Номенклатура пищевых продуктов, полученных с помощью генной инженерии
Характеристика и описание модифицированных продуктов полученных с помощью генной инженерии. Методы создания трансгенных продуктов и правовое регулирование процесса производства. Экологическая и пищевая безопасность продуктов питания и потребления.
Подобные документы
Определение и анализ возможности использования вторичных продуктов переработки крови в технологии мясных рубленых полуфабрикатов. Ознакомление с результатами исследования светлого пищевого альбумина крови и его функционально-технологических свойств.
статья, добавлен 30.04.2018Исследование физико-химических и биотехнологических особенностей формирования гелеобразных продуктов на основе молочной сыворотки и растительного сырья Западно-Сибирского региона. Разработка концепции, позволяющей создавать новые виды этих продуктов.
автореферат, добавлен 15.02.2018Комплексное исследование основных источников целлюлаз, перспектив производства и применения данных ферментов. Микробная деградация лигноцеллюлозных отходов и полученных в результате этого продуктов. Биологические аспекты обработки целлюлозной биомассы.
статья, добавлен 01.02.2019Характеристика истории возникновения, особенностей проведения консервирования. Физико-химические методы консервирования продуктов: охлаждение, замораживание, пастеризация, стерилизация. Современные тенденции развития способов сохранения продуктов.
реферат, добавлен 23.12.2013Приведены результаты исследования кинетики конвективной сушки промышленных и модельных жидких дисперсных продуктов на твердых подложках. Представлен сравнительный анализ поведения кинетических кривых для выбранных продуктов при жестких режимах сушки.
статья, добавлен 30.04.2018Анализ путей совершенствования сушильных технологий и техники в пищевой и перерабатывающей промышленности: продолжительность процесса, качество продукции. Разработка математической модели комбинированного сушильного процесса для дисперсных продуктов.
статья, добавлен 02.02.2019Описание конструкции и принципа работы низкотемпературных устройств для хранения продуктов. Расчет теплоизоляции пола камеры замораживания. Определение площади теплопередающей поверхности охлаждающих батарей. Сведения о монтаже, эксплуатации и ремонте.
курсовая работа, добавлен 01.06.2021Производство кофейных напитков из нетрадиционного сырья по безотходной технологии. Расширение ассортимента жизненно важных продуктов питания. Получение продуктов с максимально сохраненными полезными веществами при улучшении органолептических показателей.
статья, добавлен 18.09.2018Характеристика основных типов брожения и сфера его применения. Химическое уравнение спиртового брожения. Особенности процесса образования молочной кислоты. Описание этапов и реакций технологии получения витамина В12 с помощью пропионовокислых бактерий.
реферат, добавлен 03.12.2013Роль дыхания в жизни растительного организма, его виды: аэробное и анаэробное. Факторы, влияющие на процесс дыхания: температура, газовый состав воздуха и др. Виды брожения: спиртовое, молочнокислое и пропионово-кислое. Дыхание у растительных продуктов.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Режимы удаления влаги из сырья с использованием синергетического эффекта вакуумной и электромагнитной обработки. Технологии низкотемпературной сушки растительных и рыбных продуктов, сохраняющей содержание витаминов и незаменимых аминокислот в сырье.
автореферат, добавлен 02.05.2018Мясо кенгуру, которое рекомендуют использовать для получения различных мясных продуктов. Высокое содержание белков и небольшое количество жира. Проведение сравнительных исследований мяса кенгуру и других убойных животных. Получение мясных консервов.
статья, добавлен 30.07.2016Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Копчение - процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью с целью достижения бактериального и антиокислительного эффектов. Описание технологического процесса производства копченых мясных колбас, основные способы его автоматизации и управления.
контрольная работа, добавлен 23.02.2012Результаты исследования продуктов переработки бокситов, образующихся на каждом этапе технологического процесса производства глинозема по схеме Байер. Спекание для определения фракции с наибольшим содержанием оксида железа (III), железистых песков.
статья, добавлен 19.01.2018Способы сохранения исходных свойств жидких продуктов. Построение математической модели процесса криоконцентрации при поточно-контактном взаимодействии холодильного агента и продукта. Выбор рабочего вещества для использования в струйном криоконцентраторе.
автореферат, добавлен 15.06.2018Системы классификации реологических методов и приборов для измерения структурно-механических характеристик продуктов. Обозначения механических тел электрическими аналогами. Электрическая схема и стенда для определения электрических характеристик.
статья, добавлен 19.01.2018Анализ перспективности применения метода ТГц нестационарной спектроскопии высокого разрешения в качестве "электронного носа" для анализа продуктов на наличие веществ в составе мяса и рыбы, которые исчезают в процессе естественного разложения продукта.
статья, добавлен 05.11.2018Химический, фазовый и гранулометрический состав продуктов слоевого сжигания углей новых месторождений. Моделирование процессов окускования и пирометаллургической переработки продуктов сжигания. Разработка новой технологии извлечения германия в концентрат.
автореферат, добавлен 28.10.2018Влияние условий внешней среды на развитие микроорганизмов (физические факторы). Два способа воздействия высоких температур: пастеризация и стерилизация. Концентрация растворенных веществ и осмотическое давление. Микробиология молока и молочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 17.10.2017Сырьевая зона и система сдачи-приемки животных на мясоперерабатывающее предприятие. Способы и технология убоя различных видов животных, разделывание туши и обработка побочных продуктов. Контроль качества готовой продукции, санитария мясной промышленности.
отчет по практике, добавлен 18.11.2014Описание и характеристики котельного агрегата Е-500-13,8-560 КДТ (ТПЕ-430). Расчет объемов и энтальпий воздуха и продуктов сгорания. Определение адиабатной температуры в топке. Радиационные свойства продуктов сгорания. Тепловой расчет экономайзера.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Особенности процесса пиролиза углеводородного сырья (бензина, дизельной фракции) и влияние различных факторов на его эффективность. Оценка выхода этилена, пропилена. Возможности применения побочных продуктов пиролиза в качестве сырья для нефтехимии.
статья, добавлен 05.12.2018Основная техника использования охлажденных продуктов. Главный анализ влияния фактора долговечности на параметр функционирования машины с учетом эксплуатационных затрат. Характеристика теплоизоляции холодильников и недостатка кожуховой камеры хранения.
контрольная работа, добавлен 21.08.2014Общая характеристика основных производственных биологических факторов. Критерии опасности промышленных штаммов. Воздействие антибиотиков на организм рабочих. Технология получения необходимых человеку продуктов из живых клеток различного происхождения.
реферат, добавлен 05.01.2014