Проект холодного цеха вегетарианского кафе на 70 посадочных мест
Вегетарианство как направление культуры питания. Разработка производственной программы холодного цеха кафе. Расчет сырья, технологического оборудования, численности работников. Организация рабочих мест. Расчет площади цеха. Контроль качества продукции.
Подобные документы
Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия. Особенности государственного регулирования деятельности предприятий общественного питания. Разработка бизнес-плана "Организация и планирование управления кафе "Блинная".
курсовая работа, добавлен 25.11.2010Ассортиментный минимум блюд предприятий общественного питания. Производственная программа. График выхода на работу поваров и официантов и реализации блюд. Планировка горячого, холодного цехов. Овощной, мясорыбный и кондитерский цеха. Меню ресторана "Лео".
курсовая работа, добавлен 10.02.2009Описание продукции, выпускаемой швейным цехом. Основные рынки сбыта и план производства продукции. Определение профессионального состава занятых на предприятии рабочих. Стратегия маркетинга и ценообразования. Определение точки безубыточности проекта.
курсовая работа, добавлен 02.12.2011Оценка инвестиционных затрат проекта по организации деятельности кафе-пиццерии. Описание ассортимента кафе, определение круга потребителей и разработка плана продаж. Статьи стартовых затрат и маркетинговый план предприятия. Оборудование и интерьер кафе.
презентация, добавлен 20.12.2019Изучение специфики деятельности кафе. Рассмотрение особенностей маркетинга и подходов в продвижении услуг на предприятиях общественного питания. Оценка рекламной деятельности кафе, анализ стимулирования сбыта и механизмов продвижения услуг на рынке.
курсовая работа, добавлен 14.02.2015Теоретические аспекты продвижения ресторана в социальных медиа. Понятие и виды социальных медиа. Особенности продвижения ресторанов и кафе в социальных медиа. Анализ деятельности кафе. Маркетинговое исследование потребительские предпочтения клиентов кафе.
дипломная работа, добавлен 16.06.2020Основы разработки стратегии и тактики производственно-хозяйственной деятельности фирмы. Составление и обоснование бизнес-плана предприятия общественного питания - кафе "Веранда", сроком до двух лет: организационный, маркетинговый и финансовый планы.
контрольная работа, добавлен 20.02.2011Анализ потребностей предприятия в продукции и услугах. Разработка комплекса маркетинга в кафе. Анализ сбытовой и ценовой политики кафе, конкурентов организации. Составление и разработка мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности.
отчет по практике, добавлен 06.05.2015Показатели социальных и экономических результатов реализации проекта. Описание продукции и услуг. Планируемый ассортимент блюд в кафе. Перечень этапов реализации проекта и потребность в финансовых ресурсах для их реализации. Установка рекламных щитов.
бизнес-план, добавлен 13.03.2016Особенность изучения сферы общественного питания. Выбор типа рекламной стратегии. Обоснование основных мотивов и стиля рекламы. Разработка элементов фирменного стиля для кафе. Характеристика создания сценария радиорекламы и телевизионного ролика.
курсовая работа, добавлен 21.02.2019Особенность рассмотрения современных тенденций сочетания услуг общественного питания с услугами по организации досуга для молодежи. Сравнительный анализ инновационных направлений в создании предприятий общественного питания формата "игровое кафе".
статья, добавлен 21.11.2020Роль стимулирования сбыта и формирование спроса в системе маркетинга. Стимулирование сбыта продукции на предприятиях питания гостиницы "Космос". Анализ спроса кафе "Саквояж". Анализ стимулирования сбыта кафе "Крем". Программа стимулирования сбыта.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013Маркетинговые исследования в бизнес-планировании, его цели и этапы. Бизнес-план как инструмент стратегического контроля, его структура. Расчет бизнес-плана кафе "Наутилус". Определение точки безубыточности. Оценка финансовой эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 16.03.2012Характеристика проектируемого кафе и предоставляемых услуг. Анализ рыночной ситуации. Целевой рынок, потребители продукции. Сравнительная оценка конкурентов кафе. План маркетинга: стратегия, ценообразование, реклама и каналы сбыта. Производственный план.
бизнес-план, добавлен 29.10.2012Проведение маркетингового исследования для кафе. Цель и миссия предприятия. Тип, класс обслуживания, специализация, концепция и стиль кафе. Определение состава функциональных групп помещения предприятия, их назначение. Схема взаимосвязи групп помещений.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Проект складской группы помещений спортивного бара на 45 мест в г. Челябинске. Характеристика района, обоснование выбора места строительства. Форма и методы обслуживания, режим работы, основные источники снабжения. Разработка производственной программы.
курсовая работа, добавлен 30.10.2012Производство и реализация блинной продукции и сопутствующих товаров. Анализ рынка сбыта и оценка потребительского спроса. Производственный процесс выпечки блинов. Определение себестоимости и цены продукции. Составление маркетингового плана кафе.
бизнес-план, добавлен 03.06.2014Основные требования к организации питания. Формы и методы обслуживания потребителей, требования к обслуживающему персоналу. Анализ организации и качества обслуживания потребителей в сфере общественного питания в кафе "Соната" и кафе-конкурентах.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Технические расчеты работы ресторана. Производственная программа предприятия. Определение количества потребителей и численности работников предприятия. Ассортиментный минимум продукции. Расчет количества продуктов. Реализация блюд в зале предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.07.2012Характеристика и особенности типа предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей, описание и специфика процесса. Значение интерьера и мебели торгового зала. Сущность обработки столовой посуды и приборов, составление меню.
курсовая работа, добавлен 20.06.2016Состояние рынка общественного питания, маркетинговое исследование рынка. Расчет потенциальных показателей в случае переориентации бизнеса. Использование метода "тайного покупателя" в определении причин убыточности кафе и рекомендации бизнесу.
реферат, добавлен 10.03.2012Проект создания кафе быстрого обслуживания в Центральной части Комсомольска-на-Амуре для обслуживания жителей и гостей города. Услуги в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Маркетинговый, производственный и финансовый план.
курсовая работа, добавлен 24.08.2016Экономико-географическое положение и оценка деятельности личного подсобного хозяйства. Оценка рынков сбыта. Конкуренция и стратегия маркетинга. Расчет численности рабочих и фонда оплаты труда. Себестоимость услуг, финансирование и юридический план.
бизнес-план, добавлен 25.03.2017Услуги, предоставляемые чебуречной для обеспечения ее конкурентоспособности. Определение числа потребителей и количество блюд, планируемых к выпуску в чебуречной на 35 посадочных мест. Характеристика ассортимента и карты продукции и блюд чебуречной.
дипломная работа, добавлен 13.06.2018Общая характеристика правил составления меню. Знакомство с особенностями технологии и организации празднования Рождества Христова в кафе на 20 человек. Кафе как предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей.
дипломная работа, добавлен 01.07.2015