Управление маркетингом предприятия общественного питания
Современные особенности отрасли общественного питания. Анализ маркетинговой концепции ресторанов. Особенности потребителей ресторанных услуг. Комплекс мероприятий по совершенствованию маркетинговых технологий в ресторане путем создания службы маркетинга.
Подобные документы
Характеристика и структура проектируемого предприятия общественного питания. Расчёт количества потребителей, необходимых объёмов сырья. Разработка расчётно-планового меню. Организация производства горячего цеха. Подбор технологического оборудования кафе.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Характеристика производственных цехов предприятия общественного питания на примере ООО Ресторан "Florentini". Особенности работы помещений торговой группы. Оборудование общественного питания. Работа в качестве заместителя заведующего производством.
отчет по практике, добавлен 26.01.2015Определение основных источников финансовых и бизнес рисков организации. Формирование необходимых мероприятий по локализации нежелательных последствий и недопущению убытков или наступления кризиса. Анализ разработки стратегии маркетинга предприятия.
статья, добавлен 30.07.2018Сущность и специфика банковского маркетинга. Организация маркетинговых исследований на рынке банковских услуг. Анализ маркетинговой деятельности Банк "Кassa nova". Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности.
курсовая работа, добавлен 20.02.2016Реализация проекта по открытию предприятия общественного питания. Расчеты потребности в финансовых ресурсах, организационно-правовая среда, анализ конкурентной позиции. Инвестиционные, текущие затраты, организационный план и оценка эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 18.10.2011Состояние спроса и основные задачи маркетинга, его роль в экономике. Концепции управления маркетингом, его особенности в России. Система маркетинговых исследований и маркетинговой информации. Основные факторы внешней среды функционирования фирмы.
курсовая работа, добавлен 16.08.2011Современное холодильное оборудование для предприятий общественного питания, его классификация. Подбор и расчет оборудования для кафе-мороженное. Характеристика типа, класса, специализации предприятия, ассортимент продукции, перечень предоставляемых услуг.
контрольная работа, добавлен 21.02.2014Источники снабжения и поставщики предприятий общественного питания. Виды договоров, формы и способы доставки продуктов. Приемка продовольственных товаров. Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания. Организация тарного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Особенности внедрения инструментов страхования в деятельность предприятий общественного питания в Республике Башкортостан. Ориентация на конкуренцию за потребителя, готового тратить деньги на кулинарные изыски - один из признаков ресторанного рынка.
статья, добавлен 31.07.2018Место товарных запасов в производстве предприятия общественного питания, методические аспекты их планирования. Анализ товарного обеспечения ресторана "Шервуд". Оценка факторов, влияющих на товарные запасы, пути ускорения их товарооборачиваемости.
курсовая работа, добавлен 11.04.2012Теоретические аспекты маркетинговой деятельности. Организационная структура управления. Специфика службы маркетинга на предприятии. Характеристика внутренней и внешней среды организации и план мероприятий по совершенствованию маркетинговой службы.
реферат, добавлен 12.12.2015Сущность и основное содержание, этапы реализации и принципы организации службы маркетинговых исследований, ее функции и задачи. Организационная характеристика предприятия, оценка ее маркетинговой службы и разработка мероприятий по совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 27.10.2013Бренд территории, особенности понятия и продвижения. Способы формирования гастрономического бренда дестинации. Характеристика и особенности предприятий общественного питания. Исследование роли ресторанов в гастрономической сфере Санкт-Петербурга.
дипломная работа, добавлен 30.08.2016Эволюция содержания и форм маркетинга. Виды организационных структур маркетинга. Системы маркетинговой интеграции. Влияние концепции маркетинга на организационную структуру предприятия. Структура, функции и проблемы отдела маркетинга на ОАО "Пластик".
дипломная работа, добавлен 08.04.2009Разработка бизнес проекта предприятия общественного питания с целью проникновения на рынок и расширения рыночной доли за счет качества и расширенного ассортимента услуг. Государственное регулирование. Маркетинговая деятельность и бизнес планирование.
дипломная работа, добавлен 15.06.2010Организационная структура управления предприятием. Основные экономические показатели деятельности ресторана. Анализ движущих сил отрасли общественного питания. Определение направлений деятельности предприятия для повышения конкурентных преимуществ.
дипломная работа, добавлен 10.09.2015Основные и дополнительные услуги общественного питания. Методы и формы обслуживания, его роль в организации отдыха населения. Банкеты и их характеристика, разработка меню. Особенности банкетного обслуживания. Виды дипломатических приемов, их особенности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2013Экономическая сущность маркетинга как концепции управления фирмой. Особенность услуги как товара. Особенности маркетинга в сфере услуг. Анализ маркетинговой деятельности фирмы. Ситуационный анализ и SWOT-анализ. Развитие деятельности предприятия.
дипломная работа, добавлен 29.09.2012Специфика становления службы по связям с общественностью, ее деятельность в 1900–1939 годах. Анализ опыта и достижений разных стран. Характеристика предприятия общественного питания. Разработка концепции для кафе. Сущность работы PR-отдела организации.
реферат, добавлен 19.01.2011Сущность и содержание маркетинговой деятельности. Особенности маркетинга как специфической функции управления. Организационная характеристика ООО "Нонпарель". Анализ деятельности службы маркетинга на предприятии, рекомендации по её совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 22.01.2016Организационная структура ресторана. Классификация предприятий питания. Факторы, учитываемые при определении типа предприятия общественного питания. Назначение и основные отличительные черты ресторана, кафе, бара, столовой, закусочной, буфета, кафетерия.
реферат, добавлен 11.12.2013Особенности и виды деятельности предприятия общественного питания. Документация для его открытия - паспорт, уставной капитал, устав. Характеристика производства, расчет продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий. Технология обслуживания в ресторане.
курсовая работа, добавлен 29.07.2014Характеристика маркетинговой концепции формирования оптимальной структуры управления предприятием. Анализ российской практики организации службы маркетинга и особенности их организационного построения. Контроль маркетинговой деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.04.2012Типы предприятий общественного питания. Основные требования к организации производства. Понятия о технологических линиях, рабочих местах. Методы и формы обслуживания потребителей. Взаимосвязь отдела раздачи с цехами, торговым залом, моечной посуды.
курсовая работа, добавлен 14.01.2014Ведение бизнеса в условиях конкуренции. Концепция интенсификации коммерческих усилий. Основные принципы, задачи и цели маркетинговой стратегии, её влияния на деятельность предприятия в сфере общественного питания. Совершенствование маркетинга предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.11.2015