Эффективное использование природного красителя кверцетин в технологии йогурта
Производство натуральных красителей как одна из сложнейших областей пищевой промышленности. Зависимость растворимости, стойкости, оттенка и дозировки натурального красителя от способа обработки пигмента. Способ получения и свойства красителя кверцетина.
Подобные документы
Применение лазерных технологий в машиностроении. Использование лазеров для ювелирной промышленности. Лазерные медицинские технологии. Описание принципиальной схемы работы лазерного излучателя. Применение лазера в различных отраслях промышленности.
реферат, добавлен 17.11.2013Выбор метода и способа получения заготовки. Факторы, влияющие на себестоимость производства. Материалы и требования, предъявляемые к качеству детали. Современное состояние и роль литейного производства в машиностроении. Литейные свойства сплавов.
реферат, добавлен 19.09.2016Металлургия цветных металлов и пирометаллургический способ получения меди. Подготовка к плавке, выплавка медного штейна и его конвертирование. Описание проектируемого агрегата и технологического процесса. Расход природного газа и тепловой баланс.
курсовая работа, добавлен 22.09.2011- 104. Синтез катализаторов
Классификация и характеристика твердых катализаторов. История открытия каталитического процесса. Сырьевые источники и их подготовка для производства катализатора. Методы его получения в химической промышленности. Направления совершенствования технологии.
реферат, добавлен 12.06.2017 - 105. Производство йогурта
Характеристика и классификация продукции. Инновационные технологии в производстве йогуртов. Выбор сырьевой базы и энергоносителей, обоснование состава композиции. Контроль производства, дефекты изделия и способы их устранения. Материальный расчет.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015 Разработка технологии получения наноструктурированних порошковых материалов. Схема установки для получения наночастиц методом химической конденсации пара. Практическое применение нанопорошков в металлургии, электронике и фармацевтической промышленности.
лекция, добавлен 20.08.2017Влияние препарата "глюкоза ферментированная" на основные контаминанты порчи напитка из натурального сырья. Сохранение полезных свойств продукта в течение продолжительного срока без применения специальных методов повышения биологической стойкости.
статья, добавлен 21.11.2021История развития кондитерской промышленности. Пищевая ценность кондитерских изделий, их потребительские свойства и процессы, происходящие при хранении. Основные методы исследования, расчет и оценка физико-химических показателей мармеладных изделий.
реферат, добавлен 13.09.2015Модифицированные крахмалы и их использование в пищевой индустрии в качестве гелеобразующих компонентов. Физико-химические и биохимические изменения, происходящие с макромолекулами крахмала в процессе технологической обработки исходных продуктов.
статья, добавлен 18.12.2017Использование химических волокон в сырьевой базе текстильной промышленности. Технологические стадии процесса получения полиэфирного волокна. Синтез дигликолевой эфиратерефталевой кислоты. Правила техники безопасности в текстильной промышленности.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014Понятие производства сахара как крупнейшей отрасли пищевой промышленности, выпускающей сахар-песок и сахар-рафинад. Характеристика основного и дополнительного сырья для данного производства. Особенности готовой продукции и требования стандартов.
реферат, добавлен 12.01.2015Фосфаты аммония, его свойства и физико-химические основы получения. Процесс образования линейных полифосфорных кислот из фосфорной кислоты путём аммонизации, особенности реакции нейтрализации. Технологические схемы получения аммофоса, его состав.
лекция, добавлен 16.04.2013Технология получения водорастворимой карбоксиметилцеллюлозы из хлопкового линта и продуктов его переработки. Степень замещения, полимеризации, растворимости, содержания основного вещества. Химические и физические методы активации хлопковой целлюлозы.
автореферат, добавлен 23.05.2018Использование литейного способа для получения фасонных заготовок. Основные технико-экономические показатели работы литейных цехов. Технологический процесс производства отливок в опочных формах. Рассмотрение специальных способов литья в металлургии.
лекция, добавлен 01.05.2015Понятие люминесценции и ее использование в пищевой промышленности для определения доброкачественности продуктов питания. Ознакомление с люминоскопом и изучение люминесцентного метода анализа. Анализ творога на фальсификацию растительными маслами.
презентация, добавлен 08.04.2016Описание конструкции и назначение детали. Характеристика заданного типа производства. Выбор и обоснование вида и способа получения заготовки. Выбор методов обработки, анализ рабочего чертежа. Разработка технологического процесса, расчет норм времени.
курсовая работа, добавлен 14.12.2015Получение наночастиц и применение нанотехнологий. Варианты механохимического дробления, конденсация из газовой фазы, плазмохимические методы. Использование нанотехнологий в пищевой промышленности. Классификация нанопродуктов и безопасность наноматериалов.
реферат, добавлен 01.12.2013Изучение строения, химических и физических свойств жиров и липидов. Выяснение роли этих веществ в природе и жизни человека. Рассмотрение классификации видов, способов получения и сферы применения биотоплива. Описание технологии его производства.
реферат, добавлен 19.03.2016Влияние пластической деформации на коррозионные свойства никеля и никелида титана. Разработка технологии электрохимической обработки сплава никелида титана со структурой, обеспечивающей высокие эксплутационные свойства изделий медицинской промышленности.
автореферат, добавлен 14.12.2017Служебное назначение детали "Вал". Материал детали и его свойства. Определение типа производства и партии запуска детали. Выбор заготовки и способа ее получения. Назначение маршрута обработки поверхности детали. Расчет промежуточных припусков и допусков.
курсовая работа, добавлен 22.05.2018Разработка технологии комплексного воздействия на металлический расплав в агрегатах внепечной обработки стали, с целью получения в стали сверхнизких содержаний вредных примесей, что позволит увеличить на 30-50 % механические свойства готового металла.
дипломная работа, добавлен 22.11.2010Процесс определения типа производства, материал детали и его химико–механические свойства. Выбор вида, способа и формы получения заготовки, расчет мерительного инструмента. Переработка чертежа детали, составление технологического маршрута обработки.
курсовая работа, добавлен 30.05.2016Структурная схема способа снижения энергоемкости обработки почвы с использованием леворежущих ножей. Расположение рабочих органов комбинированного почвообрабатывающего орудия. Расчет величины перемещения центра тяжести почвенного пласта предплужника.
статья, добавлен 22.05.2017Основные технологии, применяемые в текстильной промышленности. Обобщенная характеристика изделий из ткани. История развития рассматриваемой отрасли легкой промышленности на примере России и Китая. Перспективы и возможности текстильного производства.
реферат, добавлен 31.03.2014Рассмотрение видов перемешивания жидких сред. Молекулярная перегонка малолетучих и термически нестойких веществ. Теплообмен - самопроизвольный необратимый процесс переноса теплоты от одного тела к другому. Биохимические процессы в пищевой промышленности.
контрольная работа, добавлен 28.02.2015