Зміна вмісту каротиноїдів у баклажанових снеках при зберіганні
Способи збереження та підвищення вмісту каротиноїдів у сушеній овочевій продукції. Вміст каротиноїдів у сушених баклажанових снеках протягом тривалого зберігання залежно від виду пакування. Базисні темпи приросту вмісту каротиноїдів протягом зберігання.
Подобные документы
Способи підготовки зерна сої для її подальшої переробки з точки зору мінімізації вмісту антипоживних речовин. Нормативна документація на поліпшувач якості хліба з підвищеним вмістом ППС та на соєвий продукт з низьким вмістом антипоживних речовин.
автореферат, добавлен 27.12.2015Визначення необхідних тиску, температури, витрат води та пари для виготовлення паливних гранул. Встановлення залежності зв’язку нерівномірної подачі води для кондиціонування сировини та відсутності пари зі збільшенням вмісту дрібної фракції в гранулах.
статья, добавлен 30.07.2016Аналіз часткової заміни натрiй-хлору на калiй-хлор при виробництві розсільного сиру бринзи з овечого молока та вплив заміни на вміст вільних амінокислот. Дослідження i характеристика вмісту вільних амінокислот продукту та встановлення їх зростання.
статья, добавлен 27.07.2016Підвищення рівня та стабільності механічних властивостей, встановлення впливу вмісту легуючих елементів та домішок. Особливості формування структури у литому, деформованому і термообробленому стані кремніймарганцевистих сталей 17Г1С, 17ГС і 16ГС.
автореферат, добавлен 29.08.2015Технологічні етапи виробництва солодковершкового масла з додаванням ароматичних компонентів ефірних олій. Вплив ароматичних речовин різних класів органічних сполук на термін зберігання масла. Розробка рецептури натурального ароматизатора "Квітучий кмин".
статья, добавлен 13.08.2016Аналіз доцільності створення нової технології сирного продукту м'якого на основі сухого знежиреного молока, що містить в якості рецептурних добавок концентрат ядра арахісу і борошно кукурудзяне. Вміст вільної і зв'язаної вологи в сирному продукті м'якому.
статья, добавлен 05.12.2018Виявлення закономірностей впливу структури і розмірів зовнішніх поверхневих шарів навколо часток наповнювача, залежно від їх вмісту, дисперсності і фізичної природи. Характеристика епоксидних композитних матеріалів, оптимізування складу епоксикомпозитів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Опис впливу складу електроліту на властивості оксидокерамічного покриття. Аналіз впливу вмісту електроліту на фізичні та механічні властивості плазмо-електролітних покриттів. Способи покращення біосумісність металічного імплантату з кістковою тканиною.
статья, добавлен 27.10.2022Підвищення ефективності процесів переробки рідких продуктів завдяки розробці точних та стабільних засобів контролю вмісту сухих речовин. Створення пристрою для автоматичного вимірювання та контролю. Автоматичний рефрактометр в умовах виробництва.
автореферат, добавлен 30.08.2014Використання активованої електрохімічним способом води у технологічному процесі виробництва етанолу зі спельти та її вплив на показники сусла і бражки. Приготування замісу на основі активованої води. Підвищення вмісту сухих речовин і спирту у суслі.
статья, добавлен 27.07.2016Економічні реагенти, які здатні зв’язувати розчинений у ливарному алюмінієвому розплаві магній і переводити його у шлак. Зміни вмісту магнію від параметрів оброблення, типу і кількості реагентів. Підвищення властивостей кінцевих сплавів та їх оптимізація.
автореферат, добавлен 11.08.2015Оцінка впливу параметрів ПК і фільтруючих перегородок на процеси рафінування сталі. Вибір раціонального режиму введення алюмінієвої катанки в промковш для стабілізації вмісту алюмінію в сталі на основі дослідження поля швидкостей і структури потоків.
автореферат, добавлен 05.01.2014Аналіз процесу сушіння груш за різних температур. Стадії процесу, зміни вологи і вмісту цукрів по об’єму плода. Схема відбирання проб по радіальному перерізу груші під час сушіння. Кінетика зміни вологовмісту залежно від концентрації сухих речовин.
статья, добавлен 27.12.2016Дослідження процесів структуроутворення при роздільному та комплексному легуванні хромом і алюмінієм при виключенні з вмісту сплаву нікелю на властивості литих ланцюгів і змичок. Закономірності впливу вуглецю і кремнію на жароміцність, жаростійкість.
автореферат, добавлен 30.08.2014Аналіз міжлабораторних порівнянь результатів вимірювань програми професійного тестування. Підвищення професійного рівня фахівців випробувальних лабораторій. Проведення раундів професійного тестування з більш розширеним спектром показників безпеки.
статья, добавлен 08.02.2017Аналіз ефективності оптимального конструктивного вибору мембран для застосування додаткового фактора впливу модифікованого газового середовища під час зберігання листових салатів в охолоджуваних вантажних просторах. Дослідження напівпроникних мембран.
статья, добавлен 28.02.2016Дослідження впливу параметрів пресування, складу стружкової суміші, вмісту солом’яних частинок, виду та кількості клею на фізико-механічні властивості деревинно-солом’яних плит. Розробка раціональних режимів пресування з використанням пшеничної соломи.
автореферат, добавлен 14.09.2015Проведення дослідження зносостійкості нелегованих залізовуглецевих сплавів при абразивному зношуванні в стандартизованих умовах без нагрівання в максимально можливому діапазоні вмісту вуглецю. Розробка принципів створення сплавів на основі заліза.
автореферат, добавлен 28.08.2015Основні властивості та якості склопорошків, умови їх використання та зберігання, принципи взаємодії та методи застосування. Удосконалення технологічного процесу та якості готових виробів. Принцип створення колекції. Способи нанесення внутрішнього декору.
статья, добавлен 21.08.2018Вплив неметалевих включень на морфологію структури сталі. Дослідження механічних властивостей та мікроструктури сталей з РЗМ (рідкоземельних металів). Визначення оптимальних концентрацій церію в сталі. Вплив церію на ударну в’язкість і міцність сталі.
статья, добавлен 30.01.2017Вплив добавок на структуру і консистенцію масляної пасти залежно від температури й терміну зберігання. Підвищення термостійкості масляної пасти при внесенні комплексу натуральних добавок, а також здатності її структури утримувати рідку фазу жиру.
статья, добавлен 13.08.2016Хімічний склад зварювальних сталей, легованих молібденом, нікелем, ванадієм й іншими елементами, з урахуванням підвищеного вмісту в них азоту. Нормативна документація на катанку підвищеної деформованості з легованих сталей зварювального призначення.
автореферат, добавлен 26.09.2015Споживні властивості макаронних виробів, формування їх якості. Транспортування і зберігання макаронних виробів, специфіка їх показників якості і дефектів. Технічні характеристики багатопозиційних фасувально-пакувальних машин з операційним конвеєром.
курсовая работа, добавлен 26.09.2018Можливості підвищення вмісту технічного гліцерину у середовищі культивування Acinetobacter calcoaceticus IMB B-7241 — продуцента поверхнево-активних речовин. Ефективність біоконверсії відходів виробництва біодизелю у A. сalcoaceticus IMB B-7241.
статья, добавлен 13.08.2016Тенденції розвитку технологій зменшення втрат від випаровування. Методи термодинамічного аналізу ефективності використання моторних палив. Зв’язок фізико-хімічних параметрів технологічних об’єктів зберігання палив. Розрахунок процесів рекуперації.
автореферат, добавлен 27.07.2014