Розробка та дослідження обладнання для водорізання харчових продуктів
Основні фактори, що визначають процес різання твердих харчових продуктів за допомогою високошвидкісного струменя води. Рівняння для визначення раціональної швидкості струменя води. Методика розрахунку параметрів установки водорізання харчових продуктів.
Подобные документы
Використання вітаміну D в різних країнах світу. Виникнення хвороб в результаті недостачі вітаміну. Доцільність збагачення вітаміном D харчових продуктів, хлібобулочних виробів спеціального призначення, використання їх у лікувальнопрофілактичних цілях.
статья, добавлен 14.01.2017Дослідження закономірностей зміни параметрів гідравлічної мережі зі змінним у часі опором. Визначення раціональних способів регулювання систем подачі та розподілу води. Розробка методики вибору параметрів та способів регулювання насосного обладнання.
автореферат, добавлен 19.07.2015Виготовлення молочних продуктів і морозива. Вимоги до вихідної сировини. Розрахунок продуктів і виробничих характеристик готового продукту. Науково-методичні підходи до формування нормативних систем на виробництві молочних продуктів та морозива.
статья, добавлен 30.10.2016Якість води – характеристика складу і властивостей, що визначає її придатність для конкретних видів водокористування. Особливості визначення порогових концентрацій органолептичних показників води за допомогою психофізичного закону Вебера-Фехнера.
лабораторная работа, добавлен 16.07.2017Загальна технологія виготовлення безалкогольних напоїв. Технологічний процес насичення води двоокисом вуглецю. Основні дані про обладнання: сатураторна установка, кондуктометричний рівнемір і ін. Система автоматизації та її оцінка. Енергозбереження.
дипломная работа, добавлен 12.05.2014Види, закономірності і характер руйнування деталей машин харчової та переробної промисловості. Створення технологічного обладнання з підвищеним ресурсом. Впровадження комплексу оцінки довговічності трибоспряжень швидкозношуваних деталей обладнання.
автореферат, добавлен 05.01.2014Особливості вивчення колагенвмісних продуктів, які модифіковані триетаноламіном та забезпечення придатності їх для ефективного застосування у шкіряній промисловості. Основні методи дослідження фізико-хімічних та експлуатаційних властивостей шкір.
автореферат, добавлен 05.01.2014Обґрунтування параметрів водоповітряної промивки пінополістирольних фільтрів та процесу очистки декарбонізованої води. Розробка методики розрахунку основних розмірів фільтрів з плаваючим фільтруючим шаром, обладнаних системою водоповітряної промивки.
автореферат, добавлен 28.08.2015Методика визначення геометричних та силових параметрів навантажувального обладнання. Межа міцності на вигин, розміри перетину зразка та його вигин під навантаженням як вихідні дані для розрахунку параметрів обладнання для досліджень якості деревини.
статья, добавлен 18.02.2016Вивчення конструкції робочих органів, технологій та способів добування сапропелю з-під шару води. Створення динамічної моделі віджиму води гвинтовим робочим органом. Розробка інженерної методики розрахунку гвинтового добувного модуля озерних сапропелів.
автореферат, добавлен 27.08.2015Дослідження теплогідродинамічних характеристик низхідного кільцевого парорідинного потоку та вільних струменевих течій. Методика теплогідравлічного розрахунку плівкових випарних апаратів. Конструкції тепломасообмінних апаратів та оцінка їх ефективності.
автореферат, добавлен 06.07.2014- 112. Наукові основи і апаратурне оформлення перехідних процесів харчових і мікробіологічних виробництв
Створення методів інтенсифікації масообмінних процесів харчових, мікробіологічних і ферментних виробництв на основі перехідних процесів. Гідродинаміка газорідинних систем та флуктуація зовнішніх тисків над ними. Лабораторні багатофакторні експерименти.
