Гигиеническая экспертиза
Ознакомление с основным условием длительности хранения консервированных продуктов. Рассмотрение признаков недоброкачественности консервов. Изучение органолептических свойств рыбных консервов. Анализ методов санитарной экспертизы безалкогольных напитков.
Подобные документы
Исследования каналов распределения продукции. Поисковые работы и гипотезы. Аналитический обзор рынка безалкогольных напитков. Результаты анкетирования по общим и специальным вопросам. Особенности продвижения товара на рынке безалкогольных напитков.
курсовая работа, добавлен 10.10.2012Наименование и назначение сахара и молочных консервов. Их классификация и характеристика ассортимента, химический состав, энергетическая, пищевая и биологическая ценность. Технология производства, требования к качеству продуктов, их маркировка и хранение.
контрольная работа, добавлен 11.03.2011Теоретические основы, порядок проведения и методы экспертизы крепких алкогольных напитков, а также характеристика методов проведения лабораторных испытаний. Фитосанитарная, экологическая и товарная экспертиза. Обнаружение товара с нарушенной упаковкой.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014Виды экспертизы товаров, особенности ее проведения. Товароведная, санитарно-гигиеническая, ветеринарная, экологическая экспертиза товаров. Цели товарной экспертизы. Случаи, в которых проводится экспертиза. Факторы, имеющие значение для экспертизы.
презентация, добавлен 10.04.2018Методологические основы, классификация и виды товарной экспертизы. Понятие объективного метода, преимущества и недостатки органолептических методов. Товарная экспертиза для обеспечения качества мебельных товаров. Предложения по новым качествам товара.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Общая характеристика рыбной продукции. Изучение технологии и требований к процессу производства консервов и пресервов, к оборудованию, инвентарю и таре. Описание методов лабораторных испытаний рыбных товаров и морепродуктов, отбора проб для исследования.
отчет по практике, добавлен 12.05.2016Рассмотрение тенденций роста производства и потребления безалкогольных напитков и печенья. Изучение состава печенья и газированных напитков, указанных на упаковке товаров. Выявление опасных и вредных пищевых добавок в популярных продуктах питания.
статья, добавлен 01.03.2019Проблема товароведной экспертизы и потребительской оценки меда. Рассмотрение особенностей отечественного пчеловодства. Изучение основных признаков качества меда. Хранение и возможные дефекты кондитерских продуктов. Экспертиза качества пряничных изделий.
контрольная работа, добавлен 11.09.2014Возможность применения экспресс-метода контроля свежести мяса при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы мяса в условиях розничной торговли. Возможность тест-оценки мяса с помощью костного мозга. Анализ основных признаков биохимической порчи мяса.
статья, добавлен 07.04.2019Рассмотрение вариантов управления товаром на различных стадиях жизненного цикла по П. Диксону. ОАО "Эдильбай" как крупнейший производитель мясной консервированной продукции на рынке мясопродуктов. Характеристика пищевой ценности мясных консервов.
курсовая работа, добавлен 30.08.2012Понятие и сущность экспертизы товара, характеристика и особенности её основных видов. Значение товарной экспертизы, её цели, задачи. Отличительные черты ветеринарно-санитарной экспертизы. Специфика и предназначение санитарно-эпидемиологической экспертизы.
презентация, добавлен 25.12.2017Особенности и потребительские свойства газированных безалкогольных напитков, к которым относят газированную воду с добавлением сиропов, реализуемую через сатураторную сеть, газированные напитки в бутылках и сухие газированные напитки. Экспертиза качества.
реферат, добавлен 25.11.2010Состояние рынка газированных напитков в России, их основные производители. Экспертиза качества и оценка конкурентоспособности газированных напитков. Управление товарным ассортиментом в магазине "Магнит". Пути совершенствования коммерческой деятельности.
дипломная работа, добавлен 07.05.2014Классификация товаров по срокам хранения. Влияние микроорганизмов на качество продуктов. Сущность принципа ценоанабиоза. Санитарно-гигиеническая и защитная обработка отдельных видов непродовольственных товаров для увеличения длительности хранения.
контрольная работа, добавлен 19.09.2013Изучение рекламной деятельности по продвижению безалкогольных напитков на рынок. Описание атрибутов товара: логотипа, слогана, упаковки. Сравнительная характеристика цен. Маркетинговые исследования и анализ рыночной ситуации на основе научных методов.
курсовая работа, добавлен 22.06.2016Обзор органолептических и физико-химических показателей качества печенья. Изучение особенностей проведения экспертизы подлинности мучных кондитерских изделий. Анализ ассортиментной, количественной и информационной фальсификаций, методов их обнаружения.
контрольная работа, добавлен 18.05.2012Анализ экспертиз, связанных с претензиями по договору купли-продажи. Ознакомление с перечнем правил для определения страны происхождения товара и ее экспертиза. Изучение вида товароведческой экспертизы, который зависит от типа объекта исследования.
контрольная работа, добавлен 04.09.2023Понятие и классификация молочных консервов, их характеристика. Особенности их состава и отличительные черты. Аспекты и принципы технологии производства сгущенных молочных консервов. Виды и возможные причины их пороков. Основные районы изготовления.
реферат, добавлен 29.03.2009Производство и потребление слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Факторы, формирующие качество. Договорная работа с поставщиками и потребителями, коммерческие связи. Анализ ассортимента слабоалкогольных и безалкогольных напитков в ЗАО "Гулливер".
курсовая работа, добавлен 25.03.2016Классификация безалкогольных напитков на жидкие и сухие. Потребительские свойства безалкогольных напитков, способы их фальсификации. Замена натурального сырья синтетическим, окрашивание и разбавление. Установление подделки органолептическим методом.
реферат, добавлен 06.12.2010Современные тенденции развития кисломолочных продуктов. Подготовка сырья и технология производства йогуртов. Изучение и оценка ассортимента торгового дома "Арбат". Данные о результатах экспертизы. Исследование маркировки и органолептических показателей.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Показано, что в последние годы в России наблюдается тенденция расширения ассортимента безалкогольных напитков, в том числе за счет напитков из импортных концентратов. Изучение ассортимента и спроса потребителей напитков, предоставляемых в детских кафе.
статья, добавлен 05.05.2019Понятие экспертизы, ее группы. Правила проведения количественной и приемочной экспертизы. Нормативная база и методы оценки экспертизы качества новых товаров. Дегустация пищевых продуктов. Объект, субъект, критерии, процедура и результат экспертизы.
реферат, добавлен 28.02.2012Классификация, ассортимент и требования к качеству копченых продуктов из мяса и минеральных вод, их маркировка, условия и сроки хранения. Ассортимент выпечки хлеба по виду муки. Названия рыб, реализуемых в живом виде. Характеристика вологодского масла.
контрольная работа, добавлен 21.11.2011Ознакомление с органолептической оценкой хлеба. Анализ его потребительских свойств. Изучение особенностей товароведной характеристики хлеба. Определение требований к качеству хлеба. Рассмотрение результатов экспертизы качества хлеба из пшеничной муки.
контрольная работа, добавлен 16.12.2014