Промышленное производство консервов
История баночного консервирования, изобретение машин для закатывания жестяных банок. Технология консервирования пищевых продуктов нагреванием. Современные стерилизаторы, работающие под давлением. Требования к хранению консервов. Консервная промышленность.
Подобные документы
Ознакомление с характеристикой основных и дополнительных видов сырья при производстве филе из трески. Изучение особенностей консервирования методом замораживания. Описание специального технологического процесса. Аналих схемы контроля производства.
дипломная работа, добавлен 19.11.2014Основные требования, предъявляемые к функциональным продуктам питания. Принципы процесса обогащения пищевых продуктов, технологические основы их промышленной витаминизации. Нормы рекомендуемой физиологической потребности в витаминах в сутки для человека.
реферат, добавлен 11.05.2016Производство изделий из полимеров методом литья под давлением. Номенклатура и габаритные размеры переходной муфты. Классификация пластика для промышленного литья под давлением. Виды брака и способы его устранения. Выбор метода пластикации деталей.
курсовая работа, добавлен 06.06.2020Обработка давлением как процесс получения заготовок или деталей машин силовым воздействием инструмента на исходную заготовку из исходного материала. Критерии выбора металла или сплава для изготовления изделия. Проведение технологических испытаний.
лекция, добавлен 20.09.2012Современные способы получения заготовок обработкой давлением, а также так же оборудование для обработки давлением. Отдельные особенности современных способов обработки деталей давлением. Анализ схемы очага деформации при полунепрерывном прессовании.
статья, добавлен 19.02.2019Анализ пищевых продуктов и технология переработки продовольственного сырья. Контроль качества анализируемого материала. Введение требований к содержанию токсических элементов в продуктах питания. Закупка реактивов для определения концентраций металлов.
статья, добавлен 27.02.2016Классификация кожевенного сырья. Способы консервирования шкур животных для хранения и транспортировки. Подготовительные этапы и технологические операции при производстве натуральных кож. Классификация сырья для изготовления верха, низа обуви и подкладки.
реферат, добавлен 23.06.2015Общее описание последовательности этапов литья под давлением. Характеристика типов машин для отливки форм. Технологии и режимы процесса литья, используемые в машиностроительной отрасли: гидродинамический и тепловой. Номенклатуры отливок в производстве.
реферат, добавлен 12.06.2010Типы и свойства пластмасс. Получение и использование пластмасс в промышленности. История и этапы развития химических волокон, их классификация и промышленное производство. Промышленность синтетического каучука, его классификация, получение и применение.
реферат, добавлен 16.05.2011Строение тела рыбы, ее физические свойства и массовый состав. Характеристика морских млекопитающих, беспозвоночных. Принципы консервирования, классификации основных способов. Перевозка, хранение живой и уснувшей рыбы-сырца, ее правила охлаждения.
учебное пособие, добавлен 21.03.2013Изобретение методов обработки металлов давлением. Способы получения золотой проволоки. Ковка, колодочная листовая штамповка, волочение. Изобретение валовой металлической проволоки. Способы получения отверстий. Появление стального волочильного инструмента.
реферат, добавлен 23.01.2013Характеристика турбобура: история появления. Период застоя в турбинном бурении. Изобретение многоступенчатого турбобура и его внедрение в производство. Соревнование между роторным и турбинным бурением. Современные турбобуры: технические характеристики.
курсовая работа, добавлен 20.05.2015Выбор препарата фермента В-галактозидазы для гидролиза лактозы молока при производстве сгущенных гидролизованных молочных консервов с сахаром. Исследования протеолиза белка в ферментных препаратах и анализ углеводного состава гидролизованного молока.
статья, добавлен 22.03.2016Первые проекты швейных машин. Фабрично-ремесленная и сапожная машина челночного стежка. Изобретение швейной машины с ножным приводом. История развития швейных машин в России, Германии, США. Характеристика современных швейных машин, их классификация.
презентация, добавлен 10.06.2015Выдача разрешения на реконструкцию и ремонт объектов котлонадзора, контроль за соблюдением предприятиями НД при выполнении этих работ. Общие требования к изготовлению сосудов, паспорт, минимальные толщины, плоские днища. Контрольные сварные соединения.
контрольная работа, добавлен 23.05.2010Современная крахмалопаточная промышленность: технология производства, ассортимент вырабатываемой продукции. Особенности полевого и стационарного способа хранения картофеля. Подготовка сырья к переработке. Технология производства картофельного крахмала.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Характеристика компрессорных машин для литья под низким регулируемым давлением, поршневых машин с холодной горизонтальной и вертикальной горячей камерой прессования. Изучение процесса проектирования системы запирания и выбора используемых компонентов.
курсовая работа, добавлен 19.11.2011Общая характеристика Ермолаевского консервного завода. Почвенно-климатические условия и сырьевая база. Описание технологической схемы производства консервов "Сок рябиновый с мякотью и сахаром", "Красная смородина маринованная" и "Экстракт малиновый".
курсовая работа, добавлен 01.03.2012Химический состав продовольственных товаров: жиры и белки. Значение в питании и энергетическая ценность. Описание видов консервирования, влияние на потребительские свойства товаров. Халва, ее классификация и ассортимент, требования к качеству и хранение.
контрольная работа, добавлен 23.04.2015Химический состав, пищевая ценность, показатели экологической чистоты сырья. Схема химико-технического и микробиологического контроля. Максимально допустимые уровни пестицидов в персиках и айве. Транспортирование, приемка, требования к качеству продукции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2019Понятие и отличительные особенности литья под давлением, требования к конченым формам. Гидродинамический режим формирования отливки и факторы, его определяющие. Определение степени влияния на качество отливки температурного режима ее производства.
реферат, добавлен 27.06.2011Обзор технологических и экономических аспектов производства и применения СО2-экстрактов из растительного сырья. Анализ практики применения СО2-экстрактов на предприятиях регионального уровня. Стоимость ароматизации натуральных консервов СО2-экстрактами.
статья, добавлен 29.04.2017Цель нагрева металла перед горячей обработкой давлением; нагревательные устройства: методические, полуметодические, однокамерные, кузнечные, стационарные камерные печи, горны. Способы и дефекты нагрева заготовок; основные требования к нагреву металла.
контрольная работа, добавлен 22.01.2013Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018Химико-технический и микробиологический контроль производства плодоовощных консервов. Требования к органолептическим показателям томатного сока. Устройство и принцип действия технологического оборудования, используемого в производстве томатного сока.
курсовая работа, добавлен 08.03.2017