Технология переработки зерна в муку
Краткая история развития мукомольной промышленности. Совокупность процессов и операций, проводимых с зерном. Виды помолов и машины, применяемые для измельчения зерна в муку. Характеристика муки различных выходов и сортов, показатели ее качества.
Подобные документы
Стандартизированные показатели качества, используемые на предприятиях с целью определения потребительских свойств зерна. Возможности повышения эффективности определения качества зернопродуктов на основе использования новых моделей обработки информации.
статья, добавлен 06.05.2018Потребность населения Беларуси в хлебе. Особенности выращивания пшеничного зерна, отвечающего требованиям мукомольной и хлебопекарной промышленности. Зависимость качества пшеницы от применения удобрений на дерново-подзолистой легкосуглинистой почве.
статья, добавлен 25.01.2019Оценка сортов риса Олимп и Титан по технологическим признакам качества (трещиноватости, выходу целого ядра), амилографическим характеристикам крахмальной дисперсии зерна в условиях погодно-климатической ситуации 2014–2016 гг. Сумма эффективных температур.
статья, добавлен 25.11.2018Изучение генотип-средовых взаимодействий по признакам технологических свойств зерна. Определение вклада генотипа и факторов среды в формирование качества урожая. Пластичность и стабильностиь сортов, представляющих селекционный и производственный интерес.
статья, добавлен 23.11.2020Характеристика включенных в Госреестр сортов белорусской селекции по урожайности и хлебопекарным качествам зерна. Селекционная работа по созданию новых более ценных по комплексу хозяйственно полезных признаков и свойств сортов озимой мягкой пшеницы.
статья, добавлен 26.11.2017Основы теории и практики хранения сельскохозяйственных продуктов. Значение хранения и переработки продукции растениеводства, зерна. История развития курса и науки "Хранение и переработка зерна", его роль в подготовке будущих специалистов-технологов.
реферат, добавлен 07.03.2015Режим хранения зерновых масс в сухом и охлажденном состоянии. Расчет среднесуточной массы зерна, поступающего на ток, с учетом его фактических показателей качества. Определение потребности в площадях для размещения зерна в бунтах и зернохранилищах.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Анализ роста мощностей перерабатывающей промышленности. Приоритетные направления развития овощеводства: обеспечение овощным сырьем мощностей консервной промышленности страны. Изучение средне- и позднеспелых сортов томата, пригодных для переработки.
статья, добавлен 17.07.2018Организация хранения зерна в стационарных хранилищах. Режимы активного вентилирования. Особенности вентилирования семенного зерна. Расчет размеров нетиповых установок активного вентилирования в хозяйствах. Конструкции зернохранилищ и размещение зерна.
методичка, добавлен 15.12.2023- 35. Анализ технологии хранения и переработки зерна кукурузы в АО "Белгородский комбинат хлебопродуктов"
Эффективность производства зерновых культур. Технология уборки кукурузы на зерно, ее обработка после уборки урожая. Хранение сухого зерна, состав и свойства кукурузы. Анализ технологии хранения и переработки зерна кукурузы, агротехника ее возделывания.
дипломная работа, добавлен 16.05.2021 Основные операции послеуборочной обработки зерна. Удаление влаги из зерна без изменения ее агрегатного состояния и без подвода тепла. Условия и закономерности тепловой сушки зерна. Процесс сушки семенного зерна. Технология сушки зерна в зерносушилках.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Определение методом трехфакторного дисперсионного анализа доли влияния различных факторов на продуктивность, технологические качества зерна различных сортов яровой мягкой пшеницы. Эффективность возделывания зерновой культуры в условиях Кировской области.
статья, добавлен 25.12.2020Изучение устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Выявление влияния хлебопекарных улучшителей на повышение потребительских свойств муки.
автореферат, добавлен 01.05.2018Свойства, биологические и хозяйственные признаки пшеницы. Изучение влияния регуляторов роста на урожайность и технологические качества сортов озимой тритикале. Стабилизация сборов зерна и улучшение его диверсификации на продовольственные и кормовые цели.
автореферат, добавлен 29.01.2018Пути и перспективы повышения валовых сборов зерна, улучшения его качества. Обоснование перехода к биологическому сельскохозяйственному производству. Исследование взаимосвязи биоклиматических факторов с технологическими показателями качества зерна.
статья, добавлен 14.02.2018Общая характеристика и ботанические свойства зерновых культур. Современные технологии и основные показатели производства зерна. Оценка экономической эффективности производственной деятельности перерабатывающего предприятия СХПК "Красный доброволец".
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Рассмотрение возможностей решения вопроса повышения урожайности сельскохозяйственных культур в современном сельском хозяйстве. Оценка влияния применения различных количеств минеральных удобрений на основные физические показатели качества зерна гречихи.
статья, добавлен 16.07.2018Вивчення динаміки вологості зерна у самозапилених ліній та гібридів кукурудзи. Оцінювання інтенсивності висихання зерна на 30–72-й день після цвітіння качанів. Ряд комплексних критеріїв оцінки матеріалу кукурудзи за ознаками швидкого висихання зерна.
автореферат, добавлен 27.02.2014Общая характеристика семейства злаковых, гречишных, бобовых, их роль и значение в зерновом хозяйстве. Пищевая ценность зерна, особенности ее формирования при выращивании. Зерновая масса и показатели ее качества. Стандартизация и оценка качества зерна.
реферат, добавлен 07.10.2010Оценка протеиновой и аминокислотной питательности зерна разных сортов люпина. Установление оптимальных доз скармливания зерна люпина бычкам ремонтным и бычкам на откорме, быкам-производителям, молочным коровам. Эффективность применения зерна люпина.
автореферат, добавлен 25.12.2017Особенность разработки конструкции измельчителя замоченного зерна сои. Изучение основных недостатков данного устройства. Анализ повышения качества измельчения и расширения функциональных возможностей за счет получения мелкодиспресионного помола продукта.
статья, добавлен 15.05.2017Приемка зерна на элеватор. Сушка зерна на предприятии ОАО "Пинский КХП". Мельница сортового помола, ее производительность. Формирование и контроль сортов муки. Описание технологического процесса производства комбикормов и БВМД, автоматизация процесса.
отчет по практике, добавлен 11.05.2015Активное вентилирование – продувание зерна подогретым воздухом, эффективное предотвращение порчи зерна при временном и длительном хранении. Повышение пропускной способности зернопунктов. Снижение себестоимости обработки зерна, улучшение его качества.
контрольная работа, добавлен 16.06.2011Хранение зерна как важный этап в зерноперерабатывающей промышленности. Характер проблем, которые возникают при хранении зерна. Влияние несоблюдения температурного режима на перемещение влаги от одной части массы зерна к другой, организация контроля.
статья, добавлен 02.02.2019Основные виды повреждения зерна в процессе обработки кукурузы. Результаты анализа технологий послеуборочной обработки зерна кукурузы. Влияние на всхожесть повреждения кукурузы при тепловой сушке. Прочность зерна некоторых сортов при различной влажности.
статья, добавлен 18.07.2018