автореферат, добавлен 26.07.2014 Методи дослідження закономірностей процесів тепломасопереносу, деформування та формозмінення дисперсних волого-насичених матеріалів в умовах термосилового навантаження. Математичне формулювання та аналіз крайової задачі механіки дисперсних середовищ.
автореферат, добавлен 11.08.2015Аналіз існуючих способів підвищення ефективності видалення з води джерел завислих та колоїдних речовин. Удосконалення моделей процесів освітлення води в центрифугуючому пристрої. Розробка та оцінка експериментальних установок для підготовки питної води.
автореферат, добавлен 04.05.2017- 115. Розвиток обладнання потокових систем харчових виробництв на основі використання гравітаційних сил
Характеристика сучасної техніки потокових систем і динаміки машин. Викладення процесу створення методик розрахунку, пов’язаних з синтезом пристроїв на основі використання гравітаційних сил. Теорія розрахунку криволінійних гравітаційних опускних пристроїв.
автореферат, добавлен 29.07.2014 Аналіз процесу подрібнення зернової сировини. Визначення раціональних параметрів подрібнювача та їх впливу на процес і показники подрібнення. Розробка конструкції кулькового подрібнювача та рекомендації щодо забезпечення його належної працездатності.
автореферат, добавлен 25.08.2014Основні технологічні етапи переробки харчової сировини рослинного та тваринного походження в напівфабрикати та готові продукти. Аналіз математичної моделі процесів здрібнювання й агломерації сухих біополімерів при приготуванні харчових концентратів.
автореферат, добавлен 25.06.2014Поняття швидкості різання, вплив факторів на цей процес. Опір матеріалів різанню. Особливості сил різання при точінні й потужностей при свердлінні. Сутність та специфіка сил при фрезеруванні, шліфуванні. Методи і прилади для вимірювання сил різання.
курсовая работа, добавлен 14.10.2010- 119. Комбіновані пристрої для утилізації тепла і очищення газів, що видаляються від теплогенераторів
Теоретичні дослідження процесів теплообміну при охолодженні продуктів спалювання палива (газів) за допомогою вдосконалених конструкцій теплообмінників. Методика розрахунків параметрів нових конструкцій теплообмінників і рекомендації щодо їх застосування.
автореферат, добавлен 20.07.2015 Характеристика існуючих методів розрахунку ефективності. Дослідження структури потоку в проточних частинах ерліфта та струминного апарата. Розробка методів конструювання енергоефективних апаратів, що комбінують технологічні і транспортуючі функції.
автореферат, добавлен 15.07.2014Обґрунтування раціональної технології відкачки шахтної води на поверхню. Її реалізація шляхом розробки схем і засобів шахтного водовідливу. Залежність впливу придонного шару і температури потоку шахтної води на вибір параметрів водовідливних систем.
автореферат, добавлен 27.09.2013Розробка методики визначення та розрахунку теплогідродинамічних характеристик апаратів із безпосереднім контактом фаз та щілинними розподілювачами рідини при конденсації чистої пари та пари з парогазової суміші та розробка їхньої математичної моделі.
автореферат, добавлен 24.02.2014Дослідження електричного поля в робочій камері високовольтної установки для обробки рідких продуктів харчування та впливу основних геометричних розмірів електродів на його розподіл. Розробка рекомендацій щодо параметрів сильного електричного поля.
автореферат, добавлен 30.07.2014Розробка інженерних моделей течії неізотермічного газового струменя уздовж внутрішньої поверхні тупикового каналу при фронтальному натіканні на нього газового струменя. Виконання системи газодинамічної відсічки шлаку при випуску плавки з конвертерів.
автореферат, добавлен 27.08.2015Визначення ролі мінеральних речовин в обмінних процесах людського організму та їх добової потреби. Опис переваг включення в щоденний раціон різноманітних спеціалізованих продуктів харчування, додатково збагачених вітамінами, макро- і мікроелементами.
статья, добавлен 11.06.2017