Формирование ассортимента, оценка качества майонеза
Пищевая ценность, потребительские свойства майонеза, его ассортимент и классификация. Анализ показателей качества майонеза, поступившего для реализации в ООО "ОКЕЙ". Результаты анализа ассортимента и органолептических показателей образцов продукта.
Подобные документы
Состояние потребительского рынка нектаров. Дефекты и средства фальсификации. Анализ показателей ассортимента нектаров с мякотью в розничной торговой сети. Структура ассортимента в денежном и натуральном выражении. Органолептическая оценка качества.
дипломная работа, добавлен 13.04.2015Современное состояние потребительского рынка плодоовощных консервов. Особенность покупательских свойств и дефектов полуфабрикатов. Анализ основных показателей ассортимента продукции. Существенная характеристика экспертизы и оценки качества товара.
курсовая работа, добавлен 06.09.2015Товароведно-потребительский анализ ассортимента и оценка качества женской кожаной обуви. Факторы, влияющие на формирование ассортимента обуви. Особенности формирования ассортимента кожаной обуви в Республике Беларусь. Классификация женской кожаной обуви.
дипломная работа, добавлен 04.04.2018Товароведная характеристика ассортимента сыров. Классификация сыров, их пищевая ценность и особенности технологии производства. Приемка, экспертиза качества и хранение сыров. Пороки сыров и причины их возникновения. Отбор проб и экспертиза качества сыров.
курсовая работа, добавлен 06.03.2013Технологические особенности приготовления заварного хлеба. Характеристика основных видов брожения в тесте. Методика анализа производственного ассортимента хлебобулочных изделий. Товароведная оценка качества образцов хлеба, выпускаемых мини-пекарней.
дипломная работа, добавлен 17.09.2014Химический состав и пищевая ценность вареных колбасных изделий, их классификация и ассортимент, используемое сырье. Органолептические, физико-химические, микробиологические методы контроля качества вареных колбас. Товарная маркировка готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2015Факторы, формирующие потребительские свойства лакокрасочных товаров. Анализ их ассортимента, реализуемых в ООО "ОМА". Рынок лакокрасочных материалов, их состав. Товароведно-коммерческая оценку ассортимента ЛКМ магазина "Инструменты и стройматериалы".
курсовая работа, добавлен 30.03.2021Основные проблемы оценки шерстяных тканей. Общая характеристика отечественного рынка: роль и использование продукции, ее потребительские свойства и основные типы. Практическая оценка качества и ассортимента шерстяных тканей на примере магазина "Фантазия".
курсовая работа, добавлен 21.10.2010Формирование ассортимента фото и видео товаров на рынке. Факторы, формирующие ассортимент товаров. Анализ ассортимента и качества товара на предприятии "DNS Уфа". Пути совершенствования торгового ассортимента фото и видео товаров предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014Ассортимент и характеристика его показателей. Факторы, влияющие на формирование конкурентоспособного ассортимента. Условия коммерческого успеха в кондитерском производстве. Анализ эффективности товарного ассортимента ЗАО "Мир", пути его совершенствования.
курсовая работа, добавлен 14.01.2012Современные тенденции развития кисломолочных продуктов. Подготовка сырья и технология производства йогуртов. Изучение и оценка ассортимента торгового дома "Арбат". Данные о результатах экспертизы. Исследование маркировки и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Пищевая ценность растворимого кофе. Характеристика его типов. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Органолептическая оценка качества растворимого сублимированного кофе, реализуемого в магазине. Рекомендации по улучшению его ассортимента.
курсовая работа, добавлен 17.12.2021Состояние рынка сметаны в России и за рубежом. Пищевая ценность и потребительские особенности продукции. Факторы, формирующие и сохраняющие свойства кисломолочного продукта. Экспертиза образцов: органолептическая и физико-химическая оценка качества.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014- 114. Потребительские свойства и ассортимент молока, реализуемого в торговых предприятиях различных типов
Изучение химического состава и пищевой ценности молочных товаров. Анализ нормативных документов, используемых для оценки качества молока. Классификация, ассортимент и потребительские свойства молочных товаров. Оценка качества пастеризованного молока.
курсовая работа, добавлен 27.05.2015 Состояние и перспективы развития рынка швейных товаров в России. Конструктивные особенности швейных товаров, классификация и характеристика ассортимента. Анализ и оценка ассортимента швейных товаров в розничной торговой сети, его совершенствование.
курсовая работа, добавлен 20.11.2012Товароведческая характеристика органолептических показателей качество сухого обезжиренного молока с массовой долей жира 1,5%. от разных производителей. Технология изготовления сухого молока, его химический состав, энергетическая и пищевая ценность.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016Общая характеристика, классификация и основной ассортимент кофе. Химический состав и пищевая ценность кофе. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение кофе. Органолептическая оценка качества и определение физико-химических показателей качества.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Рассмотрение понятий, признаков, правил и методов, лежащих в основе различных классификаций товаров. Выявление роли классификаций ассортимента в товароведении. Характеристика классификации, ассортимента и основных показателей качества фотоаппаратов.
реферат, добавлен 12.04.2014Строение, химический состав меховых полуфабрикатов. Товарная классификация и ассортимент меховых полуфабрикатов и изделий женского ассортимента. Потребительские свойства меховых изделий женского ассортимента. Факторы, влияющие на качество меховых изделий.
курсовая работа, добавлен 17.12.2012Потребительские свойства и экспертиза качества сливочного масла. Классификация и характеристика ассортимента масла. Основные требования к качеству товара. Идентификационная экспертиза сливочного масла. Органолептическая оценка качества сливочного масла.
курсовая работа, добавлен 20.11.2023Потребительские свойства сгущенных молочных консервов, факторы, формирующие их, и особенности производства. Новые направления в формировании и улучшении ассортимента. Экспертиза качества сгущенных молочных консервов по собственным исследованиям.
курсовая работа, добавлен 21.04.2010Конъюнктура рынка и пищевая ценность хлебобулочных изделий в Российской Федерации, факторы, формирующие их качество. Анализ ассортимента и экспертизы качества хлебобулочных изделий, реализуемых в супермаркете "Весан" г. Омска, пути их улучшения.
дипломная работа, добавлен 12.01.2013Конъюнктура рынка колбасных изделий РФ. Пищевая ценность, классификация, формирование и сохранение качества колбасных изделий. Требования к качеству и безопасности колбасных изделий. Правила упаковки, маркировки колбасных изделий, хранение и реализация.
дипломная работа, добавлен 18.02.2011Формирование ассортимента и качества консервов в России. Химический состав, пищевая ценность и технология производства сгущенных молочных консервов. Характеристика деятельности супермаркета "Пятью пять". Органолептические исследования образцов продукции.
курсовая работа, добавлен 31.05.2016Общие сведения о сырье и технологические принципы производства чая. Пищевая ценность, классификация чая. Анализ ассортимента этого напитка, требования к его качеству. Маркировка, упаковка и хранение чая. Порядок проведения товароведческой экспертизы.
контрольная работа, добавлен 21.02.2017