Мороженое на молочной основе
Мировой и украинский рынок мороженного а также рынок крупной компании в 2012 году и Факторы, формирующие качество. Технологический процесс производства закаленного мороженого: приготовление, фильтрование, пастеризация, гомогенизация, охлаждение.
Подобные документы
Технологический процесс приготовления кексов на химических разрыхлителях. Изготовление кулинарной продукции из мяса. Особенности бисквитного теста. Использование гидрокарбоната натрия как химического разрыхлителя. Размягчение и сбивание сливочного масла.
реферат, добавлен 23.04.2015Технологический процесс производства пастеризованного молока. Охлаждение молока при приемке и хранении. Пастеризационно-охладительные установки для кисло-молочных продуктов. Расчёт и подбор холодильного оборудования для хранения готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 25.02.2019Технологический процесс установки производства водовода. Конверсия окиси углерода и охлаждение конвертированного газа. Котел-утилизатор в технологическом процессе. Тепловой конструктивный расчёт котла-утилизатора и экономической эффективности проекта.
дипломная работа, добавлен 01.11.2016Особая группа хлебобулочных изделий, отличающаяся составом, свойствами, технологией производства и условиями хранения: бараночные и сухарные изделия. Технологический процесс производства бараночных изделий. Пищевая ценность изделия и показатели качества.
реферат, добавлен 13.12.2009Что такое беназол, технологический процесс его применения. Безопасность технологического режима при работе с исходным сырьём и готовым продуктом. Требования к персоналу предприятия по безопасности производства. Правила транспортирования и хранение беназол
отчет по практике, добавлен 04.11.2012Техно-химическая характеристика серебряного карася и красноперки, целесообразность их производства. Разработка системы собственного контроля производства рыбных котлет, основанной на принципах ХАССП. Органолептические и физические показатели их качества.
курсовая работа, добавлен 30.03.2020Научное обоснование способов производства продуктов. Подбор и расчет технологического оборудования для производства твердых сыров. Расчет площадей производственного корпуса. Организация контроля качества продукции и санитарной обработки оборудования.
дипломная работа, добавлен 02.03.2019Промывка масляного зерна и обработка масла. Факторы, влияющие на сбивание сливок. Контроль технологического процесса производства продукта методом преобразования высокожирных суфле. Принципы и виды сертификации. Контроль качества молочной продукции.
дипломная работа, добавлен 25.01.2016Процесс создания молочного кластера способного объединить изготовителей молока, его переработчиков, поставщиков кормов и предприятий, занятых закупкой и сбытом. Внедрение инновационного мясомолочно-товарного комплекса полного цикла производства.
статья, добавлен 01.06.2018Разработка цеха по производству этилового спирта из молочной сыворотки с использованием высокопродуктивного штамма дрожжей Candida sp.,K1. Обоснование технологической схемы производства, расчет материальных и тепловых балансов, технического оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.09.2016Анализ и контроль технологического процесса производства хлеба. Расчет производительности печи и мощности предприятия. Машинно-аппаратурная схема производства хлеба. Содержание сухих веществ в тесте. Производственная рецептура приготовления закваски.
отчет по практике, добавлен 11.09.2013Технологический процесс и характеристика технологии производства силикатного кирпича. Динамика трудозатрат при развитии технологического процесса производства и уровень технологии. Анализ структуры технологического процесса производства кирпича.
курсовая работа, добавлен 26.12.2011Организация производственного процесса на предприятии ОАО "Газтурбосерис". Структура компании. Процессы механической обработки. Виды оборудования. Технологический процесс токарной обработки втулок. Техника безопасности и правила внутреннего распорядка.
отчет по практике, добавлен 23.12.2014Составляющие системы производственного процесса. Варианты динамики трудозатрат при развитии технологического процесса: ограниченный и неограниченный. Технологический процесс производства продукции и его характеристика, определение динамики трудозатрат.
методичка, добавлен 03.12.2011Технологический процесс изготовления отливки в песчаной форме. Основные операции ручной формовки. Литниковая система. Методические указания по разработке технологического процесса изготовления песчаных форм. Заливка, охлаждение и выбивка отливок.
лабораторная работа, добавлен 16.11.2019Характеристика отливки, анализ требований предъявляемых к ней, анализ возможных способов получения и разработка технологических мероприятий данного процесса. Расчет элементов литниковой системы. Контроль и основные факторы качества готового изделия.
курсовая работа, добавлен 01.04.2013Назначение и условия работы детали в составе раздаточной коробки седельного тягача МАЗ 54326–020. Анализ технологичности конструкции детали. Анализ базового варианта технологического процесса, а также выбор типа и организационной формы производства.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Особенности технологии приготовления кваса, факторы формирующие и поддерживающие качество. Перспективные пути развития производства. Свойства сырья и пищевых продуктов, используемых при разработке кваса с вороникой. Оценка качества пищевого продукта.
дипломная работа, добавлен 24.04.2014Рецептура, качественная характеристика, технологический процесс изготовления плюшки московской. Показатели качества муки – основного сырья хлебопекарной промышленности. Виды брака, способы упаковки и расчет себестоимости производства плюшки московской.
курсовая работа, добавлен 03.05.2013Рынок бутилированной воды высокого качества в России. Нормативные требования к питьевой воде, технология ее производства. Технология производства и очистки воды в компании "Чистая Вода". Стратегия логистики, бизнес-процессы и PR-политика компании.
дипломная работа, добавлен 06.11.2011Этапы технологического процесса изготовления труб стана ТПА 30-102. Подготовка труб к прокатке. Прошивка, центрирование заготовки. Раскатка гильз в черновые трубы. Калибрование и редуцирование труб. Охлаждение, исправления, обработка и контроль труб.
презентация, добавлен 09.01.2019Конструкция, назначение, тип производства и технологический маршрут изготовления детали (вал с колесом зубчатым). Определение общих и промежуточных припусков. Режимы обработки, силы и моменты сил резания. Экономическая оценка технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Технические требования к офсетной бумаге. Технологическая схема и описание технологического процесса изготовления бумаги: поток бумажной массы, прессование, сушка бумажного полотна, приготовление раствора клея, подача удерживающего реагента, красителя.
отчет по практике, добавлен 06.05.2015Технологический процесс производства силикатного кирпича. Характеристика сырья, динамика трудозатрат и уровень технологии при развитии производства. Структура операций технологического процесса и технологического перехода. Отдача дополнительных затрат.
курсовая работа, добавлен 05.04.2018Рассмотрение отраслей промышленности, осуществляющих добычу, производство, переработку, транспортировку и распределение всех видов энергетических ресурсов. Мировой рынок нефти, газа и нефтепродуктов. Топливно-энергетический комплекс Российской Федерации.
презентация, добавлен 09.03.2017