Оцінка м’ясних і забійних якостей помісних бичків лебединської породи різних генотипів
М’ясна продуктивність чистопородного і помісного молодняка, отриманого від схрещування корів лебединської породи з бугаями-плідниками абердин-ангуської і української м’ясної порід, вирощених по технології м’ясного скотарства, та її економічна ефективність
Подобные документы
Вплив м'ясної сировини на формування фізико-хімічних властивостей і структури екструзійних продуктів. Набір сировинних інгредієнтів для моделювання рецептурного складу екструзійних м'ясо-рослинних продуктів. Дослідження харчової і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 05.01.2014Особливості біохімічних змін та мікробіологічної стабільності м’ясної сировини в процесі посолу під дією бактеріального препарату, до складу якого входять молочнокислі бактерії роду Lactobacillus sakei. Основи теорії "бар’єрних" технологій Л. Ляйстнера.
статья, добавлен 27.12.2016Сучасні здобутки і тенденції розвитку козівництва. Середня добова потреба у кормах у стійловий період. Утримання рогатої худоби у присадибних господарствах і пасовищах. Молочна продуктивність різних порід кіз. Вовнова продукція, виготовлення мохеру.
презентация, добавлен 17.09.2014- 29. Інноваційні технології виробництва м’ясних напівфабрикатів шляхом збагачення їх мікронутрієнтами
Особливості розробки м’ясних напівфабрикатів з використанням природних добавок порошків моркви та шпинату. Розрахунковий хімічний склад пельменів, ступінь задоволення добової потреби людини в мінеральних речовинах. Уповільнення процесу засвоєння цукру.
статья, добавлен 07.04.2022 Удосконалення технології і розробка нормативно-технічної документації на виробництво бутильованих питних вод. Застосування фізичних способів оброблення та забезпечення біологічної стійкості готової продукції. Соціально-економічна ефективність впроваджень.
автореферат, добавлен 25.07.2014Оптимальні технологічні параметри розробленого обладнання та технології для стерилізації м’ясних паштетів на основі побудованих поверхонь відгуку якісних показників означеного процесу. Гістограма розподілу параметрів процесу стерилізації паштету.
статья, добавлен 26.07.2016Технологія м’ясних фаршевих виробів спеціального призначення з використанням НКХ, що є джерелом легкозасвоюваних сполук кальцію. Структурно-механічні властивості виробів з напівфабрикату кісткового харчового, нормативно-технологічна документація.
автореферат, добавлен 29.08.2015Запропонування композиційних рішень щодо виготовлення точених деталей, виготовлених з клеєних комбінованих заготовок, поєднаних деревиною різних порід, та варіанти їх використання у готових столярно-меблевих виробах. Моделювання розташування ділянок.
статья, добавлен 29.03.2017Визначення річної економії палива, оцінка зменшення викидів СО2 та економії коштів на паливно-енергетичних ресурсах і викидах для теплонасосних установок потужністю 1 МВт з різними видами приводу з використанням теплоти різних низькотемпературних джерел.
статья, добавлен 23.06.2016Аналіз селекції штамів молочнокислих бактерій та мікроорганізмів інших таксономічних груп за цінними для виробництва ферментованих м’ясних продуктів ознаками. Оцінка впливу бактеріального препарату на мікробіологічні властивості готового продукту.
автореферат, добавлен 14.09.2014Динаміка забруднення поверхні тіла корів при безприв'язному утриманні. Вплив санітарного стану доїльно-молочного обладнання перед доїнням на бактеріальне обсіменіння молока. Оцінка якості молока, залежно від ступеня забруднення поверхні тіла корів.
автореферат, добавлен 29.07.2015Технологія м'ясних виробів з овочевою сировиною. Функціонально-технологічні властивості овочевої сировини. Механізм формування структури комбінованих м'ясних систем з овочами. Вплив овочевих мас на строк зберігання варених ковбас і паштетних виробів.
