Споживчі властивості молока коров'ячого
Харчова, біологічна цінність та технологічна схема виробництва молока питного коров'ячого. Дослідження впливу температур теплової обробки та кислотності середовища на білковий комплекс молока питного. Мембранна технологія виділення сироваткових білків.
Подобные документы
Характеристика розничного торгового предприятия. Рассмотрение перечня социально-значимых товаров и ассортиментного минимума. Расчет коэффициента рациональности ассортимента киоска. Изучение классификации продаваемого молока и молочных продуктов.
практическая работа, добавлен 07.04.2015Установление цены как один из важных элементов маркетинга, прямо воздействующий на сбытовую деятельность. Этапы установления цены на примере рынка детского питания. Четыре основных сегмента: заменители грудного молока, детские соки, пюре и каши.
контрольная работа, добавлен 14.11.2011Развитие молочной отрасли в Республике Беларусь. Экспорт и импорт молока. Стимулирование роста производства и реализации продукции путем расширения молочного ассортимента. Процесс разработки нового товара. Использование ресурсов молочной промышленности.
реферат, добавлен 23.10.2014Определение средней частоты покупок исследуемых товаров. Исследование предпочтений и требований потребителей в отношении производителя, торговых мест. Создание социально-демографического портрета покупателей. Оценка потребительской активности женщин.
контрольная работа, добавлен 26.02.2015Группы продуктов, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения. Пищевая ценность и ее характеристика. Классификация и ассортимент напитков. Органолептические и физико-химические показатели качества продукции. Ее упаковка и маркировка.
реферат, добавлен 15.12.2013Ознакомление с понятием кисломолочных продуктов, как с молочными продуктами, которые изготовляются сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий. Рассмотрение характеристика ассортимента кисломолочных напитков: кефира, кумыса.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Методические походы определения целевых сегментов на потребительском рынке. Группировка ассортимента стерилизованного молока. Сегментация производителей молочной продукции. Оценка степени удовлетворенности потребителей ассортиментом молочной продукцией.
курсовая работа, добавлен 23.06.2015Реализация проекта продажи высококачественного молока с использованием упрощённой системы налогообложения. Уменьшение налоговой нагрузки и поддержание высокого уровня заработной платы. Производство и сбыт продукции. Организация рабочих мест для граждан.
бизнес-план, добавлен 11.02.2016Систематизация особенностей маркетинга с учетом повышения конкурентоспособности предприятий молочно-продуктового подкомплекса. Оценка современного состояния товаропроизводителей на основе исследований регионального рынка молока и молочных продуктов.
автореферат, добавлен 02.09.2018Поняття про режим зберігання. Класифікація м'ясних товарів. Хімічний склад, харчова цінність морозива. Основи виробництва пресервів рибних. Експертиза якості цукерок. Товарні сорти зеленого байхового чаю. Дефекти рослинних масел. Зберігання свіжих овочів.
курсовая работа, добавлен 23.02.2012Маркетинговые исследования рынка молочной продукции. Реклама и стратегия маркетинга, анализ конкурентов. Структура распределения молока в России в основных сегментах рынка. Обзор рынка творога в г. Тольятти. Портрет потребителя и сезонность употребления.
контрольная работа, добавлен 09.05.2014Аналіз товарознавчих характеристик та споживчих властивостей молочних продуктів, їх класифікація та методи забезпечення якості. Основні конкурентні переваги торгової марки молока, характеристика упаковки та маркування, зберігання і транспортування.
курсовая работа, добавлен 10.06.2015Изучение характеристики и основных принципов классификации ассортимента сгущённых молочных консервов. Ознакомление с результатами проведенной экспертизы качества образцов сгущенного молока по физико-химическим и органолептическим показателям качества.
курсовая работа, добавлен 15.09.2016Анализ объемов российского производства, а также импорта и экспорта молочной продукции. Усиление интеграционных процессов на рынке переработки молока на региональном и федеральном уровне. Предпочтения потребителей по видам кисломолочной продукции.
статья, добавлен 11.09.2018Экономико-географическое положение и оценка деятельности личного подсобного хозяйства. Оценка рынков сбыта. Конкуренция и стратегия маркетинга. Расчет численности рабочих и фонда оплаты труда. Себестоимость услуг, финансирование и юридический план.
бизнес-план, добавлен 25.03.2017Перспективы развития производства и потребления кисломолочных продуктов. Формирование российского рынка. Мировая тенденция снижения потребления молока. Кефирные грибки как целая колония разных микроорганизмов, стрептококков, палочек, бактерий и дрожжей.
курсовая работа, добавлен 30.06.2014Розробка змісту та форми анкети, характеристика маркетингових досліджень. Інформаційна технологія обробки даних та метод їх збору. Технологія вводу даних в електронну таблицю. Аналіз отриманих результатних даних для прийняття маркетингових рішень.
лабораторная работа, добавлен 03.08.2009Вивчення впливу нетрадиційних добавок на споживні властивості і біологічну цінність вафель, сповільнення окислювальних та гідролітичних процесів у їх жирах. Розробка рецептур та затвердження нормативної документації на вафлі з рослинними добавками.
автореферат, добавлен 01.08.2014Изучение качества и стадий жизненного цикла товара (коровьего молока, сметаны, творога). Характеристика особенностей проведения экспертизы и исследования товара, описание предпродажных операций (упаковки, маркировки, транспортировки и хранения) товара.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014- 120. Компания "Danone"
Danone как один из лидеров по производству молочных продуктов. Четыре основные ценности компании. Производственный процесс завода. Контроль качества молока на всех этапах технологического процесса. Управление технологическим процессом в компании "Danone".
презентация, добавлен 02.02.2015 Классификация клеев по типу склеивания, по составу. Определение назначения компонентов, входящих в клейстер. Особенности изготовления клеев животного происхождения. Использование метода искусственного створаживания свежего молока для получения казеина.
доклад, добавлен 30.05.2015Особенности химического состава, пищевой ценности и ассортимент маргарина; требования к его качеству. Молочные консервы: упаковка, дефекты, хранение. Экспертиза продукции из группы молочных товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Ограничения ассортиментного потенциала предприятия с точки зрения соответствия целей и условий внешней среды. Предпочтения потребителей по маркам молока и продукции. Применение стратегии по повышению конкурентоспособности путём создания нового продукта.
статья, добавлен 06.05.2019Научные и практические вопросы формирования ассортимента и потребительских свойств молочных сгущенных консервов. Товароведная характеристика, ассортимент, пищевая ценность и значение в питании. Факторы, влияющие на формирование качества сгущенного молока.
курсовая работа, добавлен 08.02.2014Стан і перспективи розвитку виробництва, торгівлі і споживання канцелярських та шкільно-письмових приладів. Фактори, що визначають споживчі властивості канцелярських та шкільно-письмових приладів. Класифікація і характеристика промислового асортименту.
реферат, добавлен 03.04.2018