Якість хлібобулочних виробів "Фуршет"
Вивчення та аналіз сучасних методів проведення технологічних процесів на хлібопекарському виробництві. Характеристика функціональних особливостей двохшвидкісних тістомісильних машин. Розрахунок продуктивності печей. Визначення маси сухих речовин у тісті.
Подобные документы
Розробка формалізованих процедур синтезу ладів складання та методів автоматизованого проектування структури технологічних операцій. Аналіз математичних моделей та планових рішень, реалізованих у вигляді уніфікованих логічних та арифметичних параметрів.
автореферат, добавлен 30.07.2014Визначення фізичних і теплофізичних характеристик сусла з ячмінно-солодових екстрактів в залежності від температури і масової частки сухих речовин. Модель процесу осадження твердих частинок в комбінованому сусловарильному апараті і її адекватність.
автореферат, добавлен 25.08.2015Аналіз методів розрахунків високонавантажених великогабаритних машин за навантажувальною здатністю та на довговічність. Вдосконалення методів розрахунково-експериментального визначення силових факторів, що діють на ВВМ, параметри розрахункових моделей.
автореферат, добавлен 25.08.2015Дослідження методів діагностики технологічних систем і побудова на цій підставі інформаційної моделі технологічного процесу обробки різанням. Математичне моделювання процесу діагностики стану технологічної системи за допомогою нейромережної теорії.
автореферат, добавлен 20.07.2015Дослідження ресурсоощадних технологічних процесів механічного оброблення. Розробка математичної моделі технологічної операції механічного оброблення великогабаритних валків для прокатних станів. Розробка методу структуризації технологічних процесів.
автореферат, добавлен 29.01.2016Використання сухих сумішей у виробництві десертної продукції. Дослідження органолептичних, структурно-механічних показників, піноутворювальної здатності та стійкості піни напівфабрикатів для десертної продукції, збагаченої функціональними інгредієнтами.
статья, добавлен 14.07.2016Загальна характеристика найбільш важливих властивостей тканин: повітрепроникність, зминалість, драпірувальність. Міцність як одна з найважливіших властивостей, що впливає на якість тканини. Розгляд головних особливостей виробів із синтетичних тканин.
презентация, добавлен 25.10.2013Ознайомлення з промисловою характеристикою рудних родовищ. Визначення особливостей процесу ділення шахтних полів. Дослідження технологічних схем основних виробничих процесів при виїмці руди. Вивчення головних способів завантаження руди в вагонетки.
контрольная работа, добавлен 11.07.2015Розгляд особливостей застосування розмірного аналізу для розрахунку допусків, з урахуванням експлуатаційної похибки. Забезпечення необхідної точності функціональних параметрів виробів. Основні характеристики різних етапів життєвого циклу машини.
статья, добавлен 21.06.2016Розгляд перспективи використання нетрадиційної рослинної сировини у виробництві кисломолочних продуктів, зокрема сиркових виробів на основі кисломолочного сиру, яка є додатковим джерелом вітамінів, макро- та мікроелементів. Використання селери листової.
статья, добавлен 25.02.2016Вибір і обґрунтування матеріалів зварної конструкції та її характеристика. Розрахунок еквівалента вуглецю для низьколегованої сталі. Аналіз методики закріплення деталей при складанні за допомогою прихваток із застосуванням електродного матеріалу.
дипломная работа, добавлен 24.08.2014Аналіз актуальності розробки нової технології індивідуального проектування посадки одягу на фігурі на прикладі корсетних виробів. Моделювання поверхні грудних залоз із залученням політканинних перетворень. Розробка дизайну бюстгальтерних виробів.
автореферат, добавлен 07.11.2013- 113. Розрахунки з вибору посадок типових спряжень, метрологічного забезпечення при виготовлені машин
Аналіз роботи механізму та обґрунтування призначення посадок. Виконання розрахунків з вибору посадок типових спряжень, метрологічного забезпечення при виготовлені машин. Розрахунок та проектування калібрів для контролю гладких циліндричних виробів.
курсовая работа, добавлен 09.07.2017 Розгляд особливостей механічного способу руйнування гірських порід. Характеристика комбайну УРАЛ-20Р. Розрахунок мінімальної добової швидкості проведення виробки комбайновим способом. Визначення місячної експлуатаційної швидкості проведення виробки.
курсовая работа, добавлен 10.09.2016Аналіз технологічних процесів виготовлення трафаретних та офсетних друкарських форм. Створення фотополімеризаційноздатного матеріалу на основі модифікованого полівінілового спирту для забезпечення високих технологічних показників копіювальних шарів.
автореферат, добавлен 16.10.2013Розробка технологічних процесів формування та обробки тиском пористих матеріалів на основі вібраційних технологій для досягнення високих показників. Удосконалення та характеристика технології утилізації шліфувальних шламів підшипникового виробництва.
автореферат, добавлен 07.08.2014- 117. Вплив параметрів напилення керамічного покриття анілоксових валів на якість їх поверхневого шару
Аналіз металографічних властивостей керамічного шару, створеного при різних технологічних режимах. Виконання операцій напилення поверхонь валів. Проведення експериментальних робіт з лазерного гравіювання, вивчення властивостей отриманих робочих поверхонь.
статья, добавлен 06.12.2013 Проектування автотранспортного підприємства на 120 автобусів ЛАЗ-699Р. Організація проведення технічного огляду та поточного ремонту транспорту. Визначення продуктивності праці робітників, економічної рентабельності підприємства, трудомісткості робіт.
курсовая работа, добавлен 25.05.2017Вплив морквяної та гарбузової кріопаст, у тому числі в суміші зі спиртовими екстрактами календули та кори дуба – стабілізаторами бетта-каротину – на рухомість води в макаронному тісті. Аналіз ролі концентрації добавок та додавання спиртових екстрактів.
статья, добавлен 14.07.2016Вивчення проблем негативної дії засобів механізації на ґрунт. Оптимізація агрофізичних властивостей орного шару. Моделювання процесів взаємодії з ґрунтом робочих органів машин. Використання методів варіаційного числення для задач землеробної механіки.
автореферат, добавлен 07.08.2014Особливості експлуатації транспортно-технологічних схем підготовки запасів вугілля в умовах Західного Донбасу. Залежність тривалості процесів комбайнового проведення підготовчих виробок від експлуатаційних параметрів засобів рейкового транспорту.
автореферат, добавлен 20.07.2015Вибір ефективного методу вибухової підготовки гірської маси, її подальшої переробки на базі використання промислових матеріалів. Дослідження впливу конструкцій зарядів і забійки на якість подрібнення порід і кінематичні параметри вильоту продуктів вибуху.
автореферат, добавлен 26.09.2013Чинники, які впливають на величину втрат на обраних технологічних ділянках виробництва. Розробка автоматичних систем для зниження втрат виробництва на основі використання розроблених пристроїв. Засоби для контролю параметрів в металургійному виробництві.
автореферат, добавлен 05.01.2014Вплив технологічних прийомів виробництва виноматеріалів на склад і тип комплексу біополімерів. Алгоритм вибору схеми і доз обклеюючих речовин для обробки білих столових виноматеріалів. Дослідження молекулярної маси білків у складі комплексу біополімерів.
автореферат, добавлен 28.06.2014Визначення основних причин деградації сцинтиляційних характеристик кристалів при використанні традиційних методів поверхневої обробки. Вивчення особливостей кореляції між ступенем непропорційності фотонного відгуку та енергетичним розділенням кристалів.
автореферат, добавлен 26.09.2014