Охрана труда и техника безопасности на предприятиях питания
Общественное питание как отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Изготовление кулинарной продукции.
Подобные документы
Краткая характеристика установки и технологическая схема получения извести и диоксида углерода. Описание сырья и готовой продукции. Физико-химические основы процесса. Нормы технологического режима. Охрана труда и техника безопасности. Реактивы по ГОСТу.
реферат, добавлен 12.12.2016Виды кондитерских цехов в зависимости от ассортимента продукции. Характеристика сырья и отделочных полуфабрикатов для тортов. Подготовка сырья к работе. Приготовление бисквитного полуфабриката. Охрана труда и техника безопасности на предприятии.
курсовая работа, добавлен 07.02.2017Общая характеристика предприятия общественного питания. Структура производства мясного, рыбного цехов, технологического оборудования. Обязанности персонала цехов. Разработка технико-технологической карты изготовления полуфабриката "Биточки рыбные".
отчет по практике, добавлен 22.02.2020Российские организации по стандартизации. Службы стандартизации на предприятиях. Схемы технологического процесса изготовления продукции. Методики контроля, испытания и анализа продукции. Жизненный цикл продукции. Стандарты типов конструкции, размера.
реферат, добавлен 16.02.2012Cырьевая база для производства фосфорсодержащих удобрений. Геологическая характеристика Джерой-Сардаринского месторождения зернистых фосфоритов. Выбор оборудования для грохочения, охрана труда и техника безопасности на современных обогатительных фабриках.
курсовая работа, добавлен 26.05.2018Назначение, краткая характеристика проектируемого процесса и обоснование выбора схемы проектируемого процесса. Характеристика сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов. Тепловой баланс синтеза. Охрана труда и техника безопасности цеха.
дипломная работа, добавлен 09.06.2017Анализ структуры управления производственными процессами в предприятии. Состав производственных помещений, соответствие рабочих мест требованиям санитарно-гигиеническим, научной организации труда. Организация контроля за качеством и безопасностью сырья.
отчет по практике, добавлен 18.08.2017Описание узла, в который входит изделие. Обоснование выбора производства, метода получения заготовки, выбранных баз для обработки изделия. Описание и расчет станочного приспособления. Технико-экономические показатели. Охрана труда и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 21.02.2010Последовательность технологических операций при изготовлении сварных изделий. Требования к организации рабочего места сварщика. Зависимость диаметра электрода от толщины металла. Контроль качества сварного шва. Техника безопасности и охрана труда в цехе.
курсовая работа, добавлен 11.04.2023Изучение показателей производственной и экономической деятельности предприятия. Анализ структуры себестоимости продукции. Принципы организации и оплаты труда. Расчет производительности труда. Выводы по уровню производства и предложения по его улучшению.
отчет по практике, добавлен 03.04.2021Выбор и технико-экономическое обоснование места строительства пиво-безалкогольного завода. Расчет продуктов производства тары и вспомогательных материалов. Компоновка технологического оборудования. Техника безопасности и охрана труда на предприятии.
учебное пособие, добавлен 25.05.2015Внутренняя документация, должностные инструкции, документы по кадрам, внутренние процедуры в организации. Организация производства и работа цехов. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Организация работы администратора и официантов.
отчет по практике, добавлен 25.09.2011Основное электрооборудование, режимы работы, параметры установки электрошлакового переплава. Организация технического обслуживания, ремонта электрооборудование установки электрошлакового переплава. Техника безопасности, охрана труда и окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 10.06.2009Выбор и описание технологического процесса производству силикатного камня. Расчет материального баланса и потребности цеха в сырье и электроэнергии. Утилизация твердых отходов. Контроль качества готовой продукции. Охрана труда и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 08.06.2016Организации ремонтно-механического хозяйства на машиностроительных предприятиях. Оценка оптимального числа каналов для разомкнутой многоканальной системы массового обслуживания, допустимых длины очереди и числа простаивающих каналов с учетом издержек.
лабораторная работа, добавлен 14.03.2023Характеристика колесных пар вагонов. Основные неисправности и методы их устранения. Технология ремонта узла. Механизация и автоматизация процесса ремонта. Охрана труда и техника безопасности при выполнении ремонтных работ. Охрана окружающей среды.
реферат, добавлен 16.03.2021Содержание и основные задачи организации технического обслуживания производства. Описание научно-технических исследований и конструкторской подготовки на предприятии. Организация складского, транспортного, инструментального и ремонтного хозяйства.
реферат, добавлен 27.07.2010Паспортные данные грузоподъемного крана. Принцип работ краном на участке термической обработки труб в трубопрокатном цехе. Техника безопасности и охрана труда при работе на мостовом кране. Признаки и нормы браковки канатов грузоподъемных кранов.
дипломная работа, добавлен 16.06.2015Размещение цехов в структуре здания, график работы поваров горячего и холодного цехов, проектирование рабочих мест и необходимое технологическое оборудование. Организация работы складского хозяйства, обслуживания посетителей, контроля качества продукции.
реферат, добавлен 11.09.2010Контроль безопасности сырья и продуктов его переработки на пищевых предприятиях. Дифференциальный, комплексный и смешанный методы оценки уровня качества продукции. Качество продукции сельского хозяйства, отрасли хлебопродуктов и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 21.03.2014Классификация древеснопильных материалов. Понятие, сущность и применение фанеры, характеристика и отличительные черты её видов. Охрана труда при производстве фанеры, описание специфичных требований безопасности труда на каждом из участков производства.
реферат, добавлен 23.02.2015Исследование технологий литейного, кузнечного, сварочного, термического и механосборочного цехов ОАО "Верхнедвинский райагросервис". Анализ технологического процесса изготовления выпускаемой продукции. Изучение мероприятий по безопасности и охране труда.
отчет по практике, добавлен 16.03.2015Ассортимент полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, сложной холодной и горячей кулинарной продукции. Организация работы холодного и горячего цеха в кафе. Технико-технологическая карта и технологическая схема приготовления сложной кулинарной продукции.
отчет по практике, добавлен 15.06.2015История развития и анализ сферы деятельности АО "Астана-Теплотранзит". Техническая политика предприятия и уровень её реализации. Охрана труда и техника безопасности на производстве. Характеристика и конструкция оборудования АО "Астана-Теплотранзит".
отчет по практике, добавлен 11.03.2014Автоматизация производственных процессов как направление развития народного хозяйства. Ее роль в повышении производительности общественного труда и качества продукции. Характеристика основных стадий автоматизации. Примеры механизации на производстве.
презентация, добавлен 17.09.2018