Методика определения количественного содержания токсичных микропримесей в водках и водках особых методом газовой хроматографии
Хроматографическое разделение микропримесей в водке для определения количественного содержания токсичных веществ. Средства измерений: реактивы и материалы. Контроль точности результатов измерений. Требования к безопасности и квалификации оператора.
Подобные документы
Термостатный и резервуарный способ производства кисломолочных напитков. Упаковочные материалы и тара. Рецептура на ацидофильный напиток 3,2% жирности. Схема продуктового расчета. Контроль готовой продукции, требования к качеству. Пороки вкуса и запаха.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Содержание биологически активных веществ в облепихе. Сочетание витаминов С и Р в облепиховых ягодах. Получение облепихового масла из мякоти плодов. Использование ягод облепихи для повышения содержания витаминов при производстве различных соков.
статья, добавлен 17.12.2019Рыба - один из важнейших элементов пищевого рациона человека, который относится к категории скоропортящегося продукта. Основные методы определения количественных показателей качества рыбопродуктов. Концепция функционирования мультисенсорной системы.
статья, добавлен 25.06.2018Виды соусов, их состав, технология приготовления, дефекты. Исследование влияния красной мучной пассеровки, рисовой и кукурузной муки на плотность, вязкость и органолептические показатели соусов из томатного сока. Определение содержания сухих веществ.
методичка, добавлен 20.04.2017Изучение технологических схем производства колбасных изделий. Расчет требований к качеству колбас, анализ микробиологических показателей, изучение содержания вредных веществ в готовом продукте. Расчет и подбор технологического оборудования мясного цеха.
курсовая работа, добавлен 15.08.2019Колбаса как пищевой продукт, вид колбасных изделий. Порядок проведения химического, биологического анализа для выявления состава продукции. Классификация и технологические основы изготовления. Сроки хранения колбасных изделий. Обнаружение красителей.
реферат, добавлен 24.01.2013Ферменты, входящие в состав пчелиного меда. Инвертаза, или сахараза — фермент, расщепляющий сахарозу на простые сахара — глюкозу и фруктозу. Метод определения ферментативной активности амилазы по Шомоди-Нельсону. Измерение сахаразы по методу Хадорна.
курсовая работа, добавлен 16.05.2013Изучение технологии икры леща горячего копчения путем использования жидких коптильных сред, обогащенных фитопарафармацевтиками. Обзор способов приготовления новых коптильных жидкостей. Анализ качественного и количественного состава фенольных компонентов.
статья, добавлен 25.06.2018Метод определения влаги в пряностях растительного происхождения методом высушивания до постоянной массы. Определение металлических примесей, массовой доли пыли, золы. Качественный состав микрофлоры пряностей. Соответствие показателей ГОСТу 28875-90.
статья, добавлен 24.03.2019Значение и строение яичной скорлупы. Анализ содержания микроэлементов в желтке. Роль и состав белка, определение показателя его старения. Приемка, классификация и определение категории куриных яиц. Транспортировка, хранение и требования к заготовителям.
реферат, добавлен 03.10.2014Значение напитков в питании человека. Технология приготовления кофе и его производных. Правила подачи кофе. Требования к качеству. Сроки хранения. Требования техники безопасности, санитарной и пожарной безопасности предприятий общественного питания.
контрольная работа, добавлен 04.05.2010Обеспечение водой, продуктами питания и предметами первой необходимости в чрезвычайных ситуациях. Состав, пищевые свойства и способы получения искусственной зернистой икры. Определение содержания аминокислот и белков в готовом продукте методом Кьельдаля.
статья, добавлен 29.05.2017Изложение норм, аспектов продовольственной безопасности как составной части национальной экономической безопасности государства: требования к производителям экологически чистой продукции; критерии качества экологически безопасных (органических) продуктов.
практическая работа, добавлен 17.04.2014Процесс приготовлении пищи. Требования к качеству, условия и сроки хранения полуфабрикатов из птицы и дичи. Изменение содержания водорастворимых витаминов при кулинарной обработке продуктов. Технологическая схема приготовления кнельной массы из птицы.
контрольная работа, добавлен 25.10.2010Присутствие нитратов в растениях как нормальное явление, нежелательность их увеличения методом удобрения почвы. Основные источники пищевых нитратов. Токсичность нитратов, содержащихся в повышенной концентрации в пищевом сырье и продуктах питания.
реферат, добавлен 05.10.2017Изучение качества молочной сыворотки, ее аминокислотного состава. Определение содержания биоактивных веществ в наноструктурированных добавках из тыквы, облепихи и бананов. Приготовление нанонапитков на основе молочной сыворотки и растительных добавок.
статья, добавлен 30.10.2016Морские травы, растущие в прибрежных акваториях Дальнего Востока. Пектины водных растений. Определение количества клетчатки в замороженном сырье. Общее содержание полифенольных соединений в сухой зостере. Коллоидные свойства зостерина и его солей.
статья, добавлен 06.05.2018Обеспечение полноценного питания детей в России. Фракционный состав и физико-химические свойства козьего молока, его отличие от коровьего. Сравнительная оценка содержания белка, витаминов, минеральных веществ и аминокислот в продуктах детского питания.
статья, добавлен 07.09.2021Технология приготовления копченостей в домашних условиях. Хранение мясных продуктов, признаки доброкачественности мяса. Рецепты приготовления окорока, корейки. Зависимость содержания соли в рассоле от плотности, контроль концентрации рассола ареометром.
реферат, добавлен 09.05.2013Изучение путей попадания зеараленона в организм животного, анализ его влияния на организм. Контроль содержания микотоксинов в кормах. Исследование эффективности препарата БиоТокс по связыванию афлатоксинов. Меры борьбы с загрязнением пищевых продуктов.
реферат, добавлен 16.11.2015Ассортимент колбасных изделий и мясных консервов. Химический состав, энергетическая ценность и технология их производства. Технохимический, органолептический и микробиологический контроль качества продукции. Характеристика технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.06.2014Измерение численных значений величины пенетрации. Обоснование и апробирование выбора уравнения для определения константы конуса, внедренного в мышечную ткань обеспечивающего практически одинаковые расчетные значения предельного напряжения сдвига.
статья, добавлен 30.01.2017Пайки военнослужащих. Принципы и методы оценки адекватности питания. Классификация и состав питательных веществ. Суточный паёк петровских времён. Требования к меню-раскладке. Обязанности медицинской службы при осуществлении контроля за питанием.
презентация, добавлен 17.10.2014Ассортимент и классификация хлеба, методы экспертизы его качества. Зависимость пищевой ценности хлеба от степени его усвояемости, содержания белка, аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Способы улучшения качества хлеба, правила его хранения.
курсовая работа, добавлен 07.02.2010Особенности технологической переработки сорта тыквы "Мичуринская", как сорта, содержащего наибольшее количество сухих веществ. Сушка как один из способов переработки тыквы. Проведение химического анализа сушеной тыквы, определение содержания витамина С.
статья, добавлен 30.09.2018