Гастрономічний туризм як інструмент культурного брендингу України
Поняття "гастрономічний туризм" в реалізації публічної дипломатії України, а саме її кулінарної складової, як інструменту побудови культурного брендингу задля позиціонування сприйняття країни на міжнародній арені шляхом презентацій української кухні.
Подобные документы
Кондитерські і булочні вироби як незамінна частина української кухні та їх значення в харчуванні людини. Особливості технології приготування посипок та здобного прісного тіста. Організація роботи кондитерського цеху та обладнання кондитерського цеху.
дипломная работа, добавлен 30.08.2014Великий асортимент здорових і смачних страв як характерна риса української кухні. Товарознавча характеристика сировини для приготування пельменів. Вимоги до робочого місця та обладнання. Технологія приготування: рецепти та способи. Охорона праці.
практическая работа, добавлен 04.03.2014Технологічна карта кулінарної страви "Риба смажена під маринадом". Товарознавча характеристика сировини, що входить до складу кулінарної страви "Риба смажена під маринадом" і виробу "Пиріг з сиром". Обладнання, що використовується для приготування страв.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Асортимент, технологія приготування борщів української кухні. Попередня роздільна обробка овочів: тушкування, пасерування, варіння і підпікання. Вимоги до якості борщів, способи нарізання м'ясних і рибних продуктів. Особливості приготування пампушок.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Студіювання історії виникнення, розвитку та значення українських паремій, що мають стосунок до української кухні: продуктів харчування та страв. Потреба осмислення паремій, що стосуються харчової системи українців як важливого сегменту побутової культури.
статья, добавлен 23.09.2017Значення овочів у харчуванні людини, їх види, користь, хімічний склад. Характеристика технологічного процесу обробки овочів. Історія розвитку української національної кухні. Технологія приготування страв із запечених овочів. Види гарнірів до них.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Особливості української кухні. Характеристика підприємства громадського харчування та основні аспекти організації технологічного процесу. Товарознавча характеристика різноманітних страв з яєць. Підготовка яєць і продуктів їх переробки до використання.
курсовая работа, добавлен 08.06.2010Розробка виробничої програми ресторану "Зіркова ніч". Визначення прогнозованої кількості споживачів, реалізованої продукції; необхідної чисельності працівників, розрахункового меню підприємства, корисної і загальної площі цеху. Компонування гарячого цеху.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Підбирання та характеристика сировини для приготування страв Кюкю із зелені та Плов Алі-Мусамба. Вибір та обґрунтування технологічної схеми страви. Визначення основних вимог до якості кулінарної продукції, термінів та умов її зберігання і реалізації.
курсовая работа, добавлен 18.10.2016Отримання нового функціонального продукту шляхом внесення у вершкове масло фруктово-ягідного наповнювача, а саме чорничного. Дослідження впливу рецептурних компонентів на структурно-механічні властивості. Принципова схема технологічної лінії виробництва.
дипломная работа, добавлен 08.11.2010Дослідження експериментальним шляхом можливості використання культивованих грибів, а саме печериць, глив, шиї таке, як білковмісної сировини у виробництві м’ясних продуктів, зокрема варених ковбас, сосисок, м’ясних хлібів. Кваліметрична оцінка продуктів.
статья, добавлен 28.02.2016Проведено аналіз підходів офісу реформ при Міністерстві оборони України щодо шляхів розбудови та впровадження у Збройних Силах України системи харчування із застосуванням Каталогу продуктів харчування. Метою реформи стало пошук дієвої системи харчування.
статья, добавлен 23.04.2024Основные традиции приготовления мяса со времен римских цезарей. Любимые составляющие итальянских блюд: моллюски, крабы, омары. Исторические источники культурного влияния на Италию. График приема пищи для итальянцев, паста как самое популярное блюдо.
презентация, добавлен 02.02.2013- 64. История пиццы
Традиции национальной кухни - неотъемлемая часть культурного наследия. История итальянской кухни. Определяющие факторы приготовления блюд. Пицца - национальная гордость кулинарных традиций Италии. Первая американская пиццерия Дж. Ломбарди в Нью-Йорке.
доклад, добавлен 16.03.2011 Усовершенствование и внедрение новых технологий в сфере общественного питания Монголии. Повышение продовольственной безопасности страны. Улучшение культурного обслуживания потребителей. Увеличение хозяйственных единиц общепита с иностранными инвестициями.
статья, добавлен 20.11.2018Преимущества активного развития туризма, характеристика популярной кухни в Екатеринбурге. Выявление перспективных направлений развития общепита, особенности и распространение итальянской кухни в России. Отличительные черты и популярность японской кухни.
реферат, добавлен 15.04.2019Рассмотрение истории возникновения и развития хлебопекарного дела. Из всех пищевых продуктов культурного человека хлеб занимает, бесспорно, первое место. Точно не установлено, когда человек впервые стал выпекать хлеб. Хлебопечение - начало цивилизации.
реферат, добавлен 16.01.2012Роль предприятий общественного питания в жизни современного человека, развитие рынка услуг предприятий питания в России. Ситуация на ресторанном рынке после финансового кризиса. Услуги предприятий питания как составная часть туристской индустрии.
курсовая работа, добавлен 02.06.2013Характеристика скелетної попереково-смугастої м’язової тканини тварини з прилеглими до неї жировою та сполучною тканинами, а також з прилеглою кістковою тканиною або без неї. Аналіз супутніх продуктів забою тварин. Основні види кулінарної обробки м'яса.
презентация, добавлен 03.10.2022Характеристика підприємств ресторанного господарства: закусочна, шашлична. Вивчення хімічного складу і харчової цінності м'яса, класифікація кулінарної м'ясної продукції. Особливості використання окремих частин туші, асортимент напівфабрикатів із м'яса.
курсовая работа, добавлен 12.01.2010Підприємство ресторанного господарювання школи. Виробництво кулінарної продукції, борошняних кондитерських і булочних виробів, їх реалізація і організація споживання. Постачання та приймання продуктів. Захист прав споживачів, санітарні норми і правила.
отчет по практике, добавлен 05.12.2010Переваги використання об'ємних способів теплової обробки готової кулінарної продукції. Розробка оптимальної кількості рідини, яку необхідно додати у рецептуру для отримання шоколадного бісквіту високої якості. Характеристики надвисокочастотного апарату.
статья, добавлен 27.08.2023Фізіологічно-гігієнічні вимоги до організації раціонального харчування людини. Конструктивні особливості устаткування шведської лінії у закладах ресторанного господарства. Принципи лікувально-профілактичного харчування. Порціонування кулінарної продукції.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Використання рослинної зернобобової сировини і продуктів її переробки у солодких стравах. Дослідження властивостей окари, пошук можливостей створення виробів на її основі. Розробка структурованої кулінарної продукції з сировини, багатої на клітковину.
автореферат, добавлен 28.07.2014Роль кондитерських виробів в системі харчування та ресторанного бізнесу. Поширення асортименту кулінарної продукції. Товарознавча характеристика та властивості сировини для борошняних продуктів. Технологія та обладнання для приготування пісочного тіста.
курсовая работа, добавлен 10.01.2022