Твердозерность пшеницы как фактор регулирования потребительских свойств макаронных изделий
Изучение свойств муки с помощью методов оптического микроскопирования. Структурно-механические свойства зерна. Исследование взаимосвязи твердозерности и показателей водопоглотительной способности муки, времени образования теста, его устойчивости.
Подобные документы
Анализ ассортимента и потребительских свойств шерстяных тканей и методы их оценки на примере магазина ООО "Фантазия"; факторы их формирующие. Контроль качества шерстяных изделий в торговле. Основные показатели наиболее распространенных материалов.
дипломная работа, добавлен 23.12.2013Изучение ассортимента и потребительских свойств постельного белья путем анализа видового и размерного ассортимента постельного белья и свойств, которые проявляются при эксплуатации постельного белья и маркировки, упаковки и условий хранения.
курсовая работа, добавлен 31.01.2010Изучение ассортимента и потребительских свойств женскиx пальто из натуральной кожи посредством определения видового ассортимента женских пальто из натуральной кожи, характеристики применяемых материалов и сохранения потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 31.01.2010Ознакомление с содержанием и сущностью маркетинговых исследований. Рассмотрение особенностей качественного и количественного анализа состояния отрасли макаронных изделий в Забайкальском крае. Характеристика основных задач и методов исследования рынка.
курсовая работа, добавлен 08.01.2015Товароведная характеристика гречихи, обзор российского рынка, описание продукта и используемое сырье. Повышение эффективности переработки зерна, упаковка и маркировка, требования к качеству. Обновление ассортимента и оптимизация потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Шоколад как кондитерское изделие на основе масла какао, являющееся продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином. Исследование потребительских свойств продукта. Органолептические показатели качества.
статья, добавлен 27.05.2016- 57. Анализ потребительских свойств и пищевой ценности продуктов переработки молока на примере йогуртов
Ассортиментная и пищевая характеристика йогуртов. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества данного вида продукции. Методы расчета интегрального скора. Виды товарной информации, используемые для распознания молочнокислых продуктов.
курсовая работа, добавлен 08.04.2014 Описание классификации, ассортимента, потребительских свойств, показателей качества парфюмерных изделий. Изучение особенностей потребительского рынка парфюмерно-косметических товаров. Анализ состояния и перспектив развития рынка продовольственных товаров.
отчет по практике, добавлен 04.02.2015Основные факторы, вызывающие изменение потребительских свойств товаров. Специфические физические свойства единичных экземпляров продукции. Влияние упаковки, транспортирования и хранения на качество товаров. Главные механические свойства материалов.
курсовая работа, добавлен 23.12.2018Характеристика ООО "Ника". Стадии макаронного производства. Формы контроля качества готовой продукции. Маркировка, упаковка продукции. Режимы и сроки хранения продукции. Оборудование для замеса теста, формования и разделки сырых макаронных изделий.
отчет по практике, добавлен 21.04.2021Снижение в динамике производства макаронных изделий в 2013 году. Уменьшение доли импортируемых в Россию готовых макарон в период 2011-2013 годы. Анализ роста цен на пасту и спагетти, вызванного неурожаем пшеницы твердых сортов в Канаде и США в 2014 году.
статья, добавлен 30.04.2019Понятие потребительских свойств непродовольственных товаров и их классификация, расчет затрат на их установку. Обзор ассортимента фильтрующих устройств для бассейнов. Анализ рынка, конкурентных преимуществ и основных каналов сбыта готовой продукции.
дипломная работа, добавлен 19.02.2015Основное сырьё, технология производства и пищевая ценность макаронных изделий. Классификация и характеристика их ассортимента. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка макаронных изделий. Порядок назначения и проведения их таможенной экспертизы.
курсовая работа, добавлен 15.02.2013Современное состояние рынка спортивных товаров. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров, их классификация и ассортимент. Анализ потребительских предпочтений, методы определения спроса. Оценка потребительских свойств спортивных товаров.
дипломная работа, добавлен 08.03.2020Обзор основных видов макаронных изделий на современном этапе развития рынка. Анализ направлений развития производства и потребления макаронных изделий в РФ. Качественный и количественный анализ состояния отрасли макаронных изделий в Забайкальском крае.
курсовая работа, добавлен 23.10.2012Рассмотрение нормативных документов, определяющих качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование, хранение телевизоров. Изучение методов проведения оценки их функциональных и эргономических свойств, требований к проведению сертификации.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Товароведная оценка бытовых пылесосов на рынке г. Благовещенска. Анализ классификационных признаков; номенклатура потребительских свойств и технических характеристик. Методика определения качества пылесосов; формирование ассортимента в магазине "Контур".
дипломная работа, добавлен 17.07.2012- 68. Разработка и оценка потребительских свойств десерта тыквенно-яблочного функционального назначения
Изучение факторов, формирующих качество плодоовощных десертов. Упаковка, маркировка и хранение плодово-ягодных, плодоовощных кондитерских изделий. Анализ микробиологических показателей и показателей безопасности выработанных плодоовощных десертов.
дипломная работа, добавлен 30.10.2014 Классификация и проведение экспертизы качества макаронных изделий, основные органолептические показатели. Упаковка и маркировка макаронных изделий, правила приемки, процессы погрузки и выгрузки продукта, особенности хранения и складирования товара.
курсовая работа, добавлен 03.06.2015Исследование и анализ ассортимента торгового предприятия. Определение товарной группы ювелирных изделий, обзор ее потребительских свойств и основных требований к качеству. Групповая характеристика ассортимента продукции и пути устранения ее недостатков.
курсовая работа, добавлен 28.11.2012Анализ состава и пищевой ценности макаронных изделий. Изучение технологии производства макарон, их классификация. Рассмотрение требований к качеству дефектов изделий. Анализ маркировки, органолептическая оценка. Определение калорийности и усвояемости.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Товароведная характеристика косметических изделий. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, особенности экспертизы, фальсификация. Оценка качества и экспертиза на примере крема для лица, исследование маркировки, органолептическая оценка.
дипломная работа, добавлен 16.03.2016- 73. Качество товаров
Перечень основных требований к качеству, его свойства и показатели. Номенклатура потребительских свойств и показателей продукта. Эргономические, эстетические и экологические свойства товара. Понятие дефекта и его классификация по различным признакам.
презентация, добавлен 22.10.2013 Анализ маркировки ноутбуков как основного средства идентификации. Сравнительный анализ товаросопроводительных документов для целей идентификации ноутбуков. Классификация потребительских свойств и показателей качества ноутбуков в изучаемом магазине.
курсовая работа, добавлен 23.07.2018История возникновения и развития зубной пасты. Гигиенические и лечебно-профилактические зубные пасты, их свойства, состав и предназначение. Технология изготовления зубных паст, характеристика их потребительских свойств. Требования к качеству и хранению.
курсовая работа, добавлен 01.10.2014