Прогнозування якості структуроутворювачів
Дослідження основних закономірностей змін якості структуроутворювачів під час зберігання. На основі кінетичної теорії моделювання встановлення гарантованого терміну зберігання структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика.
Подобные документы
Асортимент продукції хлібопекарського підприємства. Харчова і біологічна цінність продукції. Оцінка сировини. Короткочасне зберігання їх до переробки. Аналіз та обґрунтування вибору оптимальної технології виробництва. Вимоги до якості готової продукції.
курсовая работа, добавлен 27.02.2021Проектування СиУЯ на основі модифікованих циклів Демінга, ентропії якості, узагальненої організаційно-технічної моделі та матричного аналізу і синтезу. Енергозберігаюча технологія для ТШП на основі кількісної оцінки якості трикотажних полотен і ТШВ.
автореферат, добавлен 08.09.2013Динаміка виробництва харчових яєць в Україні. Дослідні зразки яєць курячих, встановлення профілю якості курячих яєць. Результати оцінки органолептичних показників якості зразків яєць. передумови для нарощування потужностей та модернізації підприємств.
статья, добавлен 21.08.2022Залежність взаємного впливу основних фізико-хімічних показників кондитерських жирів на їх стійкість до окиснення та величину терміну зберігання. Умови екстракції з рослинної сировини речовин, що забезпечують антиокиснювальну дію, технологія приготування.
автореферат, добавлен 29.09.2014Пошук і створення ефективних теплоізоляційних матеріалів на основі рослинної сировини та отримання пластинчастого теплоізоляційного матеріалу з високими фізико-механічними властивостями на основі природного рослинного матеріалу та відходів рослинництва.
статья, добавлен 19.12.2023Покращення якості фруктового пюре "Яблука з чорноплідною горобиною протерті". Вимоги до плодоовочевої сировини: гомологічний сорт, розвиток, вологість, умови зберігання. Органолептичний, технохімічний і мікробіологічний контроль виробництва консервів.
статья, добавлен 29.10.2020Характеристика цеху для миття кухонного посуду. Санітарні вимоги до обладнання та інвентаря. Товарознавча характеристика сировини. Технологія виготовлення Житомирського з кмином. Визначення готовності і якості виробу. Зберігання та транспортування хліба.
контрольная работа, добавлен 25.01.2019Визначення основних проблем хлібопекарської промисловості. Особливості зберігання основної та додаткової сировини на хлібопекарському підприємстві. Підготовка сировини до виробництва. Технологічна схема приготування батона нарізного, хліба та калача.
отчет по практике, добавлен 07.03.2018Дослідження методів діагностики технологічних систем і побудова на цій підставі інформаційної моделі технологічного процесу обробки різанням. Математичне моделювання процесу діагностики стану технологічної системи за допомогою нейромережної теорії.
автореферат, добавлен 20.07.2015Основні властивості та якості склопорошків, умови їх використання та зберігання, принципи взаємодії та методи застосування. Удосконалення технологічного процесу та якості готових виробів. Принцип створення колекції. Способи нанесення внутрішнього декору.
статья, добавлен 21.08.2018Вибір та обґрунтування технології складання, яка забезпечує точність з’єднань, що обертаються, по параметру биття на основі прогнозування по невеликій кількості випробувань. Методика розрахунку показників якості технологічного процесу з параметру биття.
автореферат, добавлен 27.09.2014Споживні властивості макаронних виробів, формування їх якості. Транспортування і зберігання макаронних виробів, специфіка їх показників якості і дефектів. Технічні характеристики багатопозиційних фасувально-пакувальних машин з операційним конвеєром.
курсовая работа, добавлен 26.09.2018Розробка методики оцінювання рівня якості питної води на основі використання комплексного показника якості. Розробка проекту основоположного стандарту для оцінювання якості питної води, гармонізованого з аналогічними нормативними документами ЄС.
автореферат, добавлен 24.07.2014Показники якості цукрової пудри. Характеристика основних видів сировини, що використовується для виробництва здобного печива. Основні аспекти санітарної обробки яєць. Особливості розрахунку уніфікованої рецептури на основі робочої для здобного печива.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Антибактеріальні властивості прополіса, його використання в технології виробництва ковбасних виробів. Дослідження ролі спиртового екстракту прополісу в інгібуванні процесу мікробіологічного псування ковбас, використання для збільшення термінів зберігання.
статья, добавлен 07.09.2023Дослідження на основі математичного моделювання процесів струминного оброблення деталей машин незв’язаними твердими тілами, для встановлення впливу технологічних режимів струминного оброблення на показники оброблених поверхонь. Товщина зміцненого шару.
автореферат, добавлен 29.09.2015Процес оброблення несушеного хмелю електричним струмом. Оптимальні технологічні режими сульфітації, зберігання і електрообробки хмелю. Порівняльні експериментальні і аналітичні дослідження процесів сульфітації сушеного й несушеного хмелю, його зберігання.
автореферат, добавлен 15.11.2013Встановлення статистичних закономірностей накопичення дефектів та пошкоджень резервуарів наземного типу у процесі експлуатації. Визначення методики статистичних оцінок ймовірнісних характеристик швидкостей корозії основних конструктивних елементів.
статья, добавлен 08.06.2024Розробка методу неперервного контролю комплексного показника якості К в реакторі полімеризації вінілхлориду на основі встановлення його взаємозв’язку з найбільш впливовим фактором та проаналізувати похибки методу. Алгоритмічна структура і схема пристрою.
автореферат, добавлен 30.07.2014Пошук нових підходів до проблеми підвищення конкурентоздатності продукції. Анатомо-морфологічні особливості стоп дітей. Загальні показники якості взуттєвих виробів, які повинні забезпечувати гарантійний термін носіння взуття, безвідмовність, зберігання.
статья, добавлен 27.07.2016Особливості побудови електромагнітних засобів контролю якості матеріалів на основі використання математичного апарату різноконтурних задач для рівнянь з частинними похідними. Аналіз засобів безконтактного виявлення дефектів у струмопровідних матеріалах.
автореферат, добавлен 05.08.2014Дослідження показників безпечності нових борошняних виробів на основі борошна із зерна пшениці, пророщеного у розчині морської харчової солі. Органолептична оцінка нових виробів. Допустимі санітарні норми установлених термінів зберігання виробів.
статья, добавлен 05.12.2018Аналіз режимів, конструктивних особливостей штампового оснащення. Огляд підвищення якості виробів і зниження технологічних відходів на основі розвитку методик обчислення процесу рівноканального кутового пресування і вибору параметрів штампового оснащення.
автореферат, добавлен 11.08.2015Створення технологій комбінованих продуктів з використанням сировини рослинного та тваринного походження – напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза та фаршу з яловичини. Моделювання амінокислотного складу та розрахунок амінокислотного скору.
статья, добавлен 19.02.2016Дослідження закономірностей монотектичного структуроутворення в заевтектичних силумінах. Побудова політермічного розрізу. Встановлення закономірностей структуроутворення у сплавах, підліквідусної ліквації розплаву, механізму формування кристалів.
автореферат, добавлен 25.06.2014