Товароведческая характеристика консервов из натуральных креветок
Рассмотрение общих условий хранения продукции, определение специфики внешнего вида и состояния креветок. Изучение показателей безопасности свежемороженых морепродуктов. Бальная оценка органолептических показателей качества свежемороженых морепродуктов.
Подобные документы
Классификация безалкогольных напитков и минеральных вод. Идентификационная и товарная экспертиза безалкогольных напитков, готовых к употреблению. Постановка задач ассортиментной идентификации. Анализ органолептических показателей безалкогольных напитков.
реферат, добавлен 02.06.2015Основные виды домашней птицы. Пищевая ценность мяса птицы, ее морфологический состав. Оценка факторов, формирующих ее качество. Упаковка, маркировка, транспортирование и сроки хранения мяса домашней птицы. Проведение экспертизы подлинности вида мяса.
курсовая работа, добавлен 18.11.2011Классификация и характеристика современного ассортимента копченых колбасных изделий. Объекты, отбор проб и методы исследования колбас, реализуемых универсамом "Виктория" г. Гомеля. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества.
курсовая работа, добавлен 28.04.2013Технологическая схема производства цельного сгущенного молока с сахаром с оптимальными режимами и разработка номенклатуры показателей качества в виде иерархического дерева. Дифференциальная оценка с определением относительного норматива качества товара.
курсовая работа, добавлен 22.11.2010Понятие товароведческой экспертизы, консервирование продовольственных товаров. Пищевая ценность и оценка качества переработанных плодов и овощей. Товароведческая характеристика на примере консервированных огурцов, организация проведения экспертизы.
курсовая работа, добавлен 15.11.2010Повышение конкурентоспособности предприятия с помощью активного использования инструментов маркетинга. Анализ показателей качества продукции, а также основные методы оценки показателей качества продукции, достоинства и недостатки различных методов.
реферат, добавлен 23.09.2010Исследование химического состава и пищевой ценности мяса. Ознакомление с категориями упитанности и разделки мяса крупного рогатого скота. Характеристика ассортимента мяса. Рассмотрение органолептических показателей качества мяса убойных животных.
реферат, добавлен 28.12.2014Изучение методов экспертизы новых товаров и оценки органолептических показателей качества продуктов, осуществляемых для максимального удовлетворения спроса на потребительском рынке. Характеристика основных требований, предъявляемых к дегустаторам.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Сырье и процесс производства чая. Характеристика его видов. Пищевая ценность продукта. Требования, предъявляемые к нему. Маркировка, упаковка и хранение чайных напитков. Экспертиза чая и порядок ее проведения. Оценка органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 12.11.2015Потребительские свойства, формирование ассортимента и качества макаронных изделий и их классификация. Анализ рынка и ассортимента макаронных изделий Республики Беларусь. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества макаронных изделий.
курсовая работа, добавлен 25.02.2014Химический состав коньяка, его классификация и ассортимент. Оценка физико-химических и органолептических показателей качества алкогольного продукта. Анализ его упаковки и маркировки. Проблемы формирования ассортимента и конкурентоспособности коньяка.
дипломная работа, добавлен 21.06.2017Анализ тенденций развития рынка темного пива. Изучение его потребительских свойств и основ товароведной экспертизы ассортимента и качества с использованием различных методов. Определение органолептических и физико-химических показателей темного пива.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Классификация и товароведная характеристика глазированных конфет. Анализ химического состава и пищевой ценности. Основные требования к качеству по стандарту. Главные факторы, сохраняющие вид продукции. Сравнительная оценка органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Пищевая ценность и химический состав копченой колбасы. Товароведная характеристика продукции, ее классификация и ассортимент. Вопросы упаковки, маркировки и хранения продукции. Сырье для производства и определение факторов, влияющих на качество колбасы.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Понятие оценки качества и уровня качества товара. Методы оценки качества продукции. Группы показателей качества товара по характеризуемым свойствам. Уровни оценки продукции. Оценка технического уровня качества продукции. Понятие базового образца.
реферат, добавлен 14.03.2016Проведение оценки качества представленных образцов чая по совокупности показателей, установленных государственными стандартами на данный вид продукции. Изучение маркировки, органолептическая оценка. Основные показатели качества исследуемых образцов чая.
реферат, добавлен 11.10.2016Изучение характеристики и основных принципов классификации ассортимента сгущённых молочных консервов. Ознакомление с результатами проведенной экспертизы качества образцов сгущенного молока по физико-химическим и органолептическим показателям качества.
курсовая работа, добавлен 15.09.2016Современные тенденции развития кисломолочных продуктов. Подготовка сырья и технология производства йогуртов. Изучение и оценка ассортимента торгового дома "Арбат". Данные о результатах экспертизы. Исследование маркировки и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Рассмотрение специфики каждого вида постельного белья, сильных и слабых сторон наиболее заметных производителей этой продукции. Определение темпов модернизации и обновления оборудования. Изучение результатов маркетинговых исследований рынка России.
статья, добавлен 28.03.2018Определение единой системы показателей качества продукции и средств контроля. Установление норм требований в области проектирования и производства продукции для обеспечения ее оптимального качества. Продукция, подлежащая обязательной сертификации.
презентация, добавлен 06.10.2021Классификация и ассортимент вяленой рыбы, приготовленной на основе требований ГОСТа 1551. Товароведная характеристика готовой продукции. Характеристика исходного сырья, а также основных и вспомогательных материалов. Экспертная оценка готовой продукции.
реферат, добавлен 21.03.2018Общая характеристика исследуемых продуктов. Классификация рыбных консервов и пресервов, их разновидности и формы выпуска, основные показатели качества и их оценка. Исследование рыбных консервов в масле (сайра в масле), анализ полученных результатов.
курсовая работа, добавлен 05.12.2013Изучение ситуации на внутрироссийском рынке спортивных товаров. Выбор номенклатуры показателей качества оцениваемой продукции, определение их значений и сравнение с базовыми. Информация, получаемая с использованием технических измерительных средств.
курсовая работа, добавлен 03.05.2015Исследование и анализ ассортимента товаров, реализуемого предприятием. Изучение условий, сроков хранения, транспортирования продукции. Оценка санитарно-гигиенических требований к товарам и их упаковке. Анализ товарно-сопроводительных документов.
презентация, добавлен 20.05.2023Характеристика рыбы как промышленного сырья, особенности производства разных видов рыбных консервов. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы. Проведение экспертизы и оценка качества рыбных консервов и их упаковки.
реферат, добавлен 05.05.2014