферат, добавлен 14.12.2017Рассмотрение особенностей сушилок с кипящим слоем для проведения сушки дисперсных материалов. Определение расхода воздуха, скорости газов и диаметра сушилки. Расчет высоты псевдоожиженного слоя. Характеристика гидравлического сопротивления сушилки.
реферат, добавлен 20.04.2017Использование полимерных упаковочных материалов биоантиоксидантов в качестве стабилизаторов. Антиоксидантное действие биофлавоноида кверцетина. Предотвращение накопления твердых остатков пищевых упаковок конструированием биодеградабельных макромолекул.
статья, добавлен 19.12.2017Создание экспериментального стенда для исследования вакуумного агрегата. Разработка эффективной методики согласования характеристик жидкостно-кольцевого вакуумного насоса и предвключенного воздушного эжектора, получение экспериментальных данных.
статья, добавлен 30.10.2010Изменения, происходящие в продуктах при охлаждении, их влияние на качество и сохраняемость пищевых продуктов. Особенности теплообмена в конденсаторах и методы их применения. Технические характеристики и правила безопасной эксплуатации льдогенераторов.
курсовая работа, добавлен 11.11.2011Изучение химического состава свойств биологически активных пищевых добавок (БАД) из морских бурых водорослей ламинария и фукус для оценки их использования в качестве добавки в сливочное масло. Использование БАД в питании оздоровительного назначения.
статья, добавлен 27.12.2016Геометрическое подобие аппаратов. Процессы и зависимости, описывающие рабочий процесс в шнековых прессах. Признаки, используемые для разделения систем. Принцип действия клапанных тарелок. Пригодность барабанного сита для просеивания 3,0 т/ч муки.
контрольная работа, добавлен 01.07.2014Характеристика теплообменников по способу передачи тепла, основному назначению и виду рабочих сред. Трудности обогрева в условиях технологической аппаратуры пищевых производств. Требования к процессу обработки продукта. Конструкция теплообменников.
реферат, добавлен 30.10.2015- 110. Исследование и разработка технологии шумопонижающих материалов различного функционального назначения
Битумные композиции на основе волокнистых или дисперсных минеральных наполнителей как одни из наиболее распространенных шумопонижающих материалов. Определение эффективности использования базальтовых волокон в битумных вибропоглощающих материалах.
автореферат, добавлен 13.04.2018 Исследование контроля качества пищевых продуктов. Анализ схемы устройства "электронного носа". Применение массочувстительных пьезорезонансных химических сенсоров для определения ароматобразующих компонентов кофе. Расчет удельной сорбционной емкости.
реферат, добавлен 20.12.2017Использование на предприятиях общественного питания многоцелевых кухонных машин. Комплектация, технические характеристики и предназначение оборудования для механизации процессов переработки пищевых продуктов. Достоинства и функции универсальных приводов.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Сборник нормативных документов на лекарственные средства. Стандартизация растительного сырья и фитопрепаратов. Инструкция о качестве продовольственного сырья и пищевых продуктов. Ответственность за нарушение требований к качеству пищевой продукции.
реферат, добавлен 01.12.2015Анализ современного состояния оборудования для смешивания. Месильные машины для высоковязких пищевых сред. Технологический расчет взбивальной машины. Определение общего передаточного числа. Устройство, монтаж подшипников качения. Сборка зубчатых передач.
курсовая работа, добавлен 21.11.2016Поведение теоретических и экспериментальных исследований по обезвреживанию, очистке, переработке и использованию различных отходов, которые образуются на предприятиях лёгкой промышленности. Предложение технологической схемы их комплексной переработки.
статья, добавлен 30.05.2017Процесс и способы измельчения продуктов. Применение на предприятии общественного питания инструментов для резания пищевых продуктов. Процесс дробления. Основные способы измельчения. Использование на предприятии тестораскаточных и размолочных машин.
контрольная работа, добавлен 27.10.2014Общие характеристики электрических мясорубок, их структура и классификация. Особенности назначения промышленных и бытовых мясорубок. Основные детали и принцип работы шнековой мясорубки, применение и функции разных насадок, значение класса мощности.
реферат, добавлен 19.05.2016- 118. Выпарные аппараты
Физико-химические основы выпаривания. Выпаривание с применением теплового насоса. Особенности и режимы процесса кипения жидкости. Применение данного процесса в пищевой промышленности, производство концентрированных соков. Устройство выпарных аппаратов.
реферат, добавлен 02.12.2019 Появление промышленных холодильных машин. Использование искусственного холода в широких масштабах. Особенности развития холодильного транспорта. Устройство и тепловая изоляция однокамерных холодильников. Основной принцип работы холодильного агрегата.
курсовая работа, добавлен 24.01.2012Основные цели введения пищевых добавок - природных или синтетических веществ, которые намеренно вносят в пищевые продукты для выполнения определенных технологических функций. Виды подкислителей (лимонная, уксусная, молочная кислота) и подсластителей.
реферат, добавлен 08.04.2014Результаты теоретических и экспериментальных исследований явления массопереноса при обработке сталей и чугунов резцами из композита 10. Эффект насыщения поверхностного слоя азотом. Технологическое управление периодом приработки прецизионных пар трения.
дипломная работа, добавлен 27.05.2018Технология получения пищевых ингредиентов и добавок на основе пырея ползучего и татарника колючего. Исследование химического состава и органолептических характеристик полученных добавок, установление оптимальных дозировок их внесения в пищевые продукты.
автореферат, добавлен 14.07.2018Разработана технология изготовления съедобной пищевой упаковки на основе яблочного пюре с добавлением яблочных, виноградных и томатных выжимок. Исследованы физико-химические свойства полученной съедобной упаковки – влажность, водопоглощение, стойкость.
статья, добавлен 13.10.2020Деление пластов конфетных масс на отдельные части в форме параллелепипеда как основное назначение струнной режущей машины. Техническая характеристика двухшнекового экструдера поточных линий. Расчет теоретической производительности отливочной машины.
статья, добавлен 08.03.2018Безотходная технология переработки молока как приоритетное направление в настоящее время. Метод сублимационной сушки пищевых продуктов, его сущность. Ассортимент продуктов, полученных сублимационной сушкой. Физико-химические свойства исходного сырья.
статья, добавлен 15.02.2019