автореферат, добавлен 24.07.2014Закономірності робочого процесу шахтних валкових дробарок, енергетичні характеристики процесу дробіння, продуктивність і гранулометричний склад продукту. Імітаційна математична модель функціонування та динамічних навантажень одновалкової дробарки.
автореферат, добавлен 14.09.2013Аналіз існуючих методів обробки і повторного використання стічних вод станцій водопідготовки. Дослідження процесу регенерації натрій-катіонітового фільтру з повторним використанням частин відпрацьованих розчинів. Економічна оцінка даної технології.
автореферат, добавлен 28.07.2014Проектна оцінка ефективності теплової дії на нафтовий пласт, на привибійну зону, що визначається заданою величиною коефіцієнта теплопровідності, який характеризує густину теплопровідного потоку. Оцінка значень коефіцієнта теплопровідності гірських порід.
статья, добавлен 29.09.2018Технологічні параметри і селекційні прийоми подовження тривалості продуктивного використання високопродуктивної молочної худоби на основі вивчення її адаптаційних, продуктивних і технологічних якостей. Оцінка адаптаційної здатності молочних корів.
автореферат, добавлен 25.02.2015Алгоритм розрахунку компонентів напружено-деформованого стану обробок станційних виробок метрополітену та навколишніх порід. Закони розподілу максимальних значень зміщень та напружень в обробках, що взаємодіють з неоднорідними масивами осадових порід.
автореферат, добавлен 23.11.2013Суть проблеми недостатнього надходження до організму людини необхідної кількості білків. Використання молочних і рослинних білків для покращення технології м’ясних виробів і підвищення їх якості. Удосконалення технології вареної групи ковбасних виробів.
статья, добавлен 13.09.2024Наведені результати досліджень щодо обґрунтування оптимальних параметрів термооброблення варених ковбас в універсальних термокамерах з програмним управлінням. Застосування технології з програмним регулюванням термічного оброблення м’ясних продуктів.
статья, добавлен 20.10.2020Дослідження принципів побудови технологічного процесу первинної переробки забійних тварин на основі модулів до яких входить різне технологічне, сортувальне обладнання, транспортні системи, завантажувальні і розвантажувальні пристрої та маніпулятори.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 46. Наукові основи оцінки і вибору енергозберігаючих технологій відкритої розробки залізорудних родовищ
Оцінка ефективності гірничої технології. Вплив фізичних властивостей масиву, підірваних гірських порід на енергоємність виробництва. Економіко-математичні моделі функціонування основних технологічних комплексів. Процес оптимізації виробничих потужностей.
автореферат, добавлен 24.09.2013 Вивчення раціональних параметрів магнітної обробки цементних розчинів. Вдосконалення технології струминного закріплення дисперсних порід шляхом застосування активізації використовуваних матеріалів. Технологічні та екологічні розчини на базі цементу.
автореферат, добавлен 25.04.2014Дослідження, аналіз, порівняння технології виготовлення м’ясо-рослинних консервів, які зроблені за традиційною рецептурою та сучасною, із застосуванням карагенану (стабілізатора). Оцінка якості каши з м’ясом, яка була виготовлена з додаванням карагенану.
статья, добавлен 18.09.2022- 49. Методичні підходи до оцінки впливу видів комплексів продуктів на ефективність переробки каолінів
Дослідження доцільності отримання з каолінів різних видів комплексів продукції, яка містить електрокорунд і феросиліцій. оцінка ефективність виробництва того чи іншого комплексу незалежно від способу підготовки сировини і з урахуванням його впливу.
статья, добавлен 21.11.2018 Залежність саморуйнування гірської породи від співвідношення потенціальних енергій формозміни. Ускладнення при бурінні свердловини, які супроводжуються дороговартісними простоями бурової. Закачування в свердловину спеціальних сумішей для зменшення опору.
статья, добавлен 29.09.